大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于合阳踅面的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍合阳踅面的做法的解答，让我们一起看看吧。
合阳踅面怎么做？
踅面用七成荞麦面与三成小麦面混合制作而成。制作时要先和面，在一个大瓷盆里倒进面粉和适量水，用一根粗木棒顺着同一方向搅，需要搅得稀稠匀当。然后，舀一勺子面倒在一张直径差不多有2尺的生铁大铁鏊中心，
用半月形的木踅子从鏊心向四周一圈一圈旋着刮开摊平，烙得有八成熟后，放到一边晾凉。食用时要切成宽窄相当的条状，取一些切好的面条放到开水锅里浸泡两分钟，捞出，放进碗里，加少许盐、醋、葱花、花椒面，再淋上辣椒油和熟猪油就可以吃了。
合阳炒菜面做法？
主料 踅面 500g 辅料 猪油 适量 盐 适量 胡萝卜 适量 小葱 适量 鱼粉 适量 醋 适量 花椒粉 适量 辣椒油 适量 油泼辣子 适量 步骤：
1.准备食材：适量的合阳踅(xué)面
3.把胡萝卜切条，小葱切碎备用
4.上锅烧水，等水开了，把踅(xué)面放进去浸泡两分钟
5.把踅(xué)面捞出来，盛到碗中备用
6.给踅(xué)面里加上适量的熟猪油调味
7.然后把切好的胡萝卜放进去，这个只是为了点缀，可放可不放
8.加上切好的小葱
合阳踅面猪油揪粥辣子配方？
食材：食盐、熟猪油、油泼辣子、花椒粉、小葱、香醋、
1、将荞面加少许小麦面粉两种面粉合在一起搅拌均匀，然后加水，一次不能加太多，慢慢加水慢慢搅，直到搅拌成稠糊状。
2、制饼、平底锅、或者电饼铛、舀一勺倒在平底锅上，用木旋板从顶端向外旋转，烙成一张一张薄饼。
3、将烙好的薄饼折起来用刀切成细条，粗细要均匀。
合阳踅面猪油揪粥辣子是一种传统的小吃，主要原料包括踅面、猪油、面粉、辣椒面、盐、醋等。下面是简单的制作步骤：
将踅面煮熟，捞出备用。
将猪油和面粉混合，慢慢加入适量的水，搅拌成面团。
将面团揉成一个大圆球，盖上湿布，醒面30分钟。
将醒好的面团擀成薄片，切成小丁。
将猪油和醋放入锅中，加热至油热，放入一小把切好的猪油揪，炸至金***。
将炸好的猪油揪捞出沥油，放入适量的辣椒面和盐，翻炒均匀。
将炒好的猪油揪和调味料混合均匀，倒入煮好的踅面中，搅拌均匀即可食用。
合阳踅面猪油揪粥辣子口感鲜美，辣而不燥，是合阳地区居民喜爱的美食之一。
到此，以上就是小编对于合阳踅面的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于合阳踅面的做法的3点解答对大家有用。
