大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食会不会引起身体健康的问题，于是小编就整理了1个相关介绍饮食会不会引起身体健康的解答，让我们一起看看吧。
常吃剩菜剩饭会影响身体健康吗？
国人崇尚勤俭持家，上一顿吃不完的饭菜下一顿接着吃，甚至隔夜的饭菜热一下接着吃的不在少数。吃剩饭剩菜会不会影响身体健康，关键要看剩饭剩菜如何保存以及保存时间多长。食物以及环境对人的影响是渐近式的，造成身体损害的时间比较漫长，除非是食物中毒可以很快对人的身体造成伤害，甚至要命。
自己对吃剩菜剩饭没有研究，但浏览过剩饭剩菜放置时间长了会产生哪些对人体有害的毒素方面的资料。这里搬砖一些剩菜方面的资料供参考。一般来说，蔬菜煮熟后尽快吃完，常温下放置时间不要超过4小时，时间长了菜里的硝酸盐（硝酸钠）在细菌作用下会还原成亚硝酸盐（亚硝酸钠），人体只要摄入0.3～0.5克亚硝酸钠就会中毒，摄入量达到3克就可以致死。剩菜因为放置时间长产生的亚硝酸盐（亚硝酸钠）是不能通过加热破坏掉的。
肉类虽然硝酸盐（硝酸钠）含量低，即便在细菌的还原下，其产生的亚硝酸盐（亚硝酸钠）也很微量，不足以损害人体健康。但是肉类主要是蛋白质，非常利于细菌繁殖，各种对人体有害的细菌趁机大量繁殖，如果我们不加热直接食用，可能造成食物中毒，比如急性胃肠炎等。一些没有及时吃完的海鲜其蛋白质被细菌降解后，生成的降解物更是对人的肝脏有害。
所以，建议不吃隔夜的饭菜。如果非吃不可的话，吃剩的饭菜要放进冰箱里冷藏，吃的时候要加热（煮沸，杀死细菌或破坏掉细菌繁殖时产生的毒素）。这里要注意，加热不能破坏亚硝酸盐（亚硝酸钠），放置时间长的剩菜（蔬菜类）最好就不要吃了。相较于剩菜，健康和生命是无价的，应该好好珍惜才是。
这样回答您满意吗？
剩菜剩饭这种情况，估计每个家庭中都难以避免，如果真的都扔掉，着实有些可惜，可是如果经常吃，又是否安全，这或许这才是很多朋友关心的问题。
这个问题还真不能一概而论，需要根据剩菜剩饭的时间、保存的环境、以及剩的是什么菜而定。
具体举例来说，剩菜剩饭最大的隐患无非两点：一是担心传说中的“致癌物”；二是食物变质问题。
先说“剩菜致癌”，这里是指蔬菜类的剩菜，而非肉类，蔬菜存放时间过长，可能与细菌发生反应，从而衍生出亚硝酸盐（有毒），不过一般24小时内食用完，问题并不大，超过这个时间，风险会随之增加，而凉拌的青菜，建议当餐吃完，即便吃不完，最多不宜超过6小时，甚至下顿饭一定要处理掉。
再说食物变质问题，对于肉类等荤菜，保存时间会比蔬菜长一些，一般冷藏2天左右也是可以的，不过这里有一个特别需要注意的情况，就是荤菜再次食用时，一定要彻彻底底的加热，开锅后再持续3分钟左右为宜，以彻底杀死储存过程中可能衍生出的细菌。
总结来说为以下几点：
一般情况下，如果可以坚持上述建议，吃剩菜剩饭对身体的影响并不需要担忧，就像笔者家里也是早上做好了，中午或晚上继续吃，免得麻烦。
不过，如果因为储存不当或时间过长，剩菜剩饭已经出现变质的异味，那么就真的不要吃了，即使彻底加热也依旧不建议。
最后从营养角度补充一点，饭菜反复加热，会面临营养素的损伤，所以即使安全性没问题，但相对于新鲜的，营养价值总会低一些，个中取舍，就看您自己的了。
到此，以上就是小编对于饮食会不会引起身体健康的问题就介绍到这了，希望介绍关于饮食会不会引起身体健康的1点解答对大家有用。
