大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于包子皮的问题，于是小编就整理了3个相关介绍包子皮的解答，让我们一起看看吧。
包子皮和饺子皮在做法和用料上有什么不同呢？
包子皮和饺子皮都是包馅料的，都可以用中高筋面粉或富强面粉，但因为所出成品不同，在做法上还是有不同之处的。
包子皮要用发酵后并稍软的面团分成小剂子再擀成周边薄中间厚的面皮来包馅料使之成为包子。
饺子皮则直接在面粉中加适量的盐使其更筋道，然后用温水或冷水直接合成稍硬的面团后下成更小的剂子擀成皮直接包馅即成。
包子皮和饺子皮做法一样吗？
不一样
饺子皮一般用饺子粉，饺子粉是面粉中的一种，属于高筋粉，包出的饺子皮比较筋道，耐煮，不易破皮。包子皮一般用中筋粉，做出来的包子皮松软可口，而中筋粉包出的饺子不易久煮，而且容易炖烂。
包子皮和饺子皮都是包馅料的，都可以用中高筋面粉或富强面粉，但因为所出成品不同，在做法上还是有不同之处的。
包子皮要用发酵后并稍软的面团分成小剂子再擀成周边薄中间厚的面皮来包馅料使之成为包子。
饺子皮则直接在面粉中加适量的盐使其更筋道，然后用温水或冷水直接合成稍硬的面团后下成更小的剂子擀成皮直接包馅即成。
包子皮的做法和饺子皮很相似，只是包子皮需要一个酵母发酵的过程。
1、最大的不同是：一般包子是发面的（除非做死面包子但很少），饺子是死面的。发面就是面粉加发酵粉和面常温放置几个小时，时间长短看发酵粉多少和温度。
2、面团软硬稍微有差别：包子面要稍微软点，饺子皮面软硬适中就可以。包子皮厚，如果硬了一是不好捏二是吃起来口感差。面粉和水的比例，是把发酵粉用水溶解了，一边倒水一边拿筷子搅拌，直到全部面粉变成絮絮或小疙瘩状，停止加水用手揉就可以了。
3、饺子皮如果太软了就容易露馅，太硬了口感差。即现用面粉加水和面即可，这个也是一边倒水一边拿筷子搅拌，不要等全部面粉变成絮絮，或小疙瘩状而是看到盆底，剩薄薄一层干面粉的时候，就停止加水开始用手揉即可。
包子皮怎么做才松软不吸汤？
最重要的是发面，一般用温水，水温不超过35度，加入适量的酵母粉，加一点白糖，(这样发的比较快)，加少量花生油，(做出的面食口感松软香)！搅拌均匀融化后，加入普通面粉，水和面粉的比例1：2.5，这样的比例最合适！
用筷子🥢搅成雪花状，然后用手揉成一个光滑的面团，用湿布盖住醒发，醒发好以后；用手揉一下，继续二次发面，第二只需发面20分钟即可！
到此，以上就是小编对于包子皮的问题就介绍到这了，希望介绍关于包子皮的3点解答对大家有用。
