大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于馒头的制作方法和步骤的问题，于是小编就整理了2个相关介绍馒头的制作方法和步骤的解答，让我们一起看看吧。
饭店南瓜馒头的做法？
首先把南瓜去皮，洗干净切成片，上锅蒸熟，完了把蒸熟的南瓜压成泥，等稍微冷却一下，完了加入适量的面粉和水，还可以加一些白砂糖，发酵粉，最后揉成面团，等待发酵，面发好之后，把面做成馒头大小的形状，最后上锅蒸熟，南瓜馒头就这样做好了，吃起来软糯香甜。
食材：南瓜泥260g面粉300g酵母2g
步骤：1、南瓜去皮、去瓤切块；
2、蒸熟捣烂，加酵母粉拌匀，静置一会融化；
3、加面粉揉匀；
4、盖保鲜膜发酵至两倍大，手沾面粉插入试一下，基本不反弹即可；
5、发好的面团挤出空气，揉匀；
6、团成长条；
7、手拽成馒头大小的剂子；
8、每个剂子再揉一会整成馒头形状即可，发酵20分钟，凉水上锅，中火，开锅后20分钟，关火焖2分钟出锅即可。
南瓜馒头的做法和配方
1、南瓜洗净,削皮,切片。
2、放入锅中蒸15-20分钟。
3、出锅,用勺子碾压成泥。
4、将面粉倒入南瓜泥中,倒入3-4克酵母粉,37度温水顺时针搅拌,成絮状后,双手开始按压,按压至“三光”,即容器光、手光、面光。
先把南瓜切成小片，然后放到蒸锅上蒸熟，捣碎，如果喜欢甜就再放点白糖，等南瓜不烫后就把面粉和酵母放进去，然后揉成光滑面团，不要揉太硬，放着发酵，发酵好的面团拿出来排气，排气之后揉成长条，然后切成长方形小段，放蒸锅里大火蒸20分钟关火后再焖2分钟。
千层馒头的制作方法和步骤？
具体做法如下：
第一步，面粉一千克，加入发酵粉30克，清水1500克，把面团揉成光滑的面团盖上保鲜膜，醒发两小时。
第二步，等面团发至两倍大大小，将面团放入案板当中揉搓均匀光滑，再案板上摊成薄薄的一片，在上面刷上适当的食用油，然后将面团卷起揉成馒头。
第三步，馒头在案板上醒发半小时，然后放入锅中开始蒸蒸半小时，之后从锅中取出这样馒头就做好了。
1.取高筋面粉500克，酵母2一3克，水200克，盐2克，糖5克，猪油少许。
2.将酵母、糖放凉水中化开，盐撒入面粉里。
3.将水一点点加入面粉中，先和成絮状，再加入猪油，最后和成光滑的面团备用。
4.将面粉一点点揉入面团，再下成均匀的剂子，揉成馒头放入屉中，醒发四十分钟至一小时。
5.取锅加凉水，放入屉，大火烧开转中火，二十分钟关火，闷几分钟开盖取出馒头即可。
千层馒头的做法千层馒头原料配方 特级面粉450克 老酵面50克 白糖50克 清水225克 苏打4克
制作方法
1.发面：将面粉、清水、老酵面调制成团，发酵。
2.放碱：将发酵后的面团加入苏打、白糖反复揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟。
3.成型：把已饧好的面团搓成直径为4厘米的圆条，分切10个剂子；每个剂子边揉边加干面粉40～50次，最后做成圆馒头形，放入蒸锅内。
千层馒头的做法
【所需的食材】
主材：面粉250g、酵母粉3g。
辅材：食用油适量。
1、首先我们找一个大碗来做千层大馒头的面团，首先我们将面粉和酵母粉倒入碗中后，再碗中加入5-10g左右的食用油。
2、用温水和千层大馒头的面团，将面粉做成面絮效果之后揉成水分比较适中的面团，随后发面一个小时左右。
3、将发酵好的面团再揉一下，随后我们将面皮擀成稍微均匀而且比较薄的面皮。
4、将千层馒头的大面皮从一个方向卷起来，卷成多卷的效果而且宽度要差不多一些。
5、将卷好的面卷分成多个适当大小的小面剂子，这样就做出了千层大馒头的形状出来
6、醒面二十分钟之后，将千层大馒头上锅蒸上二十分钟即可出锅。
到此，以上就是小编对于馒头的制作方法和步骤的问题就介绍到这了，希望介绍关于馒头的制作方法和步骤的2点解答对大家有用。
