大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于韩国烤肉菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍韩国烤肉菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
韩式烤肉的基本知识？
韩式烤肉是源自于蒙古的烤肉料理，通常在吃烤肉时，食材多以腌渍的肉类与海鲜为主，与铜板周围浅底凹陷累积酱料与蔬菜流露的汤汁和在一起烤食。
而肉类又以牛肉为主，此外，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰、还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味，其肉质鲜美爽嫩。
第1步:将原料肉去除血块、筋膜及其他不可食部分，切成厚度为 6 毫米左右，宽4～5厘米，长10厘米左右的肉条。
第2步:用肉锤拍打肉条,目的是使肉质松软,利于卷成肉卷。
第3步:将拍打好的肉条卷成肉卷。
第4步:按比例量取韩式烧烤腌料和水，将二者混合均匀，制成腌制液。
第5步:将调好的腌制液加入肉卷，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收），将其置于冰箱冷藏室中静腌4～6小时。
第6步:将腌好的肉卷在烤箱中烤制，为了便于将肉烤熟我们把肉卷展开，切成小段。温度：200℃时间：5～8分钟，至中心温度达到80℃，另外根据自己所作肉块大小灵活掌握火候和时间。
建议烹制时间和方式：
牛肉：5～8分钟
做法二
1.烤肉时间不能太长。韩式烤肉，追求的肉质，如果烤肉时间太长，肉就很容易失去鲜味还不弹牙。
2.烤肉的时候注意反面，如果想烤出正宗的韩式烤肉，那还要注意给肉翻面，保持肉的两面受热均匀。
3.学会调味，肉考的好如果调味不好也会影响肉本身的味道，所以还要注意调味。
韩式烤肉知识如下
肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。
海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。
甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。
韩国人在家怎么烤肉？怎么腌制？怎么做？
1、五花肉切片，要稍微有点厚度。
2、肉片放到雪碧中泡10分钟（雪碧要没过肉片），捞出。
3、烤肉酱与梨汁混合均匀，均匀淋在肉片上。
4、往肉片中加泡菜汁和少许油，抓匀。把放肉的碗沿用保鲜膜封上，静置两小时。
5、热锅，小火煎肉片至表面金黄。
6、肉片翻面，继续煎至金黄。为增加口感，煎肉片的过程中，可在肉片身上抹少许烤肉酱。
在家自制韩国烤肉小提示：
1、泡菜汁可使肉口感肥而不腻。
2、肉片浸泡在雪碧或其他碳酸饮料中，可增加肉的嫩滑鲜香。
3、烤肉酱加梨汁，可增加肉的细嫩。腌牛肉或鸡肉时也可以用肉酱加梨汁的方法。
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韩国烤肉花样繁多，今天分享下个人熟悉的韩国烤肉中的芝麻烤牛肉，芝麻烤牛肉是用甜芝麻腌汁浸泡腌制的薄牛肉片，名字来自韩国的单词”火“和”肉“，而烧烤用到的烤炉一般在国内韩式烤肉店都见过，就不多说了。其吃法把烤好的牛肉卷进莴笋叶中 沾上蘸酱食用（也有用紫苏叶卷肉食用的，蘸酱有多种风味 这个根据个人的喜好 超市选择即可）此款烤好的牛肉 蔬菜卷好 沾上蘸酱 入嘴后 口感 甜咸辣香和淡淡的水果香味及鲜脆的蔬菜和烤肉的细腻的咀嚼感，形成了美妙的组合，在韩国烤肉中也算是独具特色。
食材准备：牛里脊尖肉适量，1/2杯酱油约120克（最好选用膳府牌 国内也很好卖），70克糖（普通糖也可以），45克韩国烧酒，30克芝麻油，大蒜适量 切碎，葱可以适当多一点（如果想卖相好可以直接使用大蒜粉和葱粉），芝麻适量（生的最好 注意品质 会影响到你入口时的那一抹销魂的咀嚼香感），3到5克黑胡椒（做烤肉类用黑胡椒，做汤类用白胡椒 大家谨记），整瓣的大蒜适量（喜欢吃烧烤的大蒜就多准备点），沙梨蘸酱适量（超市有售），一棵长叶的莴笋（只用其叶子部分），韩式烤肉酱适量（这个无非是 水，冰片糖，食醋，番茄酱 盐 蜂蜜 香辛料等等复配制成，如果费事直接超市***购即可 有售）。如不喜欢韩式烤肉酱的口味 就喜欢国内的传统味道 你可以用适量的五香粉再加上点迷迭香 和百里香即可（注意五香粉和迷迭香 百里香适量即可 千万不要太多 把牛肉的肉香味给压过去 ，那样你就不是吃烤肉了 是 吃烤香料了）。
制作：1，将里脊尖均匀切好，厚薄要均匀。如果使用上腰牛排部位肉，要沿着与纹理垂直的方向切0.6左右厚薄的薄片。但无论使用那种部位的肉 ，都要将其放在两层食品级塑料包装纸之间，用肉锤或擀面杖类器具 敲打，使之变得更薄，处理好后 静置一边 待用。
2，将酱油 糖 烧酒 芝麻油 蒜 葱，生芝麻，胡椒粉 烧烤酱等等倒入一起充分拌匀（最好到糖溶化掉），倒入切好的牛肉中 充分拌匀 牛肉沾满腌制料，然后封好 放进冰箱腌制三小时充分入味。
3，烤肉炉加热到高温，烤肉炉盘上刷入适量橄榄油，将蒜先放在烤肉炉盘的周围上慢烤，牛肉放入烤肉炉盘中烤制，注意烤制火候 此时牛肉要翻动不要烤糊，待牛肉烤出深粉色或者浅褐色即可，这时把考好的牛肉 蒜瓣 放入莴笋叶中卷好 蘸上蘸酱，就可以食用了。混合着肉香 果蔬香 芝麻咀嚼时裂开的浓香 韩国烤肉开始吧。。。。对了别忘了来杯清酒或烧酒哈，，，，，
