大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山药道地食材大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍山药道地食材大全的解答，让我们一起看看吧。
山药就是淮山吗？
不是
外观不同：
山药的头部比较粗壮，下面的部分比较细，表皮光滑；
淮山表皮上长满了铁锈样的斑点，有很多的坑坑点点。
2、品质不同：
山药含水分较多，稍微一碰就会折断，用手捏可以挤出水来；
不是，通常淮山是指淮山药，山药是指铁棍山药。
一、产地不同
产地不同是淮山药和铁棍山药之间最重要的区别，淮山药是指现在出产在中国江苏安徽等地的山药品种，这种山药细长，表面容貌较少，但表面比较平滑，而铁棍山药则是指出产在中国河南焦作地区的一种山药这种山药外表比较粗糙，表面绒毛出比较长。
淮山有个铁棍山药在口感上也有明显区别，淮山药的口感比较脆弱，而且淮山药的口感则比较软糯。淮山药的营养价值比铁棍山药要低很多，而且铁棍山药能入药而淮山药却多会被人们当蔬菜食用，这也是两者之间的重要区别。
三、外观不同
淮山药表面黄白色或淡***，有纵沟、纵皱纹及须根痕，偶有浅棕色外皮残留。体重、质坚实，不易折断，断面白色粉性，有细小点状突起。气微、味淡、微酸，嚼之发黏。 铁棍山药：形如其名，就是说外形坚硬笔直，似铁棍。
山药不是淮山。
相同点：山药是指所有山药，淮山药是指江苏安徽等地的山药。山药包含了菜山药也就是食用为主的山药和淮山药即药用效果较好的山药，以及紫山药等等多种类型。
区别：淮山药和普通的山药长相十分相似，但是实质上淮山药产地道地，药用价值更高，其区别主要有：
华中亚热带区道地中药材商品有哪些？
华中亚热带区道地中药材商品包括怀山药、怀地黄、怀牛膝、怀菊花、密银花、荆半夏、蕲艾、山茱萸、茯苓、天麻、南阳艾、天花粉、湘莲子、黄精、枳壳、百合、猪苓、独活、青皮、木香等。
到此，以上就是小编对于山药道地食材大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于山药道地食材大全的2点解答对大家有用。
