大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茄子丁打卤面的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍茄子丁打卤面的做法的解答，让我们一起看看吧。
茄子丁打卤面？
1.首先，我们准备洗净的青茄子一个，把外皮削干净先切成厚片，再改刀成茄子丁放入盆中，加入少许白醋颠盆拌匀，白醋能防止茄子氧化变黑。
准备五花肉一小块，先切成薄片再剁成肉粒。
2.大葱白一段，破开后切成葱花，生姜一块切成姜末，大蒜两粒拍撒后切成蒜末，喜欢吃蒜的可以多放一些，再准备刚压出来的面条200克备用，也可以选用手工面，口感更劲道。
3.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油，加入凉油，热油滑锅能防止炒肉粒时粘锅。
4.把细肉粒倒入锅中，用勺子打散，煸炒出里面的油脂，把肉粒炒白炒香以后，倒入切好的葱姜，炒出香味从锅边淋入料酒5克去腥，加入老抽2克提色，把色泽翻炒均匀。
茄子丁打卤的做法？
1/10茄子洗净去皮，切稍微细点的条，再切丁
2/10葱，姜，猪肉都切丁。
3/10海天辣黄豆酱+糖+水调汁。
5/10猪肉煸炒变色，倒入酱汁，翻炒上色。
6/10猪肉七分熟倒入茄子丁翻炒至断生即可。
1· 鸡蛋炒碎 ，茄子切小丁 ，下锅一起炒。
2· 大酱与甜面酱2:1 根据自己口味加好。 喜欢辣的现在可以加一小勺老干妈 ，加适量水 搅匀。
3· 鸡蛋和茄子差不多熟了的时候， 把上一步中的调料汁加进去炒匀 ，然后可以加一点虾皮茄子卤即好。
原料:中等圆茄子一个(要是用长茄子要用两根)、 西红柿一个(最好是熟透的)、猪肉馅100克。
辅料:葱花、姜末适量、大料一朵。
做法1：
1、茄子不去皮切成小丁，西红柿也切成丁。并准备好葱花和姜末;
步骤 1
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肉切肉丁备用，葱姜蒜切沫备用。
步骤 2
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长条茄子最好，切小块，用一勺盐腌一会，为的是入味和出水，这样熟的快。
步骤 3
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热锅热油，爆香葱姜蒜，然后下肉肉，炒至变色，然后放入茄丁（放之前用手把腌制的茄丁挤出水份），然后翻炒下下番茄酱、生抽、老抽、耗油、料酒、糖、盐翻炒几下，放一小碗清水，煮开，然后勾芡汁淋入，关火盛出。
步骤 4
茄子肉丁卤的做法步骤：
步骤 1
食材：茄子1根、瘦肉150克、大蒜3瓣、小葱1根、姜3克、上海青20克、食用油10克、黄豆酱3克、豆瓣酱2克、生抽2克、盐1克、鸡精1克。
步骤 2
茄子切丁。
茄子肉丁打卤面的做法？
2、茄子切小块。
3、锅内倒入油，放入肉末，炒至变色。
4、肉末炒变色后放入蒜末，葱花炒香。
5、倒入茄子丁翻炒。
6、茄子丁炒软之后加入生抽炒匀。
7、接着放蚝油翻炒。
8、放盐和糖，最后加入水淀粉勾芡关火。
9、现在煮面条，水开后放入挂面，煮熟。
10、煮熟后捞出控水。
茄子肉丁打卤面的做法？
茄子洗净，切成丁
五花肉切成丁
锅加热放入油煸炒五花肉，将多余油脂煸炒出来，放入适量酱油
放入切丁，继续煸炒
倒入适量热水，没过茄子即可，盖上盖子焖煮大概15-20分钟，开始煮面，香喷喷的茄子肉丁面出锅啦
茄子先切片，再切丝
2· 最后切丁。
3· 葱姜蒜切末各一大勺。
尖椒切丁。
4· 取3勺豆瓣酱（也可以两勺豆瓣酱+1勺甜面酱）
加一勺酱油一勺料酒
2勺凉白开调匀。
5· 五花肉先切片，再切丝，最后切丁。
我老公不喜欢吃肉丁，所以我尽量把肉丁切碎。
到此，以上就是小编对于茄子丁打卤面的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于茄子丁打卤面的做法的4点解答对大家有用。
