商用凉拌菜大全菜谱大全,商用凉拌菜绝密配方

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1. 商用凉拌菜调料汁配方？
2. 凉拌米线商用？

商用凉拌菜调料汁配方？

1.

准备一个干净的碗，里面放入红辣椒15克，白芝麻15克，蒜末15克，葱花十克。

2.

起锅烧油，锅中放入15毫升的食用油，大火加热至冒烟。

3.

接着把加热好的15毫升的食用油倒入在刚才的碗中，再加入香醋15毫升，生抽15毫升，食用盐五克，白糖五克，蚝油15毫升，搅拌均匀，凉拌菜调料汁就做好了。

凉拌米线商用？

1. 新鲜米线，也可以用干米线，干米线要用温水提前泡发，

2. 花生用油酥香，

3. 把生抽，味精，花椒粉，红油辣椒，蒜泥，香油，调成碗汁，

4. 另做锅烧水煮米线，煮一分钟就可以了，挑在调料碗里，

5. 煮好的米线拌匀，放入油酥花生米，红椒丝，肉酱，香菜就可以了，

1、将米线在温水中浸泡1小时以上，黄瓜和胡萝卜切细丝。

2、汤锅内注入适量的水，加入5毫升料酒和2片姜，放入鸡脯肉煮至沸腾后保持小火约10分钟。

3、将煮熟的鸡脯肉捞出后迅速浸泡在冰水中，待冷却后沥干水分，用刀的侧面拍松后撕成鸡丝。

4、取一个碗，将生抽、陈醋、盐、糖、味精、辣子油、香油和熟芝麻依次放入，调和均匀备用。

5、汤锅内注入2/3满的水，烧开后放入浸泡好的米线煮至没有硬芯，捞出冲冷水至完全冷却，沥干水分。

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