大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于盛世芳华 酸菜鱼菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍盛世芳华 酸菜鱼菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
盛世芳华酸菜鱼攻略？
用料:鲈鱼 2条（每条400克大小），酸菜 1包（选产地为四川的），料酒 2勺，蒜 5瓣，姜 切片切丝均可，干辣椒 10-20个，剪刀剪段 花椒油 3勺，淀粉 1勺，小葱 3根切末，香菜 2根切段，生抽 1勺，胡椒粉 0.5-1勺，白芝麻 1勺，郫县豆瓣酱 1勺
步骤3 煎至两面金黄盛出
步骤 4 鱼肉切鱼片（刀功不行的也可让卖鱼的代劳） 加生抽、料酒、淀粉（我喜欢用玉米淀粉）、胡椒粉 抓匀备用
步骤 5 锅里油再烧热，切好的蒜瓣放入炒香
步骤 6酸菜切小块
步骤 7 放入锅中炒一会儿
步骤 8 加郫县豆瓣酱翻炒均匀后加水（水可适当多一点，久煮更入味。
1、把盛世芳华鱼改刀一下，切成鱼片，然后进行腌制，加盐，鸡精，料酒，白胡椒粉，淀粉，蛋清，腌制十五分钟左右

2、把酸菜稍微切几下


4、酸菜炒出香味加水
盛世芳华里面的酸菜鲈鱼怎么做？
原料: 鲈鱼1条、酸菜200g、生姜1小块、大蒜头6瓣、大葱一段
步骤如下：
1、鲈鱼去内脏和鱼腮后洗净备用；酸菜洗净备用；大蒜头用刀背拍开备用、大葱切圈后备用；生姜切片备用。
2、酸菜切片。
料：
做法与步骤：
1、黑鱼料理成鱼骨和鱼片，洗净沥干后分别用1勺料酒，少量盐腌制15分钟。西红柿去皮切小块。姜切片，葱切碎。
3、剩下油锅入西红柿煸炒至变软出沙。
4、加2小碗清水，煮沸后入鱼骨同煮。
5、煮至汤汁浓稠后加1大勺番茄酱。加适量盐调味。
6、用筷子夹起鱼片入锅（防止腌鱼的汁水一起倒入）。用筷子拨散，煮至鱼肉全部变色。关火，撒葱花。
食材：蒜1头，料酒1勺，姜1块，鲈鱼1条 ，酸菜鱼料1包，酸菜半棵，青椒1个，红椒 1个。
步骤
1.去骨，切片，用调料包腌制鱼肉。
2.砂锅中放入油和蒜，油热后先把姜蒜和酸辣椒放入锅中，用小火慢慢爆香。煎鱼骨加一点点料酒。
3.然后加入酸菜翻炒，等酸菜的香味出来后直接加入开水和 川味龙金汤酸菜底料，水要没过酸菜，开大火把汤煮开。把鱼骨先放在锅中，当鱼汤发白的时候将鱼片小心地铺在锅中。
❶一条大鲈鱼或者两条小鲈鱼，去骨片鱼片，鱼片腌制，鱼骨熬汤（煎至金黄下烧开的水滚一会）
❷生姜，大蒜，小米辣下锅爆炒，出香味后倒入鱼酸菜炒香，再挖一勺郫县豆瓣酱和酸菜同炒
❸把煮好的鱼汤和鱼骨一起倒进炒好的酸菜锅里吨吨吨，加盐和生抽，白胡椒粉调味
❹再把锅里的酸菜和鱼骨捞出，把腌好的鱼片散落丢到锅里快速烫熟倒出
❺烧一点热油，油温到位后关火倒入蒜末，干辣椒段和花椒爆香后快速泼在鱼片上！
用料:
鲈鱼 2条（每条400克大小）
酸菜 1包（选产地为四川的）
料酒 2勺
蒜 5瓣
姜 切片切丝均可
干辣椒 10-20个，剪刀剪段
花椒油 3勺
淀粉 1勺
小葱 3根切末
到此，以上就是小编对于盛世芳华 酸菜鱼菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于盛世芳华 酸菜鱼菜谱大全的2点解答对大家有用。
