大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食堂食材视频大全大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍食堂食材***大全大全的解答，让我们一起看看吧。
五十人食堂一荤一素需要多少食材？
按两餐算，中晚餐各一荤一素试菜每个人按二两算，一个菜就是十斤，一餐30斤两餐60斤菜，必须加上肉，一个荤菜，每个人按二两肉算总共二十斤纯肉，下来连肉带菜80斤左右都吃够了。如果有纯荤菜的话，一个菜就要十斤纯肉再加上少量的辣椒，蒜苗之类的饭配菜，总数也就差不多吧！
五十人食堂一荤一俗需要食材，荤菜按一二两算需要十斤，素菜按一人四两需要二十斤。大米一人按三两计算需要十五斤，要工人的工作量大，比较辛苦的话食材还要加倍喔，我和老公平时活比较轻松，两个半斤米饭，炒半斤肉加点配菜，炒七八两青菜完全够吃了。
五元一餐的食谱做法，工地食堂100人吃饭，一样菜买多少斤三菜一汤？
可以做一荤两素，现在猪肉比较贵，5元一餐以鸡鸭鱼肉为主。工地工人做的是体力活，饭量都比较大，每个菜按4两来算，每一样菜最少得四十斤。如果菜要去皮，去叶的要加上重量。
500人的工地食堂需要多少食材？
500人工地食堂按照二菜（一荤一素）一饭计算；大米；每人8两饭，还原生米为0.35两乘以500，大约180斤大米。荤菜每人二两下料需要肉类100斤，荤菜辅材（如土豆）也按二两净料计算去掉损耗需要120斤。
炒素菜按照净料三两计算去掉损耗需要180斤，也就是说炒菜需要400斤。大米180斤，油8－10斤，调料每样一斤左右。
什么法规规定食堂食品留样要求？
1、食堂提供的每样食品，由专人负责留样。
2、每餐留样的食品，按规定留足100克，分别盛放在已消毒的餐具中。
3、留样食品取样后，立即存放在完好的食品罩内，以免被污染。
4、留样食品冷却后，用保鲜膜密封好，并在其外部贴上标签，标明留样日期、时间、品名、餐次、留样人。
6、做好每餐每样留样食品的记录，包括食品样源、食品名称、留样时间、目测样状等，以备检查。
7、留样食品一般保存48小时，进餐者如无异常，即可处理留样的食品；如有异常，立即封存，送食品卫生安全部门查验。
8、食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。
9、卫生监督小组及监督管理员不定期检查留样工作，发现未按要求留样，将对责任人进行工作失职处罚。
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