大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于拌面的问题，于是小编就整理了3个相关介绍拌面的解答，让我们一起看看吧。
拌面的和面方法技巧？
将适量的面粉放在盆中，添加清水搅拌成絮状后，用手揉成光滑的面团即可。制作拌面的面团，不宜过软，以免影响面条劲道的口感。和面的过程中也可以添加适量的食用盐，能使面条变得更加劲道。煮面条的水要足，这样可以避免面条互相黏连。煮好的面过凉后，添加喜欢的食材凉拌即可。
你们喜欢吃拌面还是汤面？
谢邀，我是一个典型的西北人，平时就喜欢吃面，在干拌面和汤面的选择里，我比较喜欢吃干拌面，很巧今天中午我就咥了美美的一大碗【土豆豆角拌面】。
顺便和大家分享一下
食材:面条、土豆、豆角、千页豆腐、西红柿、白菜、生抽、盐、食用油，葱蒜、胡椒粉。
步骤二、锅烧热后放油，将葱蒜煸炒香，放入切好的豆角，继续翻炒。
步骤三、豆角短生后，将土豆丝、千页豆腐和西红柿放入，在倒入生抽和胡椒粉，翻炒均匀后倒入半碗开水（拌面的菜有些汤汁更好吃）。
步骤四、中小火煮到汤汁浓稠就可以放入适量的盐，关火。
步骤五、锅里水开，将面条煮熟后，下入青菜或者菠菜、韭菜这类，再次水开就可以关火了。
步骤六、盛出面条，放上炒的菜、辣椒和盐，喜欢吃酸的朋友可以再加些食醋。
拌面的菜可以根据自己的喜好搭配，我平时都会做【西红柿鸡蛋+油泼辣子拌面】【香菇肉片拌面】【土豆丝拌面】【茄子烧豆角拌面】【酸辣***拌面】等等都非常不错。
拌面和汤面我都喜欢吃，不过各地的面也有区别，我是天津人喜欢吃自己做的手擀面条，加上自家炸的肉酱，或者打的卤子，包括西红柿鸡蛋卤、三鲜卤、配上几样焯过水的蔬菜拌面味道鲜美，也喜欢手擀面汤，虾皮或者是锅爆鱼炝锅煮出白色的汤后下入面条煮开后放上菜叶，撒点胡椒粉吃的是酣畅淋漓。
说起面我会喜形于色。喜欢汤面，喜欢到天天吃汤面都不会厌倦的那种境界，而且吃素面不吃肉面。面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。面条是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。面食经过几千年传承，花样繁多，品种多样，面食的风味发展到了极致。我最喜欢吃鸡蛋西红柿面，接着分享分享我的做法。
食 材
2个红柿 2个鸡蛋 面条500克 盐 酱油 生抽 葱 姜 胡椒粉
制作方法
3.葱姜切细线，青菜洗净备用；
4.锅内注入油烧至7成热倒入蛋液，蛋液稍微定形后在翻炒盛出；
5.锅内再另放油，油热爆香葱姜，加入盐酱油生抽，将西红柿倒入翻炒，加入一定清水炒出糊状，加水没过面条；
6.水烧开后放入面条，面条煮于发亮倒入鸡蛋青菜，放小许胡椒粉提味，散上少许香葱或者香菜即可食用。
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小贴士
面条煮7成熟是最佳状态，时间过长面条盛出会出现坨状。
作为一个面食爱好者，拌面和汤面都是经常吃的美食。拌面和汤面的差别就在于一个没有面汤，一个有面汤。可别看这个小小差别，吃起来的口感可大大的不同。
拌面
一般情况都配有一碗美味的骨头汤或者普通的面汤。拌面吃起来，有一种浓郁的油腻感，而且在做拌面的时候，面条比较硬，非常有嚼劲。拌面的[_a***_]比较少，一般都是杂酱，外加一些大头菜、酸豇豆、花生末等一些食材。在吃拌面的时候，面条伴随着一股子的油滑感，进入口中，嚼劲十足，再喝上一口美味的骨头汤。简直就是完美的组合。拌面通常会用杂酱臊子，有些地方还会加上一些猪油，让拌面不仅吃起来美味，闻起来也让人流口水。
汤面
汤面最大的特色就是臊子非常多，有杂酱、牛肉、排骨、兔子、三鲜、鸡蛋、老鸭、炖鸡等多种臊子。汤面的面条，一般都煮得软软的。相对于拌面，嚼劲就要差一些啦。但是汤面却更加养胃。而且在吃汤面的时候，经常是加双臊子，吃到百变的口感。
单纯的从口感上来说，我更喜欢吃拌面，香味浓郁，面条富有嚼劲。但是，在冬天比较冷的时候，我又偏向于吃汤面，鲜香暖和。因此，我喜欢将这两种面条相互交替着吃。吃一段时间拌面，再吃一段时间汤面。
我是拌面和汤面都喜欢的。如果是汤面，早餐和晚餐吃，因为汤面养胃还营养，如果是拌面就放中午吃，中午吃拌面，下午不会早早就饿了。
其实，汤面和拌面都很有营养，为了保证质量，还是自己做，因为不良商贩，为了让利润高，会弄虚***！汤面的汤都用骨头熬制而成，可以补钙，滋养大脑，让人变得聪明。你看喜欢煲汤的南方人，是多么的聪明！拌面里蔬菜和肉都有，营养也很丰富，蛋白质和维生素都有，所以北方人天天吃面食，还是很健康！
你会做拌面和汤面吗？你做的面，光滑筋道，有弹性吗？天天都想吃吗？
材料:高筋面粉2公斤，鸡蛋5个，盐100克，西红柿，青菜，酱油100克，姜，葱少许，大骨头2根。
1.大骨头洗干净，放入锅里，加水，放姜，葱，大火烧开，小火煮，煮到汤白味鲜。
2.1公斤面粉放盆里，放2个鸡蛋，加10克盐。
3.面粉搅匀，放入200克温水，一边倒水，一边搅面，把所有面粉都搅成絮条状。
4.把絮条状的面全部揉在一块，用保鲜膜封好，放在阴晾处。
5.揭开保鲜膜，把面团继续揉，继续捶打，揉至面团表面光滑，分成5个小剂子，再用保鲜膜封上。
6.西红柿洗干净切成丁，青菜洗干净沥干清水。
拌面的做法和配料？
蒜切末，葱切葱花，香菜切段，青瓜切丝，碗中放入1勺白芝麻、1勺辣椒粉、1勺蒜末、1勺葱花、热油，搅拌均匀，加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋、1勺盐、白糖，搅拌均匀，起锅烧油，放入一点油。
放入面条，煮熟捞出过凉开水，捞出放入碗中，准备好水面，烧锅水，水开后放入面，煮到稍微硬一点点，捞出放入凉水里过一下。捞出，放进筛子中，加入一些色拉油或菜油，用手拌匀。把面静置十分钟后装入碗中，放入糖，盐，醋，少许酱油，蒜末，根据个人口味放入辣椒，味精等，拌匀即可。
到此，以上就是小编对于拌面的问题就介绍到这了，希望介绍关于拌面的3点解答对大家有用。
