大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于排骨烩面的家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍排骨烩面的家常做法的解答，让我们一起看看吧。
排骨烩面怎么做好吃，排骨烩面的家常做法？
食材
面粉: 200g；排骨: 350g；黄豆: 100g；鸡蛋: 1个；香油: 适量；盐: 适量；胡椒: 适量；芹菜: 适量；上海青: 适量；
排骨泡水洗净血水。
黄豆提前用温水泡胀。
“苦荞排骨烩面”的专业做法是什么？
答：感谢邀请，东方美食三十多年主要致力于为全球餐饮行业人士服务，全方案解决问题。
苦荞排骨烩面
原料——苦荞粉500克，排骨段120克，寿阳豆干80克，青菜心2棵。
调料——A料（姜片、蒜片、葱花各5克，八角3克，五香粉2克），酱油4克，红油5克，盐3克，清水250克，鸡精10克，特制打卤汤50克，胡麻油1千克（实耗75克）。
制作——1.将苦荞粉加清水和盐和成面团，搓成长面团后两边往中间折，如此反复上劲儿，放置1小时，把面团分成均匀的小份，擀成大片，用刀切成3厘米宽的条，两面抹油，用手一片一片地揪入开水锅里煮熟即是烩面。2.另起锅上火，入胡麻油，入A料炒香，下入排骨段、豆干块炒制15分钟，放入酱油调味上色，出锅备用。3.一份苦荞烩面添入特制打卤汤、排骨、豆干、青菜心同煮2分钟，再调入鸡精、红油，出锅时撒葱花即可。
●特制卤汤——牛油250克，胡麻油（山西地方特产，用胡麻籽榨成的油）100克，郫县豆瓣150克，冰糖、姜米各10克，醪糟汁、绍酒各20克，精盐100克，香料（花椒5克，胡椒2克，干辣椒30克，草果、桂皮、排草各10克），辣椒面250克，鲜汤1500克。炒锅置旺火上，下胡麻油烧至六成热后，下郫县豆瓣炒酥，放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤，再放入冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、辣椒面、香料包，熬开后打去浮沫即成打卤汤。
安阳谁家的排骨砂锅面好吃？用烩面丕做的那种？
小高领哪家排骨面好吃具***置不清楚，现在所有的饭馆的面都差不多。排骨面很简单的。
做法如下：原料基本材料面条500克，大排骨5片，青菜250克，水l0杯，葱2根，大蒜2瓣，淀粉1杯。a料:酱油l杯、糖、酒l大匙、盐l小匙、胡椒粉少许。
做法:1、排骨洗净去，两面拍松，用a料腌约15分钟后沾裹地瓜粉。2、油烧热，将排骨用中火炸至表面呈金黄后转大火捞出。3、面煮熟，青菜亦烫熟捞出，置于碗内。4、面碗内加入葱花、高汤，再加上排骨即可。
到此，以上就是小编对于排骨烩面的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于排骨烩面的家常做法的3点解答对大家有用。
