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食材存储的基本要求
不要让阳光照射，不要放在火炉边，不用时罐盖盖好，置于阴凉处，不要储存太久，油脂最忌高温与氧化。用过的油须过滤，不可倒入新油中；颜色变黑、质地黏稠、混浊不清而有气泡的不可再用。
※常温贮存 常温贮存主要适用于粮食、食用油、调味品、糖果、瓶装饮料等不易***的食品。常温贮存的基本的要求是：贮存场所清洁卫生；贮存场所阴凉、干燥，避免高温、潮湿；贮存场所无蟑螂、老鼠等虫害。
所有易***变质食品的冷藏温度要保持在4-5℃以下。2）冷藏室内的食物不能装得太挤，各种食物之间要留有空隙，以利于空气流通。3）尽量减少冷藏室门的开启次数。4）保持冷藏室内部的清洁，要定期做好冷藏室的卫生工作。
食材存储要求及注意事项1 选择新鲜食物，注意饮食卫生 购买食物是一个选择与决策的过程，要足够认真挑选、精打细算，要有健康理念，选择营养丰富的食物，结合个人喜好、经济条件等做出更明智的决策。
食材都有哪些保鲜方法?
食物保鲜的方法有什么1 低温储存法： 低温储存法是储存烹饪食物级常用的方法。其主要原理是通过低温有效地抑制微生物的生长和繁殖，降低酶的活性，减弱食物内的化学反应，较好的保持食品原有的风味和营养价值。
速冻保鲜法：这种事最常见也是在日常家庭中最常使用的，好处是保鲜方法方便快捷，易操作，多用于肉类、鱼类，但是缺点是会影响食物的口感与营养。
食物保存方法有哪些1 低温保存 低温保存可以抑制生物的繁殖，减缓食物的腐坏速度，但并不能完全杀死微生物。在低温储存时要注意对温度的控制，一般来说，温度越低，保存的时间就越长久。
生鲜食材的选购技巧与保存方法
可以把蔬菜放进塑料袋里，将袋口扎紧，置于阴凉干燥处。此法对保存黄瓜、辣椒、莴笋、香菜及未成熟的番茄效果较好，一般能保鲜10—15天。
比如，蔬菜应该放在冰箱的蔬菜室中，而肉类和海鲜应该冷冻保存。看食材的标签和证书 在选购食材时，需要仔细查看食品安全标签和农产品质量安全标志。
注意储存和处理：购买后，正确地储存和处理食材是保持其新鲜度和品质的关键。遵循食材的储存建议，如冷藏、冷冻或避光保存，以延长它们的保鲜期。这些技巧可以帮助你在购买菜品时做出更明智的选择，保证食材的新鲜度和质量。
这些要放冰箱，但也要讲究方法 首先一定要记住，冰箱不是保险箱。不是把食物放进去就安全了，储存得不对，冰箱反而会让食物坏得更快。
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