大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干面的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍干面的做法的解答，让我们一起看看吧。
干面的家常做法？
方法：
原料：面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。
操作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。
详细步骤：
面粉+水和蛋稍微一揉至没有干粉的状态，手揉几下如果觉得非常硬，甚至还有些很干的粉和碎屑，可以尽量的把碎屑都包在大块的里面，用手尽量压扁一点就行了。
1. 煮面条，煮到断生即可捞出过冷水（不要煮过火了，不然面条就不劲道了），沥干水份，拌入两勺香油防止粘连；
2. 冬菜切碎，青葱切碎。花生米用油炒好放凉。用炒花生米的锅把冬菜炒几下（提升香味）。花生米去皮，拍碎。
3. 生抽、醋和糖放在碗里混合（比例大概是2：2：1，大家根据实际情况和自己的喜好调整吧，适量加点盐）。锅里放两勺油，5成热时（手放在锅的上方能明显感觉热气），闭火，辣椒粉倒入油里成为红油，趁热将混合的酱汁倒入红油。
干面 3大勺 、 土豆 半个 、 白萝卜 半个 、 胡萝卜 半根 、 菠菜 1把 、 豆腐 半块 、 葱花 50克 、 香菜 3根 、 肉臊子 100克 、 生抽 半勺 、 盐 1勺 、 花椒粉 1勺 、 醋 1勺 、 鸡精 1勺
烹饪步骤
步骤1/4
食材切块，尽量小块，备用
步骤2/4
事先炒好的肉臊子，备用
调干面的做法？
原料：面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。
操作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。
详细步骤：
面粉+水和蛋稍微一揉至没有干粉的状态，手揉几下如果觉得非常硬，甚至还有些很干的粉和碎屑，可以尽量的把碎屑都包在大块的里面，用手尽量压扁一点就行了。
面条机调轧面1档，把按扁的面团一手往里塞，下面接着往外拉即可。滚过一圈后，会发现非常不均匀，没关系，折叠一下继续滚几遍就会越来越光滑了。
煮干面的家常做法？
第一步：选用优质面粉
煮出美味的干面条的第一步就是选用优质面粉。我们可以选择农民自产的小麦，精细磨成的面粉，让面条更加筋道有嚼劲，口感更好。
第二步：和面
在选择好面粉之后，我们需要将面粉和上清水，揉成一个均匀的面团，注意面和的时候要用力揉好，使面团更加有弹性。面和好后，我们需要将其醒发15分钟左右。
第三步：调制面汤
在等待面团醒发的同时，我们需要准备调制面汤。我们需要放入开水中煮上生姜片，葱段，再加入适量盐巴，等到调制好面汤之后，面团已经醒发好了，我们可以开始把面团切成均匀的条状，开始擀面。
第四步：擀面
擀面是一个比较困难的环节，需要慢慢的擀，并且需要将面片擀成宽度一样的条状并且均匀。我们可以使用调理面波实现这个效果，将面片从大到小反复穿过调理面波，直到擀成均匀的条状。
第五步：烹饪面条
将擀好的面条放入热水中煮至断生（水开后再放入），统计时间不超过5分钟，过久就会导致面条遭受过多破裂，口感也无法保证。
到此，以上就是小编对于干面的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于干面的做法的3点解答对大家有用。
