大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于减面的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍减面的做法的解答，让我们一起看看吧。
碱面教程？
碱面做法步骤
1、活好碱面，折叠起来。如上图
2、切成条状，在上图。
3、拎起一小把，从上往下捏一捏。在上图。
4、折起来备用。在上图。
食材清单
面粉。 200g 、 温水。 75_80g 、 食用盐 2g 、 小苏打 2g
烹饪步骤
1/1
将盐和小苏打加入温水中溶解，在加入面粉中进行和面。在用面条机进行面条制作。增加了小苏打和盐的分量，面条比较香一点。
上面写了那么多，其实很简单的，我家就是做这个的，一斤面粉和2.8两水，20碱（就是3个手指捻点就行了）用机器跑光，俗称接皮，再进面机吓出来就可以了，不过我最喜欢的还是自己用刀切的，宽面（外面叫做刀削面得一种）
用料
面粉 500克
水 190克
食用碱面 3克
碱面用处很多，比如我们熬粥的时候放点碱面，可以增加粘稠度，还有我们在和面蒸馒头或者蒸花卷时放点碱面，蒸出来的馒头，花卷特别的香甜，还有我们投抹布的时候，把水里放点碱面，它的去油污力是很强的，抹布很快就会洗的很干净，而且还不会留有对身体有害的残留物，
碱面的做法？
用料 面粉 300g 食用碱 3g 水 适量 自制碱面（甜面）的做法 面粉，碱粉，加适量的水和成硬面团。水要慢慢加，我喜欢更劲道，所以水量是比较保守的。和不开的话适量加水。有面条机的直接丢给机器处理，没有面条机的人儿，我就使劲擀呀！擀成薄片。擀成均匀薄片后，折叠起来，切成细条即可。
我切了一种细的用来煮甜的，切了一种宽扁的做用来煮熟了炒着吃，或者直接煮成汤面。用红糖水煮面，熟花生加熟黑芝麻打碎，拌上白糖，葱花用油炸香。
煮好的甜面加入花生芝麻糖，淋上大勺的葱花油。一碗香喷喷的甜面就做好了！不喜欢碱水面的，可用一般面条尝试。只要不是咸面就好。
鸡蛋1个
碱2克
水175克
食盐5克
步骤1
全麦麸皮面粉、普通面粉、鸡蛋、冷水、盐、食用碱全部放入容器，用筷子搅成面絮，略揉成团
步骤2
放入压面机多次压制成厚3毫米的面片
步骤3
1、准备食材：面粉500g、精盐5g、碱3g；
2、面粉、精盐、食用碱的配入比例是：100:1：0.5取干净碗倒入清水，调入5克精盐。
3、调入3克（半汤匙左右）的食用碱，调匀。面盆里倒入500克的面粉（两人量），倒入配好的盐碱水，边倒入边用筷子搅拌成面碎。
4、把面碎和成稍微硬一些的面团，盖好面团饧30分钟至面团回软，取出面团，揪成小一点的面剂，用擀面杖擀成1-2毫米的厚薄均匀的薄片，把擀好的面片洒上一层干面粉，折叠起来，折叠成这个形状，在面片的前方放上擀面杖方便一会儿放面条。
5、用快刀用直切法缓慢均匀的切下成面条，宽窄随意。
碱面的做法是什么？
1、准备食材：面粉500g、精盐5g、碱3g；
2、面粉、精盐、食用碱的配入比例是：100:1：0.5取干净碗倒入清水，调入5克精盐。
3、调入3克（半汤匙左右）的食用碱，调匀。面盆里倒入500克的面粉（两人量），倒入配好的盐碱水，边倒入边用筷子搅拌成面碎。
4、把面碎和成稍微硬一些的面团，盖好面团饧30分钟至面团回软，取出面团，揪成小一点的面剂，用擀面杖擀成1-2毫米的厚薄均匀的薄片，把擀好的面片洒上一层干面粉，折叠起来，折叠成这个形状，在面片的前方放上擀面杖方便一会儿放面条。
5、用快刀用直切法缓慢均匀的切下成面条，宽窄随意。
6、往切好的面条上撒上干面粉。把面条的一端扯到擀面杖上，把面条提起来，抖掉多余的面粉。将面放入锅中煮熟，将准备好的喜爱吃的打卤浇到面上，一份美味的碱水面就成功了。
到此，以上就是小编对于减面的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于减面的做法的3点解答对大家有用。
