大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于荠菜饺子馅怎么调才好吃的问题，于是小编就整理了3个相关介绍荠菜饺子馅怎么调才好吃的解答，让我们一起看看吧。
荠菜猪肉的饺子馅该怎么调才好吃？
馅料做法：1,肉馅里打入两勺水，加入一大勺花生油，一勺香油，加入生抽，盐，味精，大酱等调料顺一个方向搅至上劲。
2,荠菜洗净剁碎，加入一点剁碎的白菜，因为荠菜本身有一种野菜的味道，全用荠菜包饺子味道不如加入一点***好吃。海米泡水切碎，混合在馅里搅拌均匀即可。
和面：面粉里加入适量水，面粉和水的比例一般为1：0.45～0.5（以一斤面粉为例，倒入清水225克到250克，加入盐1克），揉成面团后加盖醒制1小时，我这是自家种的面粉，面粉的吸水量不同，加水要适宜。
荠菜又名地菜，俗称‘百岁羹’，在我国各省份都有，可能叫的名字不一样，有的叫香甜荠，也有的叫护生草。在我们老家却叫地地菜。 它不仅味道鲜美，而且还具有一定的药用价值。比如说和脾利水，止血明目，降压助眠，利尿退热等等功效。它的功能虽然齐全，但出身却平易近人，只要到春天三四月份，农田里遍地都有，只要你肯弯下腰。他就成了你的囊中物，盘中餐啦！所以老百姓非常喜欢吃这个天赐的美味，尽管他们并不知道荠菜有什么营养，但他们看重的是不用掏腰包啊，轻而易举的美餐，不吃白不吃，所以荠菜馅的饺子，也成了老百姓的一道最爱。言归正传，我现在就介绍怎样调荠菜猪肉馅饺子，让它好吃又有营养。
一，我们先准备猪肉。因为调好猪肉，才是饺子好吃的重中之重，因为荠菜本身有一种清香鲜美，带着春天气息的素菜味道，如果能把脂肪的香味中和在一块儿，这才是食品上乘佳作，即丰富了营养，又满足了口感，这才是现代美食的追求。买肉的时候最好选猪前腿，肥肉相间的那种。这样既有动物的优质蛋白，也有肥肉的浓郁口感，让您愿意吃还能够汲取各种营养成份，所以膳食一定要平衡，切勿过激。现在***的商家都负责给搅成馅，我们回家后直接放料就可以了，稍停，还得先看一下，你买的是冻肉，或者是不是打过水的肉，如果是冻肉，比较干，硬，先慢慢的把它搅开，然后放少些水.让肉随着打馅的工具转动，只到看肉馅呈现黏状，然后再搅动，依次放入盐，调料，香油等，记住请不要放姜蒜料酒等，以免破坏了荠菜本身的香味。这样才能体现食物的香味与营养，这才可以称得上大厨之作。因为新时代的美食不再是传统的色香味俱佳，饮食文化也应与时俱进，一切服从人体体质的需要，让人健康的食品，才算得上是美食。把猪肉调好馅，那这道美味可以说完成了百分之八十的工作了。
二，拌荠菜。我们把荠菜择好洗净，然后把它在开水锅中焯一下，.一定手收下留情哦。荠菜泛绿诱人，马上捞出来用凉水冲凉，在用到刀，或家用料理机整碎，然后放到调好的猪肉馅里搅匀，就万事大吉了，一道有颜值，有口感，有食欲，还有营养的荠菜猪肉馅就OK啦！
先别忙着撤，还有一条温馨提示。芹菜或韭菜一样，都是传统中说的‘发物’。所以身上有炎症或伤口的人。哪怕流口水，也要慎用哦。
荠荠菜饺子馅做法？
做法：
1、面粉用温水和成软硬适中的面团，盖上湿布略醒一会。
2、荠菜择好洗净，用开水焯烫后挤去多余的水分；北豆腐切成小丁，在锅中用油炒成金黄。
3、在馅里加一些洗过的虾皮，并用麻油、盐、五香粉等调味。
4、面团分好剂子，擀成饺子皮，放入馅，包成饺子。
5、饺子包好后在沸水锅里煮熟即可。
扩展资料：
饺子源于古代的角子。原名“娇耳”，是古老的汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。是我国东汉时期南阳邓州人医圣张仲景首先发明作为药用。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。
荠菜饺子馅的做法谁会？
用料:荠菜 500g，肉馅 300g，生姜 1小块，大葱 1棵，十三香 8g，盐 12g，鸡精 3g，酱油 8g，香油 8g，蚝油 8g，土鸡蛋 1个，饺子皮 600g，食用油 适量
做法步骤
1、荠菜摘好洗干净。
2、锅内放水烧开，下入荠菜，加一点盐和食用油再次烧开焯水，焯好的荠菜捞出晾凉备用。
3、准备好肉馅，放上剁碎的生姜和大葱。
4、放上十三香，炒锅内倒适量的食用油烧热，浇在十三香上面，搅拌均匀，让肉馅静置一会儿备用。
5、晾凉的荠菜攥去多余的水分剁碎。
6、和肉馅放在一起。
7、搅拌均匀。
8、加入盐、鸡精、酱油、香油和蚝油，打入一个土鸡蛋搅拌均匀。
食材主料荠菜500克猪[_a***_]馅250克鸡蛋1个 辅料姜末适量盐2茶匙油100克鸡精少许料酒1小勺蚝油2勺步骤1.荠菜***摘洗净，用开水烫焯一下，稍软即可捞出。
2.用刀切碎，放入调馅盆中，备用。
3.将4-5勺熟花生油放入荠菜馅中（荠菜喜油，可根据各自喜好，多加或少加都行），调匀后，备用。
4.将鸡蛋磕入小碗中，打散，放入热油锅中，翻炒成蛋穗状，盛出，备用。
5.将切好的猪五花肉馅、炒好的鸡蛋碎放入装有荠菜的盆中，加入姜末，6.倒入1小勺量的料酒，去肉腥。
7.倒入2勺量的蚝油，调味。
8.加2茶匙的盐，调味。
9.加少许鸡精，增鲜。
10.调拌均匀，制成荠菜肉馅。
11.面粉加水和匀，揉成面团，饧30分钟。
1、100克面粉对应1克酵母，不需要事先用温水化开，优点是可以耐糖，发酵快。先将酵母和面粉充分拌匀，可以加一点点糖，使面粉发的更好，揉面时用一个小碗，一点点把水加入，顺时针搅拌，最后揉成一个面团；
2、把面团放在锅里，盖上盖子，20～30度室温发酵时间为1小时，趁发酵的时间，将鸡蛋炒熟，鸡蛋可以炒嫩一点，由于是包素包子，可以在炒鸡蛋的时候多放点油，炒碎，干子切碎。黑木耳泡发切碎，荠菜切碎，放点黑芝麻，盐，鸡精，糖调味，因为荠菜味略有点苦，所以糖可以稍多一点，最后放芝麻油， 馅子会很香，素馅的咸淡可以直接尝，如果是肉馅，尝完吐掉就可以了；
3、1小时后，面团发成两倍大小，把面拿出来，案板上撒上面粉，继续揉一会，排空面团里的空气，搓成圆柱状，切成小剂子，本人觉得大小无所谓，自己家吃，大就大一点，小就小一点；
4、擀面皮，尽量擀圆，中间厚，边缘薄；
5、打上褶子，包上馅子，就成功了；
到此，以上就是小编对于荠菜饺子馅怎么调才好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于荠菜饺子馅怎么调才好吃的3点解答对大家有用。
