大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于农村养生午餐菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍农村养生午餐菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
农村人中午都做什么饭呢？每天中午发愁！有没有同样的？
依我们河南人为例，中午一般做面条，平时就是各种粗细汤面条，夏天会做捞面条，偶尔蒸面条闷面条，还有就是闲的话包饺子，反正我们那很少吃米饭，吃饭的时候就是炖个鸡啊，炒几个小菜，面条占我们午饭的百分之八十左右，我觉得我们河南人跟山西人有一比，都是喜爱面食。吃惯了面食，我去南方打工的时候，那边整天就是米饭，真是吃不惯啊，依然记得当时在东莞长安上班的时候，吃不惯米饭，寻找面馆的日子。
一日三餐，必不可少！但是夏天本来天干物燥，食欲不佳，到了做饭的时间都会很茫然不知道煮什么吃，不管城市还是农村，现在基本上不是米饭就是面食，很少像以前那样换着各种各样的样式吃了，毕竟现在外面有卖各种现成的面食也比较多，小时候我们可以吃各种各样的面食：手擀面，刀削面，抿尖，猫耳朵，饸咯面，焖面，莜面，等等！
放***了回老家，我们家妈妈总是早上多煮粥，菜炒两盘，因为早上凉快要到地里除草或摘花椒，中午很热了回家，回家都累了也热了，不愿做饭了，早上剩下的简单卷个煎饼吃，晚上再好好做饭，所以农村中午饭一般都很简单，尤其是农忙或夏天时候。回到家每天处于饥饿状态，不用可以减肥了。
主食不外乎就是米饭、馒头、面条几种，有时还会用煎饼、大饼子、大碴子等调换一下口味。副食就很不好弄了，无非就是白菜、萝卜、土豆、茄子、豆角等，如果家里有个会烹饪的还可以花样做法，增加食欲；如果像我家做的像“猪食”味道，别说吃，就是看一眼都够。
在你记忆中，六七十年代农村家中招待来客，一般都吃些啥呢？
说出来恐怕现在的年轻人不信，那时北方省分农村待客，实在是寒酸得难以启齿。
上世纪六十年代末，全国上下都在清理所谓混进革命队伍的“阶级敌人"，我被临时抽到军区审干专班，在全国各地跑外调。一次，我们在山西原平某公社农村搞外调，晚上赶不回县城，大队干部就把我们安排在队里条件最好的一对老年夫妇家吃住。那对夫妇对身为军人的我们非常亲热，晚上专门撵白面面条给我们吃，不过没有任何执筷的菜肴。据说这样的招待已经是把我们当贵客了，因为他家当年每人只分了五斤麦子面，除非过年或贵客上门，平时家里只吃杂粮。还有一次，我们出差到河北邢台某县农村，在老百姓家吃的是棒子面窝窝头、数得清米粒的小米稀饭，菜就是腌蔓菁叶子。
七十年代，我出差到河南农村，在老百姓家吃“派饭"。当时吃的是杂粮面馍和面汤，菜肴是三个时令蔬菜和一盘炒鸡蛋。在鄂西北农村搞民兵战备教育试点时，吃、住都在老百姓家中。早上，一般吃馍、麸拉汤和腌制小菜；中午吃干饭，菜肴也比较丰盛，有时令蔬菜、炒鸡蛋等四到五盘菜肴；晚上吃糊汤面和腌制小菜，一般不吃干的。到江汉平原农村吃饭就不一样了，不光一日三餐有大米饭吃，上桌的菜肴有八、九碗之多，除了时令蔬菜，还有腊肉，碰巧了，主人还会逮条鱼待客。
那时在老百姓家吃饭，我们每餐都会当场付给半斤粮票、一角二分钱，决不拖欠。
我是湖北农村的。六七十年代，我们家来客了，招待客人最高规格就是一碗荷包蛋。如果再丰盛些，就是在荷包蛋里加上油条或是饼子之类。这当然是指的客人”过早”。
午餐和晚餐，主食米饭。菜一般是素多荤少。萝卜小菜自己家菜园种着。所谓荤菜，就是韭菜煎鸡蛋，条件好的家过年杀了年猪，就弄几片腊肉煮白萝卜。腊肉不敢用力炒，否则一块一块就变小了。
腊肉煮萝卜端上桌的时候 ，总要把肉一片一片 挑出来盖在上面 。小时候 我眼瞅着这些肉 ，想吃的时候还得看看大人的脸色 。要等大人往客
人的碗里 夹好了 ，他们之间的客套讲完了 ，我才大着胆子吃一块肉 。不过腊肉煮过的萝卜 也特别的香 ，因为毕竟比平时的油多 。
除了上面说的 ，要是客人的运气好 ，遇到家里捉到了有鱼 虾之类，也是一顿美餐。有时候雷雨天气 ，出门的时候 都能捡到大的草鱼。吃一条大的草鱼或者鲤鱼 ，吃不完就腌制起来，在有客人来的时候 又多了一道干鱼块，家乡话叫“糍粑鱼”。
说句实在话 ，六七十年代虽然条件艰苦 ，农村人的生活很清苦 ，但是人情味 还是很浓的 。家里来了客人 主人的热情 比什么时候都高 。总是要想尽办法 拿出最好的 招待客人 。而作为客人 也非常知道主人家的难处 。一桌好菜 往往端来端去 主人客人都不舍得吃 。但主人客人相聚的日子 总有说不完的话 道不完的情 。
回忆总是幸福的 ，我感觉那也是一种实实在在的幸福 。不是像今天的迷惘 惆怅 。今天的社会 ，无论是做主人还是客人， 有时候就感觉吃着山珍海味 听着人声鼎沸 ，静下心来 ，仍旧空空落落 。
在东北农村，如果是在春节期间来了客人，家境较好的人家，一般是4个菜，或者6个菜。4个菜的时候，有一盘蒸肘子。或蒸肉，一个***片炒木耳。一个炒土豆丝，一个猪肉酸菜炖冻豆腐粉条，如果是6个菜就再加上一个炒干豆腐，或者是炒洋葱，（洋葱是自家地里种的。）
家境不太好的人家，就是4个菜。酸菜炖冻豆腐粉条，炒土豆丝儿。炒***片，炒洋葱。或者是炒干豆腐。
主食一般都是粘豆包。或者玉米面饼子。还有的人家是高梁米干饭。在东北农村当时最好的主食就是小米饭了，白面馒头是没有的。大米饭就更别想了。
如果来的是高贵的客人。主人家庭条件又非常好，又恰逢杀年猪，那就美了
有蒸猪血，象鸡蛋羹一样的，只是与蒸鸡蛋羹一碗儿，一碗儿[_a***_]的是，蒸猪血是用盆蒸，加猪油，葱花，是一大盆又香又嫩的红色的羹状物，比鸡蛋羹香得多，用羹匙儿挖一勺，放到嘴边儿，滑溜溜的，呲溜儿一下就进肚儿了，口腔内就剩下一股香味儿，蛋白质的香味儿，让你意犹未尽，还有，灌血肠，炒肥肠，烀猪肝，烀好的猪头肉，切上一大盘吃起来，那叫一个实惠。还有那烀熟的，香喷喷的大骨头。小骨头，排骨，用手一撕，蘸点蒜酱油。入口那叫一个香，香死个人儿。
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记得61年我家来个远房亲戚，饿跑到我家，从食堂打回的椴树叶粥，他特能吃，害得我们全家饿了两天，他不在我们都吃不饱，后来我爷爷把他劝走了，以后没有来往了。***时期招待下乡干部，千方百计炒两个菜，没油和肉。我们都不上桌，说生活可好了，形势大好不是小好。但他们吃饭给一角钱，二两粮票，但我们从来都不收。
我的记忆中七十年代时候，物质基础生活相当贫乏，我们居住在和静县，水电勘测大队，为了修大山口电站而住在那里的。离和静县40多公里远，符近有个四大队，和一二0部队，它们参加了修建巴基斯坦公路工程。单位的配置有医院，学校，供销社，供运站，邮电所，三八队，牧业队等等，那时候吃的东西全是定量的，有布票，肉票，粮票，工资很低，父亲在运动中被害致死，母亲带着我们坚难的生活着，吃的菜的去三八队小买部去买，每年秋天后，得买回几百公斤大***，士豆，罗卜，大葱。很少吃肉，如果家中来了客人，也无什么好东西，一般而言，可以蒸一锅米饭，炒上二三个菜，什么土豆丝，炒大***，炒鸡蛋，这已经是很丰盛的了。那时候无冰箱，肉多炒成了肉哨子，太苦了，看看今天的生活，那真是一个天上一个地下。
北方农村人干活回家，中午都吃什么饭？
北方的农村人，在田地里干完活，回家吃啥饭？
向山西北部，内蒙古西部地区有句俗语叫，十里的莜面八里的糕(黄米面糕)，五里的白面饿断腰。
儿时，村子里的老人们常讲，他们在旧社会时期，给地主富农扛长工，中午从地里回来后，东家多数给他们吃的是，豆腐肉汤沾莜面，或者是油炸黄糕，因为，他们下，午还的去地里干活，这二种食物抗饿。
***时期，我父母从地里干活回家后，多为玉米面打拿糕，而这种伙食最不抗饿，没等天黑，父母肚子里就个饿的咕咕叫。
七七年回包头后的第二年，我和我三哥去地里干活回家后，母亲做的午饭，多以馒头炒菜为主。
向现在的乌兰察布盟地区，农村的庄稼汉在地里干完活回家后，多以肉汤汤沾莜面为中午的主要伙食。但在往西去，当地的农民，中午的食物，主要还是大米饭馒头为主。
不过，向我文中提到的莜面和黄糕并荞面，这三种主食，在南方地区，那是不适应的，因为这三种食物，是好吃难消化，而我这个北方人，有半年不吃黄米油糕，一但吃上一顿，在肚子里还顶的难受，就𣎴用提南方人了，而南方的大气候，也决定了南方人该吃何种食物，原因是阴天多，雨天多，气温潮湿是主要特点。
