大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川红烧牛肉面的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川红烧牛肉面的做法的解答，让我们一起看看吧。
川味红烧牛肉面的做法的做法，怎么做？
主料：牛肉、面条
调味料2：高汤，盐，酱油，姜，蒜，干辣椒，花椒，草果，八角，桂皮、三萘，糖，葱段，鸡精
做法
【食材】牛肋条100克，面条150克
【香料】香茅草5克，小茴香5克，葱5克，姜5克，蒜5克，香叶5克，罗汉果5克，丁香3克，陈皮3克，草果2克，八角2克， 桂皮2克，白胡椒2克，荜拨2克，黑胡椒1克
【调料】酱油100克，味精3克，盐3克

正宗红烧川味牛肉面怎么做？
主料：牛肉、面条
调味料1：郫县豆瓣，泡椒泡姜，红油，料酒
调味料2：高汤，盐，酱油，姜，蒜，干辣椒，花椒，草果，八角，桂皮、三萘，糖，葱段，鸡精
做法
1、牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净备用。
1.首先将牛肉用清水泡出血水，大家在泡的时候要多泡几遍，直到牛肉的水已经变得清澈了就算可以了，之后将牛肉切块。
2.之后往盆中放适量的盐、料酒、老抽和白胡椒粉抓匀，腌制30分钟。
3.等牛肉腌制的时间到了，准备一个砂锅，没有砂锅也可以用焯炒过，之后将牛肉放进锅中，加足量的清水，水量要没过牛肉在多一点。
4.在准备另一口锅，往锅中放适量的油，之后将花椒。八角和干辣椒放进锅中炒香。在炒的时候全程都是中火，切记不能将调料炒糊了。待到锅中调料全都出了香味，将这些香味全都倒进砂锅中。
5.再取适量的草果，橘皮，小茴香和陈皮全都放进砂锅中，大火煮开后，再转小火慢炖2个小时，在炖的时候，大家勤翻动，汤少了要填汤，防止糊锅。
6.接下来就是和面了，将面粉放在盆中，用冷水和和成一个面团，因为是要做面条，所有面团一定要硬一点，之后盖上保鲜膜醒发1个小时
7.等时间到了后，将面团取出来继续揉，将气都排出去后，把面团放在面条机中，压出面条。
8.另起一口锅放适量的水，大火将水烧开后，往里面放1勺盐和1勺食用油，然后将压好的面条放进锅中。
9.等锅中的面条都已经熟了，将面条捞出来过一遍凉水，防止煮好的面条粘连在一起。
10.然后将面条捞出来放在碗中，再将煮熟的牛肉放在碗中，将牛肉汤也倒进去，一份真正的红烧牛肉面就做好了，肉量十足、面条劲道，绝绝子啊。
食材：牛肉500g、挂面适量、八角2个、香叶两片、生抽适量、蚝油适量、干辣椒一到两个、生姜一块、桂皮一块、小茴香一小勺、老抽适量、挂面适量。
做法：
1、锅里放冷水，放适量料酒。
2、开始绰水，牛肉冷水下锅。
3、会煮出大量浮沫，捞出，反复冲水洗净。
做法
食材清单
牛肋条 1000克 、 小青菜 2棵 、 油 适量 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 料酒 适量 、 大葱 1根 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 盐 适量 、 花椒粒 适量 、 干红椒 适量 、 西红柿 1个 、 洋葱 1个 、 甜酒酿 100克 、 豆瓣酱 25克 、 香菜 3棵 、 油面 150克 、 卤肉料包 半包
1食材大***啦！除花椒干辣椒外的干香料用纱布袋装起来
2牛肋条切成4x4厘米的块状，焯水沥干
3热锅凉油，倒入洋葱条与大葱段炒香
5倒入牛肋条块继续翻炒，炒至牛肋条出油
6加入豆瓣酱，炒出红油
到此，以上就是小编对于四川红烧牛肉面的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川红烧牛肉面的做法的2点解答对大家有用。
