大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗豆角焖面的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍正宗豆角焖面的做法的解答，让我们一起看看吧。
正宗豆角焖面的做法？
豆角焖面是利用水蒸气把面条、豆角和其它蔬菜，以及肉类用“焖”的方式做熟，焖熟后，豆角和面条上沾满了汤汁，吃起来比水煮面和打卤面要更过瘾，关键的是这种做法很节省时间，面菜一锅端，但是这一个简单的“焖”字里面却有很多的技巧和方法。
豆角洗净，去掉两端和筋线，掰成自己喜欢的长短，备用。葱、蒜切末备用，五花肉切薄片，备用，鲜面条抖散，冷水入锅，放入蒸锅蒸10分钟。锅烧热，倒油，倒入五花肉翻炒，炒至肉片变色打卷，加入适量料酒去腥。
倒入豆角，小火炒至豆角变色，颜色更绿了。倒入卷心菜，调入适量花椒粉，酱油，翻炒均匀。加入适量水，水量没过菜1CM左右，放入蒸好的面条，开小火焖，焖至水量减少，锅底还留有汤汁，将面条和菜搅拌均匀，用筷子和铲子配合更好操作。
豆角焖面，是中国北方地区常见的传统特色小吃。南方则很少见。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。
正宗豆角焖面的做法？
豆角焖面是利用水蒸气把面条、豆角和其它蔬菜，以及肉类用“焖”的方式做熟，焖熟后，豆角和面条上沾满了汤汁，吃起来比水煮面和打卤面要更过瘾，关键的是这种做法很节省时间，面菜一锅端，但是这一个简单的“焖”字里面却有很多的技巧和方法。
豆角洗净，去掉两端和筋线，掰成自己喜欢的长短，备用。葱、蒜切末备用，五花肉切薄片，备用，鲜面条抖散，冷水入锅，放入蒸锅蒸10分钟。锅烧热，倒油，倒入五花肉翻炒，炒至肉片变色打卷，加入适量料酒去腥。
倒入豆角，小火炒至豆角变色，颜色更绿了。倒入卷心菜，调入适量花椒粉，酱油，翻炒均匀。加入适量水，水量没过菜1CM左右，放入蒸好的面条，开小火焖，焖至水量减少，锅底还留有汤汁，将面条和菜搅拌均匀，用筷子和铲子配合更好操作。
豆角焖面，是中国北方地区常见的传统特色小吃。南方则很少见。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。
豆角焖面的家常做法？
步骤/方式1
400克面条备好
步骤/方式2
700克豆角掐头去尾，撕掉边上的老筋，撅小段，长度约3公分；350克带皮五花肉，大蒜我用了1头半，这个是豆角焖面的点睛之笔，不能太少
步骤/方式3
肉带皮切薄片，不用担心肉皮炒不熟、嚼不动，入锅后一煸炒就非常软乎；葱花切一点儿
步骤/方式4
豆角焖面家常做法黄磊？
步骤 1肉馅➕一勺生抽➕一勺料酒➕一勺淀粉拌匀，腌制几分钟。
步骤 2锅中凉油，倒入肉沫炒至变色，➕一勺老抽翻炒均匀，盛出备用。 锅中留底油，爆香姜蒜末辣椒，加入豆角不停翻炒至熟，加适量盐调味。
步骤 3倒入肉沫炒匀➕一勺蚝油调味，
步骤 4淋上水淀粉翻拌均匀出锅。
先把豆角洗净切成丝，在炒两个鸡蛋备用，在切点葱花，这时起锅烧油，油色放葱花炸香把豆角丝在锅里炒熟，在放面翻炒均匀加少量水，在放炒好的鸡蛋，翻炒一会，可以出锅了。
豆角焖面家常的做法黄磊
原料:豆角，面条，葱，大蒜，肉末
调料:酱油，大料
做法
1、扁豆择去细丝，洗净掰成段；蒸锅刷上油；面条抖开上锅大火蒸10分钟；蒸好的面条抖开放两勺植物油拌匀晾凉；锅内放油煸香葱姜大料瓣放入肉末；肉末煸炒变色；放入扁豆，加入少量的盐（因为最后拌上面条还要加少许盐，所以这块只是扁豆上撒盐！）
1.先准备面条，有时间的话多做一些，擀好后分成几份放保鲜袋入冰箱冷冻
3. 热锅下油，倒入肉片翻炒
4. 四季豆掰成小段，放入锅内与肉片翻炒几下
5. 擀好的面条分次平铺在豆角肉片上
主料：豆角、鲜面、五花肉片
辅料：生抽、老抽、料酒、泡椒、葱花、清水
步骤
1. 五花肉片用料酒腌制10分钟。豆角建议选择扁豆，口感和味道最传统。豆角洗净后掰成等大的段，放入盘中。
2. 入微波炉内高火加热4分钟，取出后用筷子拌一下再继续高火4分钟。此时豆角已至半熟，可见微微干蔫。锅中倒入适量炒菜油，加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色。
3. 放入微波过的豆角，放入生抽、老抽炒匀。放入较宽的热水炒至调料与食材融合。
4. 此时把锅中的汤倒出，只留少部分汤在锅内。把鲜面放在豆角上，不要接触锅底，否则容易被汤汁浸湿或者粘在锅底。盖上锅盖，中小火焖约15分钟，用热气把面焖熟。
5. 中间见锅内汤减少见没，就顺着锅边加入适量的汤，汤量微微没过豆角一半的样子即可
到此，以上就是小编对于正宗豆角焖面的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗豆角焖面的做法的4点解答对大家有用。
