大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于盖浇面的家常做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍盖浇面的家常做法的解答，让我们一起看看吧。
兰州清真青椒土豆丝盖浇面做法？
做法：倒油， 放葱蒜 ，放入土豆丝， 翻炒，（因为要盖在饭上 要少加水）要有汤汁 翻炒几次放盐 出锅
最后一步
焖好的米饭用碗盛出压紧，倒扣在盘子里！把土豆丝浇在饭上！完美出锅！吃起来色香味俱全。
食材：
土豆一个，米饭一份，青椒两个，蒜适量，鸡蛋一个，胡椒粉，盐，油，醋适量
1.青椒洗干净切碎，土豆去皮洗干净切丝，大蒜切片。
2、土豆丝在开水中焯一下，放到冷水中凉透，沥干。
3、热油，煎鸡蛋，撒些胡椒粉和盐。
土豆片切成细丝(清水将切好的土豆丝泡去淀粉（这样炒出的土豆丝清爽不粘）,将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末,锅内放油(菜籽油)放入花椒，闻到花椒香味时捞出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了，捞出花椒不要，锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味，加入土豆丝，煸炒约2分钟后，将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝，放入红（青）椒丝翻炒均匀，盐、糖、鸡精调味即可。下面（手工拉条子最好），
1、锅中加入油并放少许花椒爆香。
2、将浸泡土豆丝的水倒掉，然后把土豆丝放入锅里翻炒。
3、待土豆丝变色后加入青红椒丝翻炒均匀并加盐调味。
4、炒好的'青椒土豆丝盛盘备用。
5、锅中放水，待水烧热后放入面条煮熟。
兰州红烧牛肉盖浇面的做法？
红烧牛腩盖浇面的做法，色香肉嫩，这牛肉撸一碗都不够吃
红烧牛腩盖浇面
初一的饺子初二的面，今天初二，吃面啦。我家都爱吃牛肉，今天就吃加了牛肉的面，和一般的牛肉面不同的是，今天是做了红烧牛腩，然后用它来浇到面上，就像盖浇饭一样，只是盖浇的是面啦。我用的细面，细面更容易入味，浇上肉后拌一下就能入味啦。儿子今天值班，中午回家的时间不确定，先做好红烧牛腩放在陶瓷煲里，随吃随下面，方便。之前忙了好几天，今天就简单做个面，让自己也适当休息一下。今天做的牛腩是红烧口味的，但并没有油炸牛肉，而是经过煸炒，然后加红烧酱油炖的，而且带汤汁，这样浇面更好吃。
原料：牛腩、面条、红烧酱油、盐、冰糖、姜。
做法步骤：
第1步、牛腩切大约2厘米的块。
第2步、凉水入锅焯出血沫捞出。
第3步、锅里放少许油，把牛肉放入炒一分钟左右，放入冰糖和姜片。
第4步、继续翻炒。
第5步、一直炒到牛肉有焦黄的边。经过这样炒，不仅能很好的去除肉的腥膻味道，还可以缩短后期的炖煮时间，味道也更香。
食材准备：
1.牛腩 1斤 蕃茄（大） 1颗 白萝卜 1/2条葱 2支 老姜 数片 大蒜 5粒 八角少许 高汤适量
2.拉面 适量 青菜 适量 酸菜 适量 葱花 适量 辣豆瓣酱 3大匙 酱油 1/2杯 冰糖 少许 卤包 1个
【制作步骤】
1、先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用。
2、煮一锅热水将牛腩氽烫过后，以水边冲边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血水出来，沥干置于一旁。
3、 锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色、辣味出现
4、 在锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。
5、将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。
到此，以上就是小编对于盖浇面的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于盖浇面的家常做法的2点解答对大家有用。
