大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于特色锅仔菜谱大全清汤的问题，于是小编就整理了5个相关介绍特色锅仔菜谱大全清汤的解答，让我们一起看看吧。
红烧肉煲仔饭做法？
3.土豆切块。
4.把辅料切丁备用。
红烧肉煲仔饭是广东地区的经典家常菜，首先利用当年的精米放入砂锅在大火中煮开，然后另一端起锅烧油，将提前焯水的红烧肉快速翻炒，加入秘制香料，经过一小时以上的炖煮，成熟后将它放入已经大火上的米中，继续炖煮30分钟，这样就可以做出非常美味，经典的红烧肉煲仔饭。
东莞特色盅汤哪里有？
“一盅牛鞭、一盅水蛇、一个排骨蒸面……”在广东，这种声音此起彼伏，这就是最广东的特色。专卖炖汤、糖水的“一条街”上，每家店都有自己的故事。
东莞人对汤水的讲究闻名中外。
炖，是东莞人对食材的致敬。东莞人的定义，烹煮极高营养价值的食品时选择炖的手法，是以最大限度地保留这份食材的营养和鲜味。
原盅炖靓汤，万江新村的“灿记”挺有名，牛鞭汤，是他家的招牌，另外，还有水蛇炖龟汤、鸡子汤……每天都是门庭若市，大家排着队来买。
特别是冬日，如果能喝上一盅料足味浓的牛鞭汤，想必整个身子都是暖暖的。牛鞭汤，在不少餐饮店或大排档都很常见。
可是，如果问起新老莞人，相信几乎所有人，都会第一时间想起“灿记”这个的老字号招牌。
盅汤老店能一直持续地开着，老板也是不停地“搞研发”，钻研各种药材书籍，看怎么搭配，怎样才对人体温和，又有保健作用，加上顾客的反馈，就渐渐做出了口碑。
黄辣丁的十种吃法？
黄辣丁属于淡水鱼中价格中等的鱼，它营养丰富，肉质鲜美，没有小骨，是大多数人都比较爱吃的一种鱼类！黄辣丁的吃法多样，蒸煮焖炸炖都可以。
红烧黄辣丁 黄焖黄辣丁 酸菜黄辣丁 黄豆酱蒸黄辣丁 干锅黄辣丁 清炖黄辣丁 椒盐黄辣丁 黄辣丁涮火锅 酸子姜烧黄辣丁 干煸黄辣丁
黄辣丁是很鲜美的一种河鱼，最常见的家常做法是1原味红烧黄辣丁。
2辣椒红烧黄辣丁。
4油炸黄辣丁。
5黄辣丁炒酸萝卜。
6黄辣丁酸菜鱼汤。
7黄辣丁鱼肉丸。
9烟熏黄辣丁鱼干煲仔饭。
10酸菜炒黄辣丁鱼干
夏季，广东人喜欢吃的菜品和糖水是什么？
作为典型的广州人，热天（夏季）中，我最中意的蔬菜，当然系西洋菜，数件瘦肉、两片陈肾，煲出来的汤，我只认广州和自家的味道。
糖水，典型的广州生活态度之一，夏秋冬必须的，滋润、降火。我最中意的，无疑是绿豆糖水，配的水必须是去皮的绿豆水啊！
高兴回答您的问题。
俗话说众口难调，广东其实地域差别还是挺大，广州、佛山，东莞以传统粤菜为主；潮州、汕头一带以潮汕菜为主；惠州、河源客家菜为主；湛江阳光那边是粤西菜系为主……
除了菜系之外，每[_a***_]的饮食都不一样，喜爱也有差异。
那我就跟您说几个广东人平时比较大众化的菜品：烧味、白切鸡、盐焗鸡、梅菜扣肉、牛肉炒芥兰、芹菜炒鱿鱼、酿豆腐等……
糖水更是五花八门，有蛇舌草狗肝菜煲糖水、海带绿豆沙、香芋西米、番薯糖水、豆腐花、烧仙草等。
问的是夏季广东人喜欢吃的菜品和糖水，看了一路下去都是说白切鸡，白灼虾那些[笑哭]。
对，这些都是粤菜没错。
但作为一个地道的广府人，我要告诉你，白切鸡是我们的家常菜，但不是天天有，一般的家庭一个星期或者半个月一个月或者有亲朋好友来，还有没肉菜的情况下，想吃的情况下才会杀鸡来做白切鸡。白灼虾，就更不用说了，除开广东沿海城市，其它乡村、城镇不会动不动就买虾来吃。当然啦！现在的人普通生活都好了，吃得也讲究了，但我没见我邻居天天变花样吃大鱼大肉的，哈哈哈……
其实我们夏天，广东的天气太热了，一般乡村里都是喜欢吃粥，白粥，肉粥。晚餐吃饭多点，白天干农活的和不干农活的都喜欢煮白粥，有的是煮熟了捞出米，分开米汤。然后菜是豆角豆叶，酸菜生葱生，煎咸鱼，煎鸡蛋，煎豆腐等等这些（当然，沿海的城市不同，就不要来喷了）。晚餐吃饭的话就都会滚个汤，类似猪杂汤，鸡蛋汤，青菜汤，冬瓜汤，番茄汤这些适合快捷生滚的汤。百分之九十会有个汤的。菜系是类似于肉片炒丝瓜青瓜，青菜，炒五花肉，炒鸡，炒鸭这些。当然，住在城市的菜式肯定丰富点，乡村的基本上都是种了什么菜或者邻居给了什么菜，就再配些肉来炒，就这样。天天在这白切鸡白灼虾的，一般广东家庭不会这样吃[笑哭]。
糖水呢，和凉茶真的是广东家庭最不可缺的。你可以不知道一个鸡怎么煮，但你一定知道怎么煲一碗凉茶，怎么煲一碗糖水。夏季日常的糖水有清补凉（这是我从小喝到大的），绿豆汤，蕃薯汤，芋头糖，木薯糖，地斩头黑豆，西米露，莲子银耳汤，龟苓膏等等……。凉茶有竹蔗茅根水，马蹄水，菊花金银花，罗汉果，地斩头，还有各种草和叶子煲水。
广东人最真实的自述！
哇！我竟然码了这么多字，还是用手机码的[笑哭]，看到这的朋友可以点个赞吗？
现在才发现，我说了这么多菜，汤，糖水那些我没那么多图配啊！哈哈哈哈[捂脸]
大家将就看几张我拍的图吧
夏天广东人以清淡饮食的菜有：白切鸡、白灼虾、清蒸鱼、苦瓜炒牛肉、酿茄瓜、酿豆腐、炒时令蔬菜等。
夏天煲汤有：苦瓜黄豆排骨汤、胡萝卜玉米马蹄竹蔗、冬瓜汤、滚汤有枸杞汤、辣椒叶、马齿苋等
夏天糖水有：海带绿豆糖水、蕃薯糖水、冰糖炖雪梨、绿豆沙、莲子百合羹、木瓜银耳汤糖水等。
夏季广东喜欢吃的菜品有很多，但是广东菜品大多数是以清淡为主，有各种清蒸鱼类有清蒸桂鱼、清蒸多宝鱼、苦瓜炒滑蛋、盐水菜心、花甲肉蒸丝瓜，广东糖水也有很多，其中有绿豆糖水、莲子百合糖水、木瓜银耳糖水，西米露糖水等等……太多太多了
羊杂怎么做菜？
谢邀！古丽不才！作为一个资深的新疆吃货，简单的回答一下这个问题。
羊杂又称羊杂碎、羊下水，是可爱的小绵羊身上各种各样的可食用性器官。在远古时代，新疆还是一个以种植为生的地方，但是随着历史的变迁，新疆变成了以农牧为主要生产生存方式的地方。
平日里新疆人除了吃羊肉抓饭，羊肉拉面，还吃很多关于羊杂的菜品。具体来说，小羊的肠、心、肝、肚、头、肺、尾、蹄等都是可以做成菜的。今天古丽就简单的讲一下羊的羊肠子和羊肺应该做什么菜？
一、面肺子
用羊下水做的一道新疆佳肴。做法基本有几步：
1、做法是将羊肺子和羊大肠洗净；
2、将和好的面用水洗出面筋，呈糊状加油和盐；
3、灌入面肺内，然后扎紧气管，放入水中煮两小时左右即成。
二、米肠子
1、米肠子是用切碎的羊肝、羊心、羊肠油、加胡椒粉、孜然粉、精盐拌入大米；
羊杂，涮羊肉条料，香菜，辣椒油 。具体做法：羊杂买回洗干净，放在锅里加水煮烂，煮羊杂的时候准备香菜和辣椒油羊杂煮好后捞入容器内，倒入适量涮羊肉调料辣椒油和香菜拌匀装盘，就做好了。
羊杂怎么做菜？
大家好，我是版纳瑛子，我的回答是：羊杂用来煮羊杂汤比较好。羊杂汤以羊杂配以多种佐料制作而成，选料精细，厨艺独特，味清香而纯厚，汤脂肥而不腻，营养丰富，易于消化吸收，食用后回味无穷。
对羊肉这种美味来说，有的人很爱，有的人却十分抗拒，主要原因还是由于无法接受羊肉的膻味。我们平时的吃法更多的是把羊肉来做着吃，那么不知道你们有没有吃过羊杂呢？虽然羊杂的膻味让人望而却步，但是对于爱喜欢这个味道的人而言那绝对是绝美无比的鲜味。
转眼已经到了冬天，很多地区的天气开始转凉，而且气候也变得非常干燥，在寒冷的冬天来一碗热乎乎的羊杂汤喝下去整个身体都是暖暖的！
很多人都爱喝羊杂汤，但是想熬出饭店一样鲜美香浓的白汤就很困难了，而且很多人熬出来的羊杂汤非常膻，于是有人就会加一些大料去腥。结果膻味是去掉了，但是羊杂汤也没什么羊肉的鲜味，都是大料的味道了。
这次就教大家怎样熬好一锅鲜美的羊杂汤，除了要掌握步骤技巧，有一种调味也是必不可少的，那就是沙姜。做羊汤放几颗沙姜，不但可以去膻味，还能让羊杂非常鲜嫩，熬出牛奶一样香浓的白汤。一起来看一下怎么做吧！
——羊杂汤的制作过程——
【所需食材】
羊杂 500g、香菜 适量、葱 适量、沙姜片 2片、料酒 适量、精盐 适量、鸡精 适量、白胡椒粉适量、辣椒油 适量
