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上海和平饭店中餐菜谱？
和平饭店的中餐菜谱主要有：清炒虾仁 , 水晶河虾仁 , 香酥鸭 , 片皮鸭 , 松子桂鱼 , 蟹粉豆腐煲 , 本帮鳝丝 , 上海油爆虾 , 申城熏鲳鱼 , 上海特色海蜇头等等。
和平饭店百年五星级老饭店，北楼的龙凤厅中餐厅是吃饭赏景的好地方。作为闻名遐迩的沪上高档中餐厅，供应经典的上海菜。中餐厅位于酒店8楼，一览浦江美景，风光无限好，更是怀旧迷人的待客和商务交往场所。
（图片来源网络，侵删）
上海一多鲜做法？
一多鲜正做法：
用料
排骨 650g
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冬笋 1颗
金华火腿 300g
豆腐皮 1片
（图片来源网络，侵删）
葱、姜 适量
料酒 适量
做法步骤
1. 排骨和火腿冷水下锅，水里放料酒、姜片，煮沸后再煮5分钟后捞出
制作材料】主料：猪肋条肉（五花肉）(200克) 春笋(125克) 咸肉(200克)调料：小葱(10克) 黄油(5克) 盐(4克) 味精(2克)【制作工艺】1. 将五花猪肉洗净，煮熟，切块；2. 将咸猪腿肉洗净，分别切成块；3. 用砂锅一只，锅内加清水、猪肉块、咸肉块，用大火烧开；4. 再加酒、葱段，改用中火慢慢焖到肉半熟，再加入笋块、盐、味精，继续炽熟透，撇尽浮沫，取去葱段即成。
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