大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黑豆食材大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍黑豆食材大全的解答，让我们一起看看吧。
黑豆除了做豆浆，还有哪些做法？
黑豆可以发酵做成豆豉、纳豆，生芽成黑豆芽，都是营养价值非常不错的豆制品。
黑豆发酵营养价值翻倍，发酵这一处理方式，不但保留了黑豆原有的营养，如优质蛋白质、优质脂肪酸、大量膳食纤维、钙、钾、铁、大豆异黄酮等，使的蛋白质、大豆异黄酮等的吸收率提高，而且发酵过程还增加了新的营养素，如维生素B12。维生素B12是人体必需的营养素，几乎只存在于动物性食物中，植物中是没有的。因此，《中国居民膳食指南2016》建议完全素食者每天要吃发酵大豆制品5-10克。
黑豆发芽的过程同样也有营养素的增加，比如维生素C，干黑豆中几乎没有维生素C，但是发芽时产生了大量维生素C。而且，黑豆发芽时一些难以吸收的抗营养因子，如植酸、单宁等还会被分解掉，提高了黑豆的利用率。
作者：秦玉静，国家二级公共营养师，注册营养技师，九维健康学院讲师
黑豆营养丰富，但是比较硬，且不好消化，平时除了做黑豆豆浆以外，还可以试一试蜜黑豆。做法如下:1、将黑豆清洗干净后晾干水分，不加油，小火慢慢翻炒，直至黑色的豆皮裂开，露出里面绿色的肉。2、将炒过的黑豆浸泡一夜，完全泡软，然后放锅里煮开，然后把水倒掉，除去豆腥味。3、把豆子放入锅中，加水，花椒八角，少许盐(主要是让豆子有个回味，不用太多)，大火烧开后转小火慢慢煮，煮的过程中不要盖盖，让豆腥味出来。4、小火煮两个小时后，看豆子是否软糯，将花椒八角捡出，等温热后加麦芽糖，蜂蜜，上面再撒点白芝麻。5、将蜜黑豆放入干净无水的瓶中，保存一段时间入味了吃更好。
黑豆本草纲目说黑豆炒黑热投酒中饮之，治风痹瘫痪口噤，产后风。食罢生吞半两，去心胸烦热，热凤恍惚，明目镇心，温补。久服，好颜色变白不老。同甘草煮汤饮去一切热毒气，治风毒脚气。
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黑豆除了做豆浆还可以做成黑豆排骨汤、黑豆焖猪蹄、黑豆乌鸡汤、黑豆炖鲈鱼、黑豆薏仁粥、黑豆枸杞粥我比较喜欢的是黑豆焖猪蹄
黑豆400克，猪蹄750克，猪耳125克，猪尾125克，猪皮75克，葱头75克，食用油75克， 盐、胡椒粉各适量
1、将黑豆洗净浸泡3小时，把猪蹄洗净劈两半猪 耳、猪尾、猪皮、洗净切成小块，番茄洗净切块葱头洗净切末
2、用盐把黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮放在一起拌匀后，放入锅内用大火煮沸后用文火焖至熟透
3、把锅烧热后倒入油，温6成时放入葱头末炒至***后加入番茄块炒透后，盛入锅内倒入清水煮沸。盛的时候撒入一点胡椒粉即可。这道猪蹄焖黑豆很有营养价值，猪蹄中含有胶原蛋白维生素和钙还能美容抗衰老，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度，而黑豆的营养价值也很高含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，所以它们是很好的补品。
黑豆加什么一起吃效果比较好？
黑豆有“豆中之王”的美称，几乎可以和任何食物搭配，可煎汤或煮食
如黑豆排骨汤，也可以单独自己做菜，如黑豆豆腐、黑豆浆，也可研磨成黑豆粉冲泡食用，还可酒浸，入丸、散，甚至做成黑豆酱油，均美味可口，营养丰富
黑豆可以和哪些食材一起搭配呢？
营养苦行僧，开讲啦！
黑豆是蛋白质含量高且质量高的养生食物，易于身体的吸收，不但如此其本身所含的钙也是人体必需的营养素，经常饮用对身体很好！
现在最为普遍的食用方法就是做黑豆浆，自己可以在家动手做，也能在一些小摊上买到黑豆浆，味道可能相差不大，但黑豆浆能够[_a***_]养肾，营养价值较高，还会对女性有养颜的功能，相信这也是大家对这类食物如此感兴趣的原因吧！
黑豆中富含膳食纤维，寡糖，大豆黄酮，蛋白质，b族维生素，胡萝卜素，叶酸等不仅在药典有着黑豆乃肾之谷的说法，还能滋养肌肤，预防大脑老化，长期饮用可以延年益寿
1:黑豆适合和各种谷物做粥
这样的搭配不仅能够让味道更香，还是非常科学的增加营养的方法
2:黑豆搭配羊肉
羊肉和黑豆都是富含蛋白质的食材，但一种属动物蛋白，一种是植物蛋白，这样的搭配会更适合蛋白质的吸收，两者都是温补补肾的食材，都可以食用的
和肉一起吃！
玮玮认为黑豆炖肉是吃黑豆的最佳组合！
原因如下：
1.稳血脂、护心脏：
肉类含有较高的胆固醇，而黑豆及其他豆类则不含胆固醇，而是含有与胆固醇结构相似的豆固醇，这种物质可以和胆固醇形成竞争吸收的机制，减少胆固醇吸收；此外，黑豆中富含大豆低聚糖和膳食纤维，也有助于减少肠道对胆固醇的吸收，有助于预防高胆固醇血症和心血管疾病。
肥胖及三高人群喜欢吃肉，但出于健康角度考虑，又不能大肆吃肉，那么将肉类与健康食材混合烹饪，无形中就减少了肉类摄入，但有肉吃则会增添餐食的风味、不至于太多清淡！那么，这种荤素搭配既有利于膳食蛋白质的补充，又降低了脂肪摄入，营养价值翻倍！
希望我的回答对您有所帮助！祝好！
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黑豆，味甘，性平，归脾、肾经，具有益精明目、养血祛风、利水、解毒等功效。
黑豆几乎可以和任何食物搭配，可煎汤或煮食，如黑豆排骨汤，也可以单独自己做菜，如醋泡黑豆，可做成黑豆豆腐、黑豆浆，也可研磨成黑豆粉冲泡食用，还可酒浸，入丸、散，甚至做成黑豆酱油，均美味可口，营养丰富。
黑豆有“豆中之王”之称。黑豆中含有花色苷、异黄酮等多酚类物质，并且黑豆中多酚类物质的含量高于其他豆类。研究发现，黑豆中大豆异黄酮的药用价值高于黄豆。现代药理研究表明，黑豆具有抗氧化、调节激素水平、预防动脉血管硬化、美容护发、延年益智、防癌抗癌等作用。
但要注意，黑豆虽然好，但较难消化，不宜多食，并且黑豆炒熟后，热性会增加多食用容易上火。
黑豆最有价值的地方在于其丰富的蛋白质，虽然蛋白质属于植物性蛋白，但其氨基酸比例还是比较适合人体吸收的；
那么，黑豆搭配那些食材更好呢？
1、肉类，虽然黑豆中蛋白质含量多，甚至比同等重量的鸡肉还多，但就像之前说的，这都是些植物蛋白，即使消化吸收并不困难，但其氨基酸种类却比较有限，部分人体必须的氨基酸种类只有肉类食品才能提供，所以，以肉类食品搭配黑豆，可以补全人体所必须的各类氨基酸，简单来说就是：黑豆+动物肉=全蛋白营养；
考虑到口味的问题，搭配鱼肉或羊肉或许更好，尤其是羊肉，和黑豆一起煮还有着温补的食疗作用。
2、黑豆杂粮粥，是目前非常流行的一种健康饮食，各种谷物的搭配，让小小一碗粥变得极富营养且香浓可口，而且，这些杂粮的膳食纤维丰富，不仅可以***胃肠蠕动以改善消化功能，还可以清理肠粘膜褶皱内积存的"垃圾"和食物中过多的脂肪物质，所以，杂粮粥确实可以促进人体健康。
黑豆的正确吃法和做法？
黑豆是生活中最受欢迎的一种豆类食材，它外表颜色深黑，里面的果肉多为淡绿色。它的五香浓郁，而且能入肾精和温补肾阳，也能为人体补充大量的卵磷脂和植物蛋白，经常食用黑豆能提高肝肾功能，并能预防须发早白。黑豆这么好，平时他应该怎么吃呢？黑豆有特别强的可塑性，能炒着吃，煮着吃也能磨粉以后再吃。
黑豆怎么吃:
1、五香黑豆
黑豆可以做成五香黑豆后再吃，在用它做五香黑豆的时候，需要提前把准备好的黑豆放在清水中浸泡4~5小时，让它吸水膨胀，在准备适量的花椒大料，香叶和桂皮等多种香料，把他们与泡好后的黑豆一起放在锅中，加适量清水开火煮，煮开后再煮20分左右，加入适量的食用盐调味，调匀后关火让它在汤汁中浸泡，五六小时以后黑豆就能入味取出就能食用。
2、做豆浆
黑豆还能磨成豆浆后供人们食用，再用黑豆磨豆浆，以前也需要提前用清水把黑豆浸泡一下，然后再把它放到豆浆机中，加入适量清水让豆浆机工作，等豆浆机结束工作后取出豆浆过滤得到的液体就是美味的豆浆，喜欢甜味的人还可以加入适量白糖调味。
3、磨粉
黑豆还能研磨成黑豆粉以后再吃，如果是用生黑豆研磨成的黑豆粉，需要把它与面粉或者小米粉与糯米粉等食材搭配在一起，加入适量酵母菌发酵以后，再制成自己喜欢的发糕或者窝头以后再吃。而那些炒熟后的黑豆研磨成的粉末，则可以用温开水冲，调成糊状后直接吃。
4、醋泡黑豆
黑豆还可以做成醋，泡黑豆以后再吃再做醋泡黑豆以前应该先把黑豆放在炒锅中慢慢炒，炒到它的表皮开裂以后取出降温，放到干净玻璃瓶中，加入高质量的米醋密封浸泡，浸泡7~10天以后，里面的黑豆可泡好，每天可取出10~15粒直接吃，并喝里面的米醋10克左右，坚持这样食用能保护人类的心血管，也能预防人类身体肥胖。
到此，以上就是小编对于黑豆食材大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于黑豆食材大全的3点解答对大家有用。
