大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于内蒙农家菜菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍内蒙农家菜菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
内蒙古有哪些让你难忘的家常菜？有没有和家常菜相关的小故事？
有人说，一首歌代表一个时代。表示人在每一个生命阶段都会有自己独特的关于流行歌曲的记忆，曾经的一首耳熟能详的歌曲便会把人带进那个豪情万丈，酸甜苦辣的特殊年代，并感慨万千。而我要说的是人一生中第一次接触到某地的美味小吃或者特色菜品又何尝不是一个时代的记忆呢？
对我来说内蒙的“烧卖”算是给了我生命里难忘的记忆，并思之，念之……
九十年代初，从南方军校毕业的我和另一位战友被分配到内蒙呼和浩特，这对于从来没有到过少数民族地区的我们充满了神秘和向往。长沙坐绿皮火车三十多个小时，第三天黎明到达呼和浩特火车站，那时的火车站低矮，市容有点破旧，卫生状况堪忧，给我们的第一印象便是乌烟瘴气，落后欠发达。现在想想当时各地状况都差不多，也许和自己坐老式的绿皮火车人挤人，吃不好，睡不了的糟糕心情有关吧！把行李寄存后，两个人找个地方洗把脸，清醒了一会后，才觉得饥肠辘辘。于是，躲开火车站的脏乱差，坐班车到当时最繁华的地产地段———民族大街，想好好犒劳一下自己。问过当地人有什么特色早点，别人说：烧卖。顺着指引的方向走进一家烧卖店，看到老板生意红火，食客络绎不绝，再看看从来没有见过的烧卖，像饺子，想想平时吃饺子最少也是半斤，此刻虽然是早点，但饥饿感十足，二话不说，两个人先来一斤，心想不够再要。
心急火燎一口咬下去，里面的肉馅厚实而且留有余香，皮吃起来却不像饺子，滑溜筋道。两个人吃的很认真且投入，心想这东西和饺子没啥区别吗？虽然口感不同。狼吞虎咽，饥饿感消失后，两个人都很惊讶，怎么每人才各吃了不到二两就饱了？有点不可思议。这才仔细琢磨，烧卖薄薄的一张皮里面全是羊肉，而且油大，某种程度上吃的就是肉馅，也只有产牛羊肉的地方才有大气，豪迈的吃法！以后再吃烧卖便没有了那种豪气万丈的底气了！
岁月沧桑，时光久远，离开了遥远的北疆，但每每想到内蒙，那难忘的烧卖总是萦绕在我的心头，她已不单单是一种美食，依然成了我生命乐章中一个挥之不去的音符！
内蒙古的地理特征分布是横跨东北、华北、西北，从东到西的直线距离是2400公里，从南到北的直线距离是1700公里，如此狭长广阔的区域分布，必然体现出多样化的饮食文化特点。既有蒙式餐饮，也有清真餐食，呼伦贝尔地区甚至还有俄罗斯饮食的传承，汉族餐饮文化在内蒙古是居于主体地位的，鲁菜、川菜和西北菜都深厚根基。
内蒙古东中西部蒙餐差异不大，汉族餐饮传承则有明显的区域特点，肉食比重较大。东部盟市以东北菜为主，比较经典的菜式有小鸡炖蘑菇、杀猪菜、锅包肉、乱炖等；西部地区则有排骨烩酸菜、红公鸡炖干豆角、酿皮等；中部地区以呼和浩特为代表，传统老菜有扒肉条、过油肉、羊肉炒粉、焦溜丸子等。外地客人到了内蒙古首府呼和浩特，热情好客的当地朋友一般会安排三顿饭：一顿涮羊肉，一顿蒙餐，一顿西北菜成本地土菜。如果要寻找有故事的菜品，当地的涮羊肉和冰煮羊可以榜上有名。
我在内蒙古待了4年，说说我对内蒙古饮食文化的了解吧。
内蒙古常住人口中，蒙古族只占17％，而汉族占比近80%，并且越来越多蒙族人被汉化，所以整体来说，内蒙古的饮食受汉族影响比较大。
烤全羊是内蒙古的家常菜？不存在的！北方地区经济相对较差，牛羊作为主要生产工具和财产，如果不是招待贵客或者遇到重大节日，平时牧民是舍不得宰杀的。
内蒙饮食中，蔬菜以土豆、白菜、西红柿、茄子等耐旱农作物为主，肉类以猪肉、鸡肉、淡水鱼为主，像鸭子、鹅、兔子之类的小型家禽他们一般是不吃的，据说是因为鸭鸭兔兔太可爱不能吃😂。
所以，内蒙家常菜主要还是土豆炖鸡块，西红柿炒鸡蛋，鱼香茄子等，比较有特色的就是拔丝奶皮（牛奶熬煮过程中表面生成的奶皮），奶豆腐，凉皮，各色莜面等。
印象比较深刻的一件趣事， 有次班主任从南方学习回来，告诉班里小伙伴一件“震惊的见闻”：南方的超市里，各种肉类居然都切好并配上蔬菜，摆成小盘打包销售，好文雅啊！！啊！（南方小伙伴表示不能理解😰）这件小事很能体现南北方的饮食文化差异，：北方人做饭讲究方便，量大管饱，3种菜能炖成一锅菜；南方注重营养搭配和精致丰盛，1种菜能做出三种口味。
南方人觉得北方人吃饭太含糊，北方人觉得南方人穷讲究，你觉得呢？😂
内蒙古位于我国北部边疆，有丰茂辽阔的草原，属于高原型的地貌区，公园十一、十二世纪蒙古人逐渐定居在此地繁衍生息。蒙古的饮食比较粗犷，以羊肉、奶及面食作为主要的菜点原料。烹调方法相对比较简单，以烤最为有名。蒙古族的传统食品根据不同的[_a***_]可分为：白食 、红食 、紫食 、青食 。 其中，“白食 ”和“红食 ”是蒙餐的两个突出点，“白食 ”即乳制品，包括奶皮子 、 奶豆腐 、 奶酪 、 白油 、 黄油，还有以鲜奶为原料加工成的酸奶 、 奶茶 、奶酒等，这些奶食不仅营养丰富，也是馈赠亲人朋友的上等礼品 。“红食 ”即牛羊肉加工制作后的各种肉食品，包括涮羊肉 、手把肉 、血肠 、羊背子 、烤全羊等。
莜面是蒙古受欢迎的家常美食。其做法有十于种，可以热吃（配热汤）和凉吃（配凉汤）。热汤是用热羊肉汤、熟土豆加入其它调料配汤而成；凉汤即是用各种蔬菜冷调凉拌配汤而成。清代初期，内蒙古的莜麦享有“阴山莜麦甲天下”的美誉。相传康熙皇帝远征葛尔丹，路过归化城吃过莜面，并给予很高的评价。乾隆时莜面作为贡品被送往京城。
还有一道好吃的家常菜--黄河鲤鱼。黄河经过内蒙古托克托县的河口镇后，急转直下，流经忻州地区偏关、河曲、保德。 这一带时宽时窄，既有天造地设的安静环境，又有上游冲段河水弯弯曲 曲，冲击沉淀的营养物质。 黄河鲤鱼尤以保德县天桥峡及河曲县唐家会一带所产最负盛名，其特点是嘴大、 鳞少，脊梁上有一道红线，肉肥味美，独具风味。
Cola
我的家乡在巴彦淖尔，美丽富饶的河套平原。黄河百害，唯富一套。我儿时的记忆里，改开后土地包产到户当年，河套农民就能吃上白面馍馍了。
虽然能饱肚子，但那时的农村，普遍还比较贫穷，一年也吃不上几顿肉，农民肚子里最缺的就是油水。冬天还好，自家喂养的牲口宰杀了，用冰块在院子里砌个冰窖，整个冬天的日子还是比较滋润的。最难熬的是春季，冰雪消融，所剩不多的肉食只能煮熟用盐腌了，装到瓮里或坛子里，也就是俗称的腌猪肉。不多的腌肉要支撑春夏秋三个季节，所以平时炒菜都用素油，偶尔用点腌肉或猪油，能闻到荤腥就不赖了。春季正是农活最累的时候，也是农民最需要油水的时候，此时地里的蔬菜还没长出来，农民既没油水又吃不上蔬菜，这就是人们常说的青黄不接！
铺垫了这么多，目的当然是要推出我现在最难忘、儿时最爱吃的一道家常菜，菜名叫油烙饼和腌猪肉炒山野介介。山野是河套人对土豆的俗称，山野芥芥其实就是“炒土豆丝”，腌猪肉炒山野介介，也就是腌猪肉炒土豆丝。现在这道菜请客都怕上不了台面，可在上世纪七八十年代的河套农村，腌猪肉炒山野介介再搭配上油烙饼，那可是绝对的美食了！
河套面粉好是全国有名的，烙饼时加入农村自榨的胡麻油，那饼金黄金黄的，一层一层的，看着诱人。腌猪肉也算是河套人祖辈传下来的一种独特的腌制方法，有一定的经验和技巧，那肉块必须要把水分焅干而又不色焦，腌好的肉可以存放一年甚至好几年，口味绝对独特。腌猪肉和山野介介一炒，那香味顿时弥漫，邻里相闻。
那时候，放学回家，一进院子如果满院都飘着腌猪肉和油烙饼混合的香味，如果不是逢年过节，那一定是家里来亲戚了！也就是说，平时只有家里来了远方的客人或亲戚，才能吃上一顿油烙饼和腌猪肉炒山野介介。所以，小时候就总是盼着家里能来亲戚。
在河套，有一种好吃的饼叫油烙饼，有一种好吃的菜叫腌猪肉炒山野介介。有一种从小记忆在脑海里的美食叫油烙饼腌猪肉炒山野介介。
内蒙古人一般吃什么食物？
我来回答，我就是内蒙人，为什么问这个呢按居住地区分，在内蒙除了有农村和城市外还有牧区先说牧区，主食是米饭馒头炒米等，但不同的是会用牛奶或酸奶泡米饭馒头吃，早餐基本是吃炒米，此外还有奶皮奶豆腐也是家里不断的食品，平时最经常喝的除牛奶或酸奶外，还有就是奶茶了，都是自己熬的，很好喝，牛羊肉是最主要的菜，炖着吃或晒成肉干吃，农村和城市与别的省分相比，吃的都差不多，也是奶类食品和牛羊肉吃得要多一些你想去吗，联系我吧，我招待你
到内蒙古旅游美食推荐、线路推荐是什么？
看你从什么地方出发了，从北京出发走北线走包头然后在选到达内蒙的确切地点，从西线走有两条路，一条从延安方向到宁夏然后去内蒙古确切地点，另外一条西安，兰州，民勤，金昌，张掖，酒泉都可到达内蒙古。
内蒙古的饮食比较丰富，小吃种类繁多，东部和西部也有着很大的区别，西部以哈达饼、莜面、烧麦为主，东部则多肉食，如烤羊、羊肉松等，还有各种奶制品，马奶酒相信很多人都已经非常熟悉了，去内蒙古一定要品尝当地的特色，推荐以下美食：
一.手扒肉
蒙古民族的传统食物中，尤以手扒肉为最具特色和代表性。
二、烤全羊
烤全羊是内蒙古膳食的一种传统地方风味肉制品，一道最富有民族特色的传统佳肴。
三、奶皮
奶皮子，蒙语称“查干伊德”，“乌如木”、“乌日莫”。奶皮子是指牛、羊奶上面漂浮的一层脂肪和奶蛋白的混合物，其味有奶香和脂肪香，略有甜味，十分可口。
四、肉肠和血肠
蒙古民族一般把羊血浆灌入大肠，加之薄层肉及肝等，拌以葱类和油盐等调料，煮之半小时后食用，此叫灌肠。
五、哈达饼
很高兴回答这个问题，希望我以下的回答能对你有所帮助。
1:通辽特色美食：库伦荞面饸饹，荞面饸饹要数库伦荞面饸饹比较有名了，而热吃的荞面饸饹又数酸菜卤子的最受人们的欢迎，浓浓的大骨汤、入味极深的拆骨肉、清爽的酸菜，完美的搭配……早餐就来一碗汤汤水水的荞面饸饹吧。
2:荞麦凉粉：荞麦凉粉是多伦传统风味小吃。用荞麦加水制作而成。食后清凉爽口，增进食欲，醒脑提神，同时具有降血脂、降血压的功效。
3:羊杂碎：蒙古族的羊杂碎在诸小吃中占有至高无上的地位，讲究“三料”、“三汤”、“三味”。三料又分为主三料和副三料。
4:烤全羊：为招待贵宾或举行重大庆典时的盛宴特制的佳肴。
5:手把肉
手把肉是呼伦贝尔草原蒙古、鄂温克、达斡尔、鄂伦春等游牧、***民族千百年来的传统食 品。即用手把着吃肉之意。羊、牛、马、骆驼等牲畜及野兽的肉均可烹制手把肉，但通 常所讲的手把肉多指手把羊肉而言。
6:线路推荐从北京出发自驾去内蒙推荐路线：
路线1：京藏高速——锡张高速——省级通道S105——G303；
路线2：京承（大广）高速——承赤高速——丹锡高速——G303。
在呼和浩特先住一宿，第二天去希拉穆仁草原。在这里有***，射箭，摔跤等蒙古节目，最热闹的是晚上的篝火晚会。认识和不认识的人都手拉手，一起奔向篝火。
第三天可以去响沙湾，这里就是一个沙漠，可以滑翔，可以滑沙。感受沙漠的魅力。
第四天去成吉思汗陵，这里是一座神秘的人文景观。在这里感受波澜壮阔的蒙古历史和成吉思汗的丰功伟绩
第五天可以去鄂尔多斯去看看，也是一座不错的城市。
内蒙古很大！！！西部乌海、阿拉善、巴彦淖尔，中部呼和浩特丶包头、鄂尔多斯丶乌兰察布。东部呼伦贝尔丶锡盟丶赤峰…你从哪来？想到哪儿去？
到内蒙好吃的多了，炖羊肉丶羊杂碎丶烤全羊丶手抓丶稍美，巴盟的猪肉烩菜丶农家三件套丶猪肉勾鸡丶乌前旗的鸡蛋饼饼，蒙餐…莜面、腌猪肉丶焖面丶…
