大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食材大全草果的问题，于是小编就整理了4个相关介绍食材大全草果的解答，让我们一起看看吧。
家常做菜放草果还是肉蔻？
肉蔻和草果大家都很熟悉，知道他们是经常会用到的香料，特别是在炖煮一些肉类食材或者制作一些卤味时，经常会用到肉蔻和草果，但肉蔻和草果是两种不同的存在，两者之间也有一定区别，想了解肉蔻和草果的区别有哪些可随我一起去看看。
肉蔻和草果的区别
1、外观区别
肉蔻和草果在外观上就有明显区别，肉扣外观多为椭圆状，而且它个头比较小，没有草果那么大，而草果属于长椭圆形，而且它的两端有明显的果柄存在，它的两个果柄还比较厚，这是它与肉蔻的不同之处。
2、营养价值
肉蔻和草果都含有丰富的挥发油，能为人体补充一些营养，而且能去除肉类食材的腥膻味，但它们在营养价值上也有一些不同，肉扣的香味浓郁而持久，更容易被肉类食材吸收，而草果性质温和，能健脾，养胃可提高人类消化功能。
肉蔻和草果在食用功效上也有明显区别，肉蔻是一种能去湿止痛的中药材，它能防止人体出现腹泻，并能消除人类肠道中的细菌与炎症，对维持人类肠道健康有极大好处，而草果则是一种能健脾养胃的保健食材，他能提味增香也能开胃消食，能提高人类消化系统功能。
4、食用方法
草果煮肉能防臭吗？
不能防臭。草果的作用是去腥除膻，增进菜肴味道，尤其适用于牛羊肉、鱼肉、猪肉等腥味食物。
草果具有特殊浓郁的辛辣香味，人们在烹制鱼类和肉类等腥味食物时，放点草果可让肉类食物味道更味美
不能
草果煮肉不能防臭，草果主产于云南、广西、贵州等省区，性喜阴凉、湿润的气候，一般生长或野生于海拔1100~1800米的疏林下，栽培时要选择排水良好的阴凉地带，土壤以疏松肥沃，富含腐殖质的砂质土壤为宜。
从食物角度来讲，草果有一定的防臭作用，适量地使用草果煮肉可以减少肉类的腥味。草果有较强的芳香味道，其中含有一些具有抗菌效果的化合物，可以抑制肉类在烹调过程中产生的异味。此外，草果还可增加肉类的香味，提升口感。
然而，要注意的是，草果的使用需要适量，过多使用会影响菜肴的口感。草果味道较为浓重，如果使用过多，可能会盖过肉类的原味，导致口感不佳。因此，在烹调过程中，可以根据个人口味适量使用草果进行煮肉，将其作为调味品，而非主要的食材。
总而言之，草果煮肉在一定程度上具有防臭作用，可以减少肉类的异味。但是，具体食材的选择和烹调方法也会对口感产生重要影响，应根据个人喜好合理使用草果，并搭配适当的调料和烹调技巧，以达到更好的烹饪效果。
草果在煲汤时要不要去掉籽？
要去掉籽，在用草果作为调味香料前一定要先将里面的籽去除干净。
因为草果的带有特异的臭气，草果如果没有去籽，那么熬制出来的食物就会发苦，影响整体的香味，因此草果在使用前一定要记得去籽哦。草果去籽也非常方便，直接将草果敲碎将里面的籽取出即可。
草果发苦吗？
草果中的所含的脂溶性挥发油随着长时间的加热，会有一部份溶入卤水里的油脂中。这些物质里的苦涩的成份也会造成卤油发苦。
草果放时间长了能用吗
不会过期。 草果八角一般是没有保质期的，只要保存的好，可以用很多年。不过，这类香料属于含油脂的食材药材，存放时间太久其香气就会散掉，虽然食用无问题，但也失去了作为香料的意义。
到此，以上就是小编对于食材大全草果的问题就介绍到这了，希望介绍关于食材大全草果的4点解答对大家有用。
