大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于阳江湘菜食材大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍阳江湘菜食材大全的解答，让我们一起看看吧。
每次去饭店必点的小炒娃娃菜，厨房小白如何才能学会制作？
1.娃娃菜去掉头，取少许粉丝水泡发，蒜剁末备用；2.粉丝泡软后，捞起切成小段，放到娃娃菜上；3.锅中倒油，油热放蒜末，炸至微黄，盛入碗中，放生抽、耗油、糖、剁椒拌匀，淋在粉丝和娃娃菜上；4.锅中烧水，娃娃菜大火蒸5分钟，撒上葱花，这样，一道美味的粉丝娃娃菜就完成了。
娃娃菜洗净、适量的水煮沸后放入一勺植物油，再下娃娃菜。（先下油避免娃娃菜不会被氧化，保证色泽。）3、娃娃菜开锅1分钟下盐，熄火在锅中停留一分钟。（千万别煮太长时间，其实基本上娃娃菜开锅即熟。过烂糊的娃娃菜那口感就差多了，而且营养也会流失很多。）4、捞起菜装盘，炒锅内热油，油热下干红椒爆香，泼在装盘的娃娃菜上。5、立马淋上2勺生抽。（因为先淋过油的原因，生抽上会泛着油光更增加食欲哦）
感谢今日头条平台。很高兴回答你的问题。我是新疆小厨子，希望可以帮到你。
菜名:小炒娃娃菜
口味:咸鲜微辣
烹饪手法:生焗
主料:娃娃菜一袋
调料:盐，鸡精，味精，李锦记蒸鱼豉油。生抽。白胡椒粉。阳江豆豉。
第一部:娃娃菜顺直一分为二，去根洗净切手指粗条控水。五花肉切两厘米大小薄片。大蒜去皮拍破。小米辣顺直一切为二。生姜切小薄片。
第二部:锅烧热不放油。放入切好的娃娃菜煸炒。一定不要放油。炒至娃娃菜断生即可。
第三部:热锅凉油放入五花肉煸香。五花肉变色微卷，放入拍好的大蒜。切好的小米辣。切好的生姜。阳江豆豉适量。煸炒出蒜香味。放入娃娃菜大火煸炒。
我们这里的娃娃菜这样做的
1、粉丝放冷水浸泡2小时
3、娃娃菜摆盘，放入粉丝、蒜末、剁椒，放入蒸锅
4、大火蒸5分钟，淋上蒸鱼豉油即可食用
大家好 我是峰子的小生活 很高兴回答这个问题，小炒娃娃菜是我个人非常喜欢吃的一道菜，下面和大家分享下小炒娃娃菜的具体步骤
1、准备食材、娃娃菜、五花肉
2、准备辅料、大蒜子、青大蒜、小米椒
4、五花肉洗净切片、娃娃菜切三厘米长块、大蒜子拍下、小米椒青大蒜切粒
5、开始制作、起锅下猪油倒入娃娃菜小火慢炒放入少许盐炒至八成熟倒出（此过程不用加水）备用
6、热锅冷油放入五花肉煸香再倒入拍蒜和小米辣炒出蒜香味和辣味
7、然后再倒入娃娃菜给蚝油调味小火慢炒（让娃娃菜和蒜香味辣味充分融合在一起）
8、翻炒大该一分钟左右倒入青大蒜
9、最后喷入少许生抽开大火翻炒，炒出锅气锅香味，一道美味下饭的小炒娃娃菜制作完成！
千页豆腐的10种吃法？
千叶豆腐，物美价廉，食用方便，做法有很多种。
懒人版的干锅千叶豆腐q弹入味，还可以加洋葱，黑木耳之类的。主要的材料有千叶豆腐，五花肉，洋葱，青红椒，喜欢吃辣的，可以用麻辣香锅调味料，火锅底料炒。
家常小炒千页豆腐，主要材料有千叶豆腐，小干木耳，五花肉，红辣椒，木耳也可以换座山行，有蒜苗的话加一点炒更香。炒好后，今天你又该加饭了！
冬季喜欢吃虾和蘑菇，用来做汤也是极好，鲜虾菌菇豆腐汤，味道鲜美，做法简单又快手，天冷的时候煮上一锅，营养又开胃，暖心又暖胃主要的材料有鲜虾，鸡蛋白，玉菇，蟹味菇，千叶豆腐。
有名的湘菜，香辣千叶豆腐，材料有***，豆腐，豆瓣酱，青红辣椒，葱，姜，蒜，耗油等炒好后巨下饭。
1:准备一袋千叶豆腐，千页豆腐一般都是用袋子装的，一袋里面是两块儿，先把千页豆腐切成片，切的时候从后往前面切，这样子切，豆腐不会粘在刀上。
再把切好的豆腐从中间斜着切一刀，切成三角形。
2.接下来准备一些辅料:大葱切葱花，适量姜和蒜切成片，准备两个小米椒切成丝，再准备一段儿胡萝卜切薄片配色，准备两棵小葱清洗干净，切段儿备用。
3.现在来调一个料汁儿，准备一个空碗，加入一勺生抽，半勺蚝油，适量盐，适量白糖，再来一点点老抽上色，加半碗清水，充分搅拌均匀，放一旁备用。
4.把锅先烧热，多加一些油，油温七成热的时候把千叶豆腐放入锅中，炸至体积变大，起泡的时候，控油捞入碗中备用，炸过的千叶豆腐不会变硬[_a***_]口感，反而会让豆腐更加的好吃入味儿。
【辣炒千叶豆腐】
主料：千页豆腐1盒
辅料：红椒1个 尖椒2个
调料：食盐半茶匙 酱油1勺 蘑菇精少许 姜片少许 花椒15粒 干辣椒3个 白胡椒半茶匙 辣椒油适量 植物油适量
做法：
1备好食材，千页豆腐切片，辣椒切圈
（一）千叶豆腐一盒 猪肉适量 木耳适量 银耳1个 青椒1个 红椒1个 姜蒜适量
1 木耳和银耳泡发
2 凉锅热油，放入肉片煸炒
3 肉片变色后放入姜丝、葱段和蒜片炒香。倒进千页豆腐片翻炒几下
4 放入木耳和银耳煸翻炒几下后，倒进小半碗水咕嘟一下
5 放进辣椒和少许盐
6 等水稍微一收就出锅，有点汤汁比较好吃
（二）千叶豆腐1块约350克 蚝油3勺 孜然粉1勺 辣椒粉1勺 酱油1勺 盐 2克
1 准备一个小碗，放入蚝油，酱油，盐。搅拌一下涂抹在烤箱盘上。
2 在涂抹酱料后撒上孜然粉和辣椒粉，注意用量，只用一半
潮州菜、东江菜和广府菜，哪一个更能代表粤菜？
说到我们耳熟能详的四大菜系、八大菜系中的粤菜，相信是无人不知，但要说到广东菜的具体特点风格，相信很多人开口的第一句话就是：粤菜主要由潮州菜，东江菜，广府菜组成。什么鬼？明明说好是粤菜的特点风格，你一下子又拆出三组菜来，这还算什么菜系。这些本来是我们广东人的常识，但在一深究起来发现似乎有点不妥。
猫鼬君认为，得立于广东的独特，组成广东也是由广府、客家、潮汕三个片区，所以得益于广府人客家人潮汕人的饮食文化习俗不同，集各自的优点精华，最后被全国人民接受的菜肴文化就称之为粤菜。
但是如今，随着人们生活品质地提高，对饮食方面的创新和深入发展，组成粤菜的这三个部分都日渐分化严重，无论是广州菜也好，客家菜也好，潮汕菜也好，都在自己的领域内形成了独树一帜的餐饮特点，也被人们所接受。
比如广州菜味道讲究“清、鲜、嫩、滑、爽、香”，追求原料的本味、清鲜味，调味品种类繁多，代表性的著名广州菜有：白切鸡、烧鹅、蜜汁叉烧、鱼香茄子煲、老火靓汤等。
而东江菜是客家菜中的代表性派系，偏重于“肥、咸、熟、香”，具有下油重，口味偏咸，用的酱料较为简单，一般用生葱熟蒜、香菜调味，极少添加甚至不加过重过浓的佐料。东江菜主料突出，喜用三鸟，很少用菜蔬，河鲜海产也不多用。代表的菜品有：东江盐焗鸡、东江酿豆腐、梅菜扣肉等。代表的菜品有：东江盐焗鸡、东江酿豆腐、梅菜扣肉等。
因为猫鼬君本身是潮汕人，对潮汕的饮食有着深厚的情感，不单是因为这里是我的故乡，更多的是因为在日渐成长的岁月中，在品味到各地美食后，更加深深地明白“潮菜”两个字的厚重，潮菜所包含的历史、文化、习俗、哲学，让每一个潮人一言一行都深受其熏陶。
潮州菜以昂贵著称，其选料考究、刀工精细，且烹调方式多样，着意追求色香味俱全，有中国最高端菜系之称。潮州菜烹饪的最大特点是借重海鲜、主要烹调法有：焖、炖、煎、炸、炊（蒸）、炒、焗、爆、焯、烹、泡、扣、卤、熏、淋、烧等数十种。代表性的潮菜菜品有：潮式打冷、清蒸海上鲜、牛肉炒芥蓝、苦瓜排骨汤、海鲜砂锅粥等等，以及数不清的小吃。
客家菜，潮州菜，广府菜共同代表粤菜，当然吃客家菜的食客比较多，广东各地都有讲客家话的人，只要有客家人的地方就有客家菜，其次广府菜，客家菜酿豆腐很多非客家广东菜馆都有，广府菜的白切鸡也是所有广东特色菜馆都有，潮州菜在潮汕地区的菜馆才能见到，其他市县少见，
白切鸡
客家酿豆腐
个人看来，最能代表粤菜应是广府菜。至于原因，听我细细道来。
我们回顾一下一下粤菜发展的历史，就可以知道在粤菜形成发扬广大的路程中，谁起了最大的作用。广东这个地方在很早之前是被称为蛮荒之地的。先秦时，地处南荒的岭南地区，饮食相对于中原地区显得非常粗糙。到了南越武王赵佗治理岭南时期，随着汉越交往的密切，饮食烹饪才有了一定进步，但此时，岭南的饮食文化仍旧不被中原所接受，被视为一种“异食”。这种称呼是相对于正食而言的，所以那个时候岭南饮食难登大雅之堂。《淮南子》中就这样记载：“越人得髯蛇以为上肴。”而蛇这种食物在当时的中原地区几乎很少有人食用。关于粤菜最早的文字记载起源于汉朝，相对于鲁菜川菜要晚一点，发展也要相对慢很多。两汉和魏晋时期，***的南迁，促使粤菜的烹制手段发生了很大进步，火候的掌控和调味料的食用得到了初步的发展。直到唐宋，粤菜才进入了相对快速发展的阶段，因为当时广州主要是全国最大的通商口岸，贸易的繁荣，无疑在很大程度上促进了粤菜的发展，五代时期的南汉国君刘帐，每年荔枝成熟时，都要举办以荔枝为馔的红云宴。可见粤菜这时已经不是异食了，是一种正食了，可以登大雅之堂。而这其中的变化，广州的贸易口岸的作用就很重要了。所以在某种程度上首先被大家所接受和称赞的粤菜应是广州府菜。到了晚清，粤菜更是进入一日千里的阶段，三十年代粤菜名厨梁贤在巴拿马国际烹饪比赛中获得金质奖章，成为世界厨王。我们回顾粤菜发展的历史，促使粤菜快速发展的过程中，广州的作用可以说是非常大的，唐宋和唐宋之后，作为全国最重要的通商口岸，商人来往频繁，而粤菜也正是随着商业贸易一步一步走向繁荣，难道来到广州，首先不应该尝到的是当地的广府菜，要知道古代的交通和今日相比可是极为不便，虽然潮汕菜和东江菜也对粤菜的发展起了很大作用，尤其在唐宋之前，粤菜的发展，东江菜应该是最功不可没的，这里主要是***南迁，但是让粤菜真正走向繁荣的始于广州。所以你说哪种菜最能代表粤菜，自然是广府菜。
其次民国时期流传的食在广州，而不是潮汕，也不是其他地方，综上广府菜才是粤菜的代表，但是这并不是意味着潮汕菜和东江菜对于粤菜是可有可无的存在，都是非常重要的。
到此，以上就是小编对于阳江湘菜食材大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于阳江湘菜食材大全的3点解答对大家有用。
