大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甜面酱的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍甜面酱的做法的解答，让我们一起看看吧。
土酱的做法？
用料
土酱的做法步骤
步骤 1
面粉用，花椒水烫，揉成面团，擀薄，
步骤 2
无水无油锅中，烙熟，切丝放入容易中上锅蒸，
步骤 3
纱布包好，连容器一块放入透气容器中发酵，发酵至液体状，土酱做好。先把大豆洗干净。然后放到锅里用水煮熟。煮熟之后，用搅豆子的机器，进行粉碎。然后团成一大块儿。经过几个月的发酵。等到春天的时候。把它下到缸里用盐水。进行闷起来。在经过发酵之后。一个月以后就可以吃了。
北大酱的做法？
处理豆子
把黄豆中的坏豆挑出，不要清洗浸泡，炒锅置于火上烧热直接将豆子入锅炒制，炒制稍微有点糊的颜色即可。炒好之后放入盆中用清水冲洗两遍。洗好豆子之后再次放入锅中加水大火烧开，盖盖转小火煮60分钟，煮好之后捞出趁热用工具将其碾碎，喜欢有豆瓣的不要碾太碎就可以。但锅中煮豆子的汤要保留。
制作酱块子
用小盒或者小碗酱碾碎的豆子装进去压实，然后倒出来形成酱块子，不要做的太小就可以了。弄好之后放凉，然后放置到一旁晾上一两天的时间，直到表面干爽。再用干净的纸包起来放到温暖屋内发酵。发酵好的酱块子会长毛，说明就可以制作大酱了，没长毛就说明没发酵好。
下酱（东北的叫法）
东北下将都是每年的农历四月，下酱之前的前两三天把发酵好的酱块子取出去掉纸，刷洗干净之后弄成小碎块晾干水分。准备一个酱坛子，锅中倒入大约20斤的水和一斤半的食盐烧开食盐熬化之后放凉倒入缸中，再放入酱块子搅拌均匀。
缸上盖上一层透气的纱布放到通风的地方差不多一个月就可以吃了。这里要注意的是下酱之后每天都要用工具捣几遍，因为刚开始的时候有小块，这样更容易化开。
馍馍酱的做法？
用料：黄豆酱3汤勺，甜面酱3汤勺，耗油半汤勺，葱蒜适量
步骤 1黄豆酱3汤勺、甜面酱3汤勺、耗油半汤勺拌匀备用。
步骤 2葱蒜切碎末备用。喜欢吃的就多放点。
步骤 3起锅放入适量油，油多放点。凉油直接放入葱蒜末，一直炸至微微变黄。
步骤 4倒入拌好的酱，不停搅拌，防止粘锅底。炸出酱香味就可以盛出来了。
步骤 5因为是炸的酱，稍微晾一会，把上面飘的油全部都倒出来。这个油炒菜或做油泼面味道很好的，下面留的酱就是蘸馍馍酱了。
用料：黄豆酱3汤勺，甜面酱3汤勺，耗油半汤勺，葱蒜适量
步骤 1黄豆酱3汤勺、甜面酱3汤勺、耗油半汤勺拌匀备用。
步骤 2葱蒜切碎末备用。喜欢吃的就多放点。
步骤 3起锅放入适量油，油多放点。凉油直接放入葱蒜末，一直炸至微微变黄。
步骤 4倒入拌好的酱，不停搅拌，防止粘锅底。炸出酱香味就可以盛出来了。
步骤 5因为是炸的酱，稍微晾一会，把上面飘的油全部都倒出来。这个油炒菜或做油泼面味道很好的，下面留的酱就是蘸馍馍酱了。
小麦酱做法？
1将小麦用清水洗干净，放入锅中煮熟。
2将小麦捞出，平摊在竹垫上自然霉变。
3将辣椒洗干净，沥干后放入盆中，将蒜瓣剥好后也放入盆中一起剁碎。
4在剁碎后的辣椒中放入霉变好的小麦和盐，搅拌均匀。
5过滤掉辣椒中析出的水分，装到陶罐中，密封罐口，20天即可食用。
到此，以上就是小编对于甜面酱的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于甜面酱的做法的4点解答对大家有用。
