大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于夏季食堂凉菜菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍夏季食堂凉菜菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
夏天好吃的凉菜，有哪些，请说出3道？
1、猪头肉拌黄瓜。用蒜泥拌和姜末拌都可以，加适量的醋、盐、味精，口味清爽可口。
2、拌莴苣。莴苣片焯水过凉后用姜末拌，可加点海米、香油、醋、味精、盐，口感同样不错。
3、闷藕。藕片焯水，趁热放入姜末、木耳、海米、味精、香油、盐、白糖后，闷个一二十分钟就可以吃了。我这个做法你肯定喜欢。
4、芥末鸡。熟鸡丝、葱丝、香菜梗，放烫好的芥末一起拌，特别有风味的。
5、炝芹菜。芹菜段焯水过凉后，用姜末、花椒油、味精、盐、海米、木耳拌，这个你肯定会喜欢。
6、拌三生。青椒丝、葱丝、香菜，加醋、耗油、酱油、味精、香油等一起拌，味道可谓是好极了。
8、蒜拌西红柿、土豆丝、茄泥，或辣子拌土豆丝，或生拌韭菜段，都是下酒的菜。
记住厨师的口诀：味精当盐，香油当醋；加醋的放点糖，加了辣子的菜味道都一样！
现在已经夏天了，可是还没到炎热又难熬的时候。而在夏天吃什么凉菜好呢，来，这里分享家里常做的几道：
第一道，芹菜拌香干
- 芹菜摘掉叶子，水里煮下备用
- 香干切丝，水里焯下
- 把芹菜和香干放在一起，加入盐，麻油，一点点生抽，均匀拌下就可以吃啦
第二道，凉拌黄瓜
- 黄瓜洗净不要去皮，这样黄瓜吃起来更加脆。黄瓜切小块，放点盐放在冰箱腌制15分钟
- 15分钟后把腌制出来的水倒掉
- 黄瓜里面加入蒜末，麻油，醋，生抽就可以吃啦。这道凉菜真的非常喜欢，也很适合做开胃菜。
第三道，凉拌海蜇头
夏天天气炎热，人们都喜欢吃口凉菜，清脆爽口，不油腻，再配上冰凉的啤酒，那叫一个爽。
我个人比较喜欢吃的凉菜有老虎菜，凉拌豆腐丝，菠菜拌粉丝，小葱拌豆腐，呛拌土豆丝，东北大拉皮，拍黄瓜，蘸酱菜等等
在我们西北凉菜有很多，吃最多的就是凉拌黄瓜，凉拌洋芋，凉拌三丝，凉拌包菜等等。夏天我们吃的凉菜都不用花钱，在山上採摘的。有凉拌蒲公英，凉拌蕨菜，凉拌灰灰菜。做法简单，好吃有又营养。
你好，万一您说的凉菜我这边会做三道，比如凉拌黄瓜。把黄瓜洗干净拍碎，然后加点蒜泥，放点盐，适当的盐，适当的生抽和醋，然后再放点辣椒油撒上拌着吃，非常好吃。第二道菜就是皮蛋凉拌皮蛋。皮蛋我先会放呃水里面煮呃，然后把里面的煮大概煮十分钟。有人问啦，为什么还要煮一下，他可以去那个一点点腥味，然后就是说熟了呃，等它冷了再好切一点，然后更入味一点。再撒上你做的那个调料。就是用油炒一点蒜末，还有小米椒。然后放里面调味很好吃的。，第三道菜就是凉皮。在菜市场买好凉皮回去自己切好。再切点黄瓜， 把大蒜切成沫。放点辣椒油三抽呃醋，然后再拌一下，味道也是特别美。这是我会做的三道菜，希望对你有点帮助。
视频加载中...夏天，哪些凉拌菜既美味，又能让人瘦下来？
有。
我试过一次，那个月每天晚餐只喝粥加一个凉拌小菜，瘦了大概8-10斤。
1.拍黄瓜 不能放香油，就放醋和生抽辣椒～
2.凉拌莴笋丝 这个既好看又好吃，夹杂几颗枸杞，颜色也好看，很有食欲。
3.凉拌木耳。
5.皮蛋豆腐。
6.凉拌绿豆芽。
几乎就是换着来，喝粥的话。一般就是 绿豆粥、小米粥、南瓜粥、白粥。
夏天吃什么凉菜好？
夏天吃什么凉菜好呢?自然[_a***_]清爽的是首选了，比如凉拌西芹，凉拌苦瓜了，下面就为大家介绍下适合夏天吃的凉拌西芹的做法。
原料：芹菜适量，冰块1包，黄芥末酱2大匙，糖、盐少许，白醋适量。
制法步骤：
(1)西芹洗净后入开水锅中氽烫，捞出后放入泡着冰块的冷开水中冰镇，以保持脆、绿。
(2)将泡凉的西芹除去老茎，先直剖成两半，再切成5厘米长段拼盘。
(3)将调味料拌匀，再均匀淋在西芹上即可上桌。
特点： 芹菜氽烫后随即用冷水浸泡，放入冰箱1~2小时后再吃，西芹会特别爽脆可口。西芹是常见菜，多半都会将它与肉类或腊味一起炒，但其中的营养成份可会损失不少，不如我教大家一个既简单又开胃的方法：只需西芹一把(多少随意)、花生油少许、香油少许、盐少许，将西芹的叶子摘去将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。将西芹捞出放入冷水中过冷河，将西芹去皮(煮过的西芹很好剥皮的)，将剥好皮的西芹切段(不可切太短)，装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人。
