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办喜事菜谱?
1、喜庆满堂(迎宾八彩蝶)
***当头(大红乳猪拼盘)
浓情蜜意(鱼香焗龙虾)
金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)
大展宏图(雪蛤烩鱼翅)
金玉满船(蚝皇扒鲍贝)
年年有余(豉油胆蒸老虎斑)
喜气洋洋(大漠风沙鸡)
花好月圆(花菇扒时蔬)
幸福美满(粤式香炒饭)
农村结婚都有些什么习俗,吃些什么菜呀?
我们江苏连云港的,我们这儿结婚的习俗还很多,也很好玩的,比如,像新娘走的时候要吃分家饭的,鞋里面要塞钱,手里面还要握大糕,这手里的大糕给新郎吃听说以后会听新娘话哦😬
至于酒席吗就是都差不多啊,不过还是请人上门来办酒席的菜比较好吃,龙虾,豆丹都有的,在饭店估计要800左右一桌都吃不到的!
我觉得每个地方的风俗不一样,吃的东西不一样,这边叫坐大桌,一般都是鸡鸭鱼肉,这边还有羊肉汤,牛肉汤,各种凉菜,甜品。还有比较特色的就是孜然羊肉卷豆皮,最后象征菜上齐了的鸡蛋汤,只要看到上鸡蛋汤了,说明菜上完了。
每个地方的习俗不一样,我这就是吃饭,吃饭过程中新人的亲戚点戏,就是让戏班子表演节目助兴,至于吃什么我们这俗称八大碗,丸子,鸡蛋汤什么的,因为都是用大碗装的,一般八个碗加其他的配菜俗称八大碗。
在农村结婚做喜宴都吃的很丰盛,有十几个菜品,都是按当地人的风俗,口味来做的。
记得小时候逢人家结婚做好事,全大队的村民每家都有一个人作代表来恭候吃喜宴,吃个两天一夜。那时真的好热闹,还有吹唢呐打啰鼓的当地民乐风俗。
现如今都简单化,大多数人都去酒家吃一餐就走人了。菜品是很多也丰盛,但始终没在家里吃的热闹。
农村婚宴都有哪些菜谱?
凉菜:猪爪、黄瓜拌耳丝、盐水虾、盐焗鸡、杂果罐头、炸春卷、酱牛肉、大拌菜
热菜:腰果虾仁、韭菜鱿鱼须、八宝饭、大葱烧蹄筋、青椒炒牛肉、家常蛋羹、清蒸鲈鱼、红烧鲤鱼、花椒肉、酸菜粉酸白肉、清水丸子、肘子。有条件的再加点螃蟹或者龙虾啥的。好,基本就先这么多吧。
洞房花烛夜,金榜题名时,是人生的两大喜事,婚姻像一道分界线,把一段人生终结,却又把另一段人生开启。对每一个人而言是重中之重。所以婚宴也是热闹非凡。我们邵阳这边的婚宴也是非常讲究的。
在婚姻现场,布置一个非常漂亮的婚礼主持台,下面是宴席桌,上面早就摆好了酒水,酒水的配置为:白酒两瓶,每瓶60元左右,红酒一瓶,100元以内,啤酒4瓶,每瓶5元,饮料两瓶,15块钱一瓶,硬中华烟两包,餐巾纸两盒。宾客找到自己的位置,每张桌子坐10个人,全部到齐后,开始上冷盘,一般是凉伴菜,比如凉拌猪耳,辣罗卜条,炸花生米,凉拌皮蛋这些。用4个小碟子装好,称为四冷盘,供客人们一边观看婚礼,一边小吃饮酒。
婚礼结束后,宴席才真正开始,一般6~8个传菜员在5~8分钟之内,把几十桌菜上齐。每桌少则12道热菜,多则16道热菜,不论多少菜,有两道菜是不能少的,一个是甲鱼汤,另一个是扣肉。
邵阳扣肉的做法和别的地方扣肉的做法有几点区别。第1点,用冰糖上色。第2点,猪皮不断丝。第3点,蒸的时间要长一点。一般要两个半到三个小时。第4点,肥肉下面全部是方块形的瘦肉。瘦肉,微辣带香,肥肉肥而不腻,滑嫩可口,入口即化。
甲鱼汤的做法非常的讲究,把甲鱼和半只乌鸡分别洗净切块,与清水一起下锅烧开,氽去血水和腥味,放入砂锅,加入姜片料酒,大火烧开后,小火慢炖两个小时后,再加入盐,鸡精,撒入葱花即可。汤浓味鲜,喝一口,清香沁入肺腑,妙不可言。
除了这两道必选菜外,还有酸萝卜炒猪[_a***_],辣子鸡,水煮鱼,青椒炒肉片,香辣牛肚,清炖猪肚,芹菜炒牛肉,羊杂干锅,丝瓜鳝鱼丝,四喜丸子,糖醋排骨,酸辣泥鳅,蒸米粉肉,炒青菜等……酒足饭饱后,再上小果盘和小糕点。也是4小碟。最后由新郎的亲戚派发红包和礼品盒。红包里面是现金20元,礼品盒里是花生和糖果。至此大家依依作别,各回各家。
朋友们,这就是邵阳的婚宴。你们家乡的婚宴是怎么样的呢?欢迎在评论区留言。
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