大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于农家螺丝菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍农家螺丝菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
“山珍海味”、“香辣莜面螺丝”的菜品配方是什么？
答：
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●山珍海味
卖点 此菜运用了XO酱调味，让东北山珍融入了广东海鲜的做法，XO酱香味浓郁，松茸鲜美微辣，迎合大众的口味。
原料 鲜松茸200克，青虾仁、花枝片（墨鱼片）、海螺片各50克，青、红椒件各4克，葱、姜、蒜片各5克。
调料 XO酱5克，糖、盐、生抽各1克，天府味粉、鸡粉、蚝油各2克，色拉油500克（实耗20克），蛋清1个，水淀粉3克，香油5克。
制作 1.将青虾仁从背部片一刀，和花枝片、海螺片一起用盐、鸡粉1克、味粉1克、蛋清、水淀粉1克、色拉油10克腌制。2.松茸改刀成2厘米宽、5厘米长、0.4厘米厚的片，焯水后备用。3.净锅上火，倒入色拉油，烧至三成热时下入腌好的虾仁、螺片、花枝片，滑油至熟倒出。4.锅留底油10克，下入葱、姜、蒜片，再下入青、红椒件、松茸片煸炒。最后下入滑好的海螺片、虾仁、花枝片和剩余调味料（水淀粉除外），用2克水淀粉勾薄芡、淋香油，装在烧热的铁板上即可。
●香辣莜面螺丝
博白炒田螺做法？
博白炒田螺是一道广西特色的美食。
1. 做法：首先，将新鲜的博白田螺加入开水中焯水，去除杂质和腥味；然后，准备好姜蒜切碎、生抽、料酒等调料；接着，在热锅中加入适量食用油，放入姜蒜炒香，再加入田螺煸炒片刻；最后，加入生抽和料酒，翻炒均匀即可。
这是博白炒田螺的基本做法。
2. 做法解释：博白田螺是一种鲜美的水产品，在烹饪过程中，焯水可以去除田螺的杂质和腥味，确保口感的纯正和味道的鲜美。
同时，姜蒜的加入提升了菜肴的香气和口感。
生抽和料酒的使用则可以调整田螺的咸度和提升其风味。
3. 延伸内容：除了炒田螺，博白还有其他的田螺菜品，如酸辣田螺、红烧田螺等，它们各自有着独特的味道和特色。
此外，博白的田螺产量丰富，其质量和口感备受认可，吸引了众多食客前来品尝。
主料
辅料：
炒螺蛳的做法：
2.姜切姜末，蒜切蒜末，干红辣椒切段;
3.锅里加入适量油，大火烧热，将切好的干辣椒、姜末、蒜末倒入锅中爆香;
4.将洗净的螺蛳倒入锅中，快速翻炒均匀，再倒入适量白酒，翻炒均匀;
5.加入适量老抽和适量的水，再加盐和糖搅匀均匀;
黄鳝田螺的做法？
‘黄鳝清洗，1可以用陈村枧水，放少许在黄鳝盘中几分钟黄鳝，外面一层黏液，用清水洗的干干净净.2，可以用60度的温开水帮黄鳝冲凉，黄鳝外面的粘液可以去的干干净净
螺清洗，需要养大概12个小时，把里面的沙吐完出来点盐或者油螺吐沙的更加快，然后用钳子把它***剪掉，方便吸螺肉，你干净后就要焯水，焯的水一定要烧到100度，让螺瞬间死去，这样的螺就比较容易吸出来
干净去内脏，黄鳝可以直接切断，捞下底味，过油备用
料头1姜少许2蒜米少许，孑苏少许，青红椒各半只
佐料1十三香少许2鼓汁少许3糖，味精，鸡粉少许，蚝油酱油少许
