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早餐如何搭配才能做到既营养又抵饿?
早晨吃好,中午吃饱,晚饭吃少,这就说明早餐在一天中起着多么重要的作用。但很多人因为工作繁忙而忽略早餐,大部分家庭的早餐标配是喝粥配咸菜,殊不知长时间下去会影响精神状态,增加患上胆结石风险,为了自身健康必须合理搭配早餐。
粥确实是很好的主食,易被消化,特别适合牙口不好和肠胃生理功能差的人。但肠胃功能正常的人不能早晨光喝粥,尤其是精细粮食,因为粥容易被消化,几个小时后就会有饥饿感。也有很多家庭会把粥和咸菜搭配在一起,咸菜是高盐食物,咸菜中含有的硝酸盐会在体内和胺形成亚硝酸铵,这是一级致癌物质,易引起胃癌。
科学早餐应包括4种类别,分别是谷类、肉类或蛋类、奶类和蔬菜水果。谷类能为身体提供能量,选择碳水化合物丰富的面包和馒头,需占到60%。肉类和蛋类能提供蛋白质,主要以禽蛋类和肉类为主,占到20%。奶类如奶制品和豆制品,需占到10%。蔬菜水果能补充无机盐和维生素,分别占到5%。
1、叶酸和维生素b12
在豆类和蔬菜中含有丰富叶酸,维生素b12存在于动物食物中,两者相结合能产生新细胞,清除同型半胱氨酸对身体带来的伤害,降低患上老年痴呆症的风险。
在鲜红色蔬菜中含有番茄红素,这属于强抗氧化剂,能预防心脏病和前列腺癌。但番茄红素是脂溶性的,必须和脂肪同时吃,才能被身体所吸收,可以把西红柿和含有不饱和脂肪酸的鳄梨一起吃,能提高吸收率。也可以和坚果以及橄榄油搭配在一起。
3、铁和维生素c
铁是身体必不可少的营养元素,分为血红素铁和非血红素铁,前者存在于动物肝脏和肉类中,吸收率极高。后者存在于坚果和豆类中不易被吸收,但和维生素c搭配在一起,能提高铁吸收率。所以早餐可以吃芝麻酱搭配青椒。
优质健康的早餐需要保证充足的碳水化合物,优质蛋白质和一定量的蔬菜水果。只要前一晚做好准备工作,第二天早上并不需要太长时间制作健康早餐。附上我家最近的一些早餐图,供参考。
我是王华,注册营养师,中国农业大学食品硕士,奋斗在食品安全监管一线。有关食品加工与安全、饮食健康与营养、美食烹饪与制作,您都可以和我聊聊。
蔡澜封武汉为早餐之都真的是太有***眼光。武汉的早餐搭配,简直都是绝佳CP,既美了味蕾,靓了颜值,而且超级抵饿!
先来说说“热干面+蛋酒”的组合!
许多盘靓条顺的武汉姑娘面对此组合,有的会说,“早晨这么吃下去,我中午饭都不要吃了!”她们绝对没在夸张!壹周君在减肥期间,每天只需要一顿热干面,保证可以管饱上两顿,此早餐也同样适合荷包不暖和的创业者(终于想明白为什么,武汉迅速成长为“创业之都”,早餐都已经做好完美铺垫了。)
热干面上,麻酱是关键。每个人的喜好也不同,大名鼎鼎的蔡林记用的香浓的黑芝麻酱。而壹周君最爱的就是由芝麻酱+花生酱+少量卤水制成的麻酱,加红油,撒点芝麻肉末和麻油,好吃到要舔盘子!
再加上酸豆角、泡萝卜干,简直味蕾要唱起歌来!
一碗[_a***_]还不足以成就完美早餐,再来份老米酒才是最佳拍档。
谢邀!不论做的多么好吃的早餐,长期吃下来,就习以为常了.缺少了新鲜感.就腻味了。要既有营养又抵饿还怪引人食欲就得翻新花样一碗香气可人的小米粥.一个馒头.一个蒸鸡蛋.配点小菜.加上一个苹果(量小者可食半个)式各1根香椒,虽说不算十分完美的搭配,可不易吃腻人!韭菜包子.茄子.南瓜.地软.酸菜.白菜粉条.家常的萝卜粉条配豆腐包子,也可与馒头互换着吃。大豆.黑豆.花生.核桃.黑米也可打成五谷豆浆和小米粥互动,醪糟冲鸡蛋也是不错的选择,不怕麻烦蒸点糯米糟糕(得先天晚上把糯米.红枣.红豆泡好)配上一勺蜂蜜,那才叫美!煎个鸡蛋.菜合.包子那还不是分分钟的事!为了健康.营养.放心自己动手做起来好么!
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