大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于陕西浆水面的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍陕西浆水面的做法的解答，让我们一起看看吧。
陕西浆水面的做法？
一，将面粉加碱面加水合面后醒面30分钟以上，要求合出的面团不硬不软适中。
二，将自制的浆水菜捞出，用于尽力捏干，切成碎段。再备好黄豆芽和姜葱蒜，干红辣椒。并同时盛一大碗浆水汁备用。
三，反复揉面团，一直至外表光滑为止。
四，炒浆水菜，热锅凉油烧开后放入辣椒段和葱姜蒜爆香，加入黄豆芽爆炒至九成熟，加入切好的浆水菜继续看炒至熟后，只放入食盐后倒进浆水汁，等烧开后浆水菜的酸香味四溢，非常诱人的食欲。
五，㨴面切细条，烧开水下面，捞面后放入浆水菜<带汁﹥，翻拌后据个人口味再加盐和油辣。
传统做法细节公开，一碗陕西汉中人的浆水面三两筷下肚，再来一碗才正好！
陕西浆水面的做法？
1、准备食材:香芹、面汤、陶制容器、醋;
2.面汤只取其上面的清的部分,放温倒入陶制容器中;
3.香芹洗干净,放温的面汤里,倒入醋做引子;
4.把陶器放在凉快的地方,盖上盖子,但不要盖的太严实;
主要分为这几步:首先是要做好陕西浆水面的主要原料—浆水。
第三步在炒锅中加入油，然后将葱、姜、干辣椒炒香，将浆水倒入，加适量的水、生抽煮沸后加盐，将其盛出待用。
第四步将面条煮熟、捞出控干水分浇入浆水即可。
一，浆水菜是浆水面的灵魂。先将浆水菜带汁一起捞出来装在盆里，然后用力捏干浆水菜，在案板上切碎段。余下的浆水汁备用。
二，切好葱姜蒜，干红辣椒备用。洗净黄豆芽备用。
三，合面醒面，开始手工㨴面切细。
四，热锅凉油爆香，先放黄豆芽炒半熟(黄豆芽不易熟应先放)，再放浆水菜翻炒至半熟放盐，最后放进浆水汁(应多放些)，大火煮开，此时浆水经炒和激汁，酸香味已出，一锅黄豆芽浆水菜备好。
五，烧水下面，冷水冰面再浇热浆水菜，既有黄豆芽的干脆，又有浆水菜的酸香，更有浆水汁烧开后的醇厚。
这可是陕南浆水菜的正宗作法吆！
西安李姐浆水面的做法？
介绍一下李姐浆水面的制作方法 ：
1制作浆水
1. 取卷心菜3棵、西葫芦600克、毛芹1千克、白萝卜500克清洗干净，将西葫芦和卷心菜均一切两半，白萝卜一切为四，毛芹切成长段。2. 拿一个小盆放入玉米面、黄豆面各500克混合，加凉水搅拌成稠糊。3. 将搅拌好的面糊倒入大陶缸中，加烧沸后的纯净水50千克，放入切好的蔬菜，搅拌至糊、菜、水融合，盖上缸盖（平均每天用干净的木棒搅拌两次），夏天两到三天可以发好（有酸味就可以吃），秋冬季发制时间较长。取用舀出时一定要干净的勺子舀制即可。
2 制作手工面
1. 取高筋面粉500克加入碱面、盐各2—3克混合均匀，再加入清水125—150克和成面团。2. 将面团擀成大圆片，折叠后切成宽0.3厘米的长条。
3 调制浆水
1.锅内放入胡麻油500克，烧至四五成热时，下入干红花椒100克炸香，滤出花椒。2. 取韭菜段200克、干的野葱花50克、新鲜的花椒芽100克装入料盆内，然后将炼好的热油泼入在原料上，将原料的风味充分激发出来。3. 取浆水14千克加入盐160克混合均匀，再加入做好的料油500克混合均匀即可。
到此，以上就是小编对于陕西浆水面的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于陕西浆水面的做法的3点解答对大家有用。
