大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于玉米面发糕的问题，于是小编就整理了2个相关介绍玉米面发糕的解答，让我们一起看看吧。
怎样自制玉米面发糕？
1、准备食材：玉米面150克、中筋面粉150、温水、酵母粉1克。
2、在碗里先加入玉米面，为保证发糕做的更好，中筋面粉也是必不可少的，倒入同样的克数即可。
3、接着烧一些热水，倒入酵母粉搅拌融化，然后再倒进面粉里面，戴上手套充分揉搓，形成团状后盖上保鲜膜发酵一个小时。
玉米面发糕的制作方法是怎样的？
1．首先拿出和面盆，倒入玉米面粉
200克，倒入开水用筷子搅成面絮，开水烫过的玉米面口感会更细腻。
搅拌到盘中没有干面絮即可，再准备一个小碗加入酵母3克，倒入180毫升热牛奶，用勺子搅拌化开酵母。
搅拌酵母后取出普通面粉100克加入玉米面盆中，再打两个鸡蛋，然后边倒入酵母牛奶，边用手搅拌。让玉米面絮和小麦面粉充分融合。
面要和稀一点做出来的发糕才能更蓬松柔软，用手搅拌成稠一点的糊状显出纹路就可以了。搅拌好以后取一个盘子盖住面盆，现在天凉，需要放在温暖的地方发酵2个小时。
2．发酵时准备一个锡箔纸小盆，用锡箔纸把小盆里面包起来，尽量包的不要让面糊粘到盆里，避免蒸好的发糕倒不出来。
2个小时以后，用勺子挖开面团，里面会有很多蜂窝眼，这就是发酵完成了。
接着把面糊倒入准备好的小盆中，小盆中的面糊会有不平整的地方，晃一晃就可以了。
然后只有发挥放一些喜欢吃的食材，比如核桃仁、青豆、红枣放在上面发糕上面，放好以后开始蒸发糕。
3．取出电蒸锅锅内加入清水，把小盆放入锅内凉水在烧开的过程，也给发糕一个2次发酵的时间。
玉米面发糕的制作方法较为简单。
1. 玉米面发糕是一种传统的小吃，制作流程相对简单，一般只需要玉米面、糖和水这几种原料，并不需要太多复杂的步骤。
2. 玉米面具有较好的韧性和延展性，制作过程中更加容易控制，制作成功率较高。
在制作过程中，可以将玉米面和水混合后弄成泥状，并在糖中适量地加入食用油以增加口感的香脆度，炒一段时间后，将发酵粉拌入泥状物中，发酵约30分钟，再将适量的发酵泥倒入预热好的平底锅中，小火加热约5分钟。
然后将锅盖稍微掀开，继续加热2-3 分钟，使发酵泥可以充分膨胀，最后再煎至两面金黄，且糕内部无黏稠感，即可取出食用。
需要食材：玉米面粉100克、普通面粉200克、鸡蛋3个、白糖60克、酵母5克、葡萄干适量、大枣适量、温水400克
步骤1、将普通面粉、玉米面粉倒入盆中，然后在盆中打入鸡蛋、放入白糖和酵母。
步骤2、将温水（不要超过36度）多次少量的倒入盆中，然后用硅胶刮刀充分搅拌均匀。拌至无干面粉状态。（不干不稀最佳，标准是提起刮刀面浆可直线自由滴落）
步骤3、将要蒸的容器内铺上油纸，也可在里面刷上一层薄薄的食用油准备好。
步骤4、然后将拌好的面浆倒入容器中，用手晃动容器使面浆均匀铺开。
步骤5、将洗好的葡萄干和大枣均匀地撒在面浆上。然后放在一旁静置。（夏天20分钟，冬天40分钟）
步骤6、时间到后，蒸锅中倒入足量清水，大火烧开，将容器放入蒸锅中。
步骤7、中大火蒸制40分钟左右关火，再虚蒸5分钟，然后取出。
步骤8、稍稍放凉后，就可脱模，然后切成自己喜欢的形状即可食用。
到此，以上就是小编对于玉米面发糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于玉米面发糕的2点解答对大家有用。
