大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于排骨山药食材搭配大全的问题，于是小编就整理了1个相关介绍排骨山药食材搭配大全的解答，让我们一起看看吧。
山药和排骨放一起能做几道美食？都能做什么？
山药与排骨（***设你是指常见的猪排），都是最常见的食材。虽然一个素一个荤，但是两者都有一个共同点：食材本身不带味道。咱们举例说明吧：比如，我吃蒸山药时，得蘸着糖吃，吃煮排骨时，得先调一碗由生抽、蒜末、姜末，香油组成的碗汁，也得蘸着料吃。由此可见，烹制这两种食材，只要不往里加入别的调味料，无论用哪种烹饪方式，成品都不带滋味。这类食材，我自称为“无味食材”。与之相对的，我称为“有味食材”，比如尖椒、洋葱就属此类。你用油略微煸炒就能在锅边闻到呛人的辣味和洋葱的香味，把他们盛到盘中时几乎不用佐料，就能吃得有滋有味。所以，我们对这对食材组合的烹饪思路是：一定要引入足够的富含味道的元素，菜品才能滋味浓郁。
尽管在表现滋味方面，他们不具有天然的优势。不过，如果把他们凑在一起做炖菜，倒是非常搭配。因为山药富含淀粉和粗纤维，在炖制时具有很强的吸附作用，排骨排出的油汁会被山药大量吸收，你在喝排骨汤时就不会感到油腻了。同样具有吸附油汁作用的备选者，还有莲藕。如果哪天你做炖菜时，没有买到山药，尽可用莲藕代替。咱们做菜，除了要学会制作步骤外，更重要的是掌握做菜的思路和其中的原理。即我们常说的，知其然，也要知其所以然。只有这样，才能活学活用，闻一知十，不被别人的做饭程式牵着鼻子走，最终达到融会贯通，进入烹饪的自由王国。
顺着上文的分析思路，我只给您推荐一道经典的山药炖排骨吧，既能吃肉还能喝汤，一举多得。研究做饭，其实不必贪多，或许精进才是上策。
具体做法共三步：
第一步，去除排骨的腥味。去腥包含2个环节。第1环节，先用冷水泡排骨30分钟，泡出血水。第2环节，冷水下锅，焯一下排骨，锅内会渐渐冒出很多白沫，那是源自猪肉淋巴内的污物，要除去。然后，捞出排骨，用温水洗净。一定用温水，冷水会让肉突然收缩，以后很难炖烂。
第二步，炒香佐料，煸香排骨。锅内倒油，把姜片、葱段、八角1个、香叶1片、桂皮指甲盖大1片，用小火炒出香味。然后，放入焯过水的排骨煸炒，至表面金黄，这一步不能马虎，落实到位炖出的排骨才会很入味。
第三步，炖制。把炒好的排骨和佐料转入炖锅，放入4颗冰糖，1勺生抽，2勺盐，提前切好的山药块，加足量热水，大火烧开后，转小火慢炖30分钟即可。注意，快熟时，别忘放点枸杞子，更有营养。另外，因为要喝汤，水也不能加太少，而且依然是热水，道理同步骤一。
山药，滋补脾胃。排骨，强筋壮骨。这道汤菜既好吃，又有营养。祝您好胃口。
你好，很高兴回答你的问题。
山药排骨是生活中最常见的两种食材，两者在一起做菜可以说是绝配，炖的，蒸的，烤的，炒的好像都很搭。
1.山药炖排骨。比较清淡的进补良品，做法简单。锅中加凉水放入排骨，烧开后去掉血水，将排骨捞出备用，准备砂锅，加入凉水和过了血水的排骨，大火烧开转小火炖一个半小时左右，然后山药切块，加入砂锅中，放入适量盐，继续炖15分钟左右就好了。
2.山药蒸排骨。美味爽口的一道菜，也是先将排骨去血水备用，然后把姜丝放入排骨中，加入适量盐，鸡精，生抽，料酒，腌制两三个小时。将腌好的排骨和山药放入盘中，盘子放入蒸锅，大火烧开，蒸半个小时左右。出锅后可加入适量耗油搅拌一下。
3.红烧山药排骨。比较经典的一道美食，可以多吃米饭的菜。还是将排骨去血水备用，然后热锅凉油放入排骨，煎至两面发黄加入葱，生抽，老抽，料酒 ，白糖和足量的水，小火炖3半个小时，加入山药继续小火焖20分钟，慢慢收汁。出锅前放入蒜提味，看咸淡加入适量的食盐搅匀出锅。
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1.
准备好需要的食材。
2.
排骨和蘑菇、玉米用清水冲洗干净，玉米切段，胡萝卜去皮切滚刀块，山药也切成滚刀块。
3.
先把排骨焯下水，锅内倒入适量的清水，把排骨放入，接着加入一大匙料酒和少许花椒，开大火煮开。
4.
待水煮开后，就可以把排骨夹起或捞起，沥干水分，把锅内的水倒掉。
5.
重新备一锅清水，把排骨、玉米、胡萝卜、山药和蘑菇加入锅内，开大火煮开。
两种都是比较好的食材，就充分吸收他们的营养做山药排骨汤吧！很简单
将山药、葱等处理好后，把排骨放锅中焯水，用清水洗净。往汤锅中加水，放入排骨等，用大火煮开，撇去表面的浮沫，再转小火煮1小时至排骨软烂。接着倒入山药，小火炖15分钟，然后放盐等调味即可。
到此，以上就是小编对于排骨山药食材搭配大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于排骨山药食材搭配大全的1点解答对大家有用。
