大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大盘鸡面的家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍大盘鸡面的家常做法的解答，让我们一起看看吧。
新疆的大盘鸡拌面为什么如此吸引人？
新疆大盘鸡主要是指沙湾大盘鸡，鸡是土鸡或三黄鸡，配料有干辣椒，青椒，土豆，葱等。食材都很重要，干辣椒用的是安集海的，土豆要沙。炒法和调料大同小异，配上皮带面，想想就流口水。吸引人的地方就是呵呵，反正新疆人都好这口。
非常喜欢新疆大盘鸡。喜欢豪迈的吃法，充满食欲的颜色，对味蕾的冲击。
前天做了一道土豆宽粉大盘鸡。借鉴了新疆大盘鸡做法，和广大网友分享一下。
材料特点:农家土鸡、甘肃产的土豆粉条，新疆线椒（干），章丘大葱。
1、农家土鸡剁小块清洗，焯水去浮沫（葱、姜丝，料酒，花椒粒），用凉水冲洗后沥干水分备用。
2、土豆、青椒切滚刀块，葱切断，准备调料:花椒、香叶、小茴香、草果、枸杞、当归、黄芪、红枣、白糖等备用。
3、锅中倒入胡麻油（西北特产），放少量白糖小火炒出汤色，放入鸡块均匀翻炒至上色；放入各种调料，翻炒出香味；放入少量葱段，姜片，然后放入料酒、味极鲜、老抽上色，也可以在放一点新疆大盘鸡炒料。加水，大火烧开加入适当盐，倒入高压锅上汽后中火炖15分钟。
5、鸡炖好了，放入切好的土豆炖熟，然后放入土豆宽粉，最后加入青椒段。
出锅装盘，配上皮带面，味道香美！
说起新疆的大盘鸡拌面，我们先来了解一下新疆大盘鸡的来历（附如下视频）。新疆大盘鸡主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成，菜品色彩鲜艳，看上去非常有食欲，有鲜美嫩滑的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，是一种非常受欢迎的大众美食！ ***加载中...
新疆大盘鸡美味可口，是众多以鸡为主打的菜品中，比较有特色的一种吃法，既可以当菜也可以当饭，基本上可以说是南北通吃！大盘鸡拌面这种吃法也非常有特色，拌进去的面绝对是其他地方不能比的，把大盘鸡美味的汤汁充分的利用起来，面的味道也更浓郁，特别的筋道好吃。
新疆大盘鸡拌面为什么如此吸引人?原因应该有这几点：
第一，味道非常好，份量也比较足，不用担心吃不饱，即使是大胃王也不用担心，吃完美味的鸡肉，粉粉的土豆，最后再用汤汁拌面，想想都流口水，这比普通的拌面好吃多了！
第二，和其他同类菜品相比，新疆大盘鸡经济实惠，不管是酒店还是路边小餐馆，价格相对来说都比较亲民，是普通百姓吃的起美味佳肴。
第三，大盘鸡拌面味道更浓，鸡肉和土豆煮的非常入味，面浸到汤汁里面之后又辣又香，每份大盘鸡都赠送面条，吃完鸡肉把面倒进去拌上汤汁，吃不过瘾，可以继续加面，直到吃好为止！
为什么吸引人，那肯定是因为好吃啊，要是不好吃，谁都不愿意在吃第二次的，拌面，我们又叫拉条子，新疆的美食很多，诸如烤肉，抓饭，拌面，大盘鸡，辣子鸡，椒麻鸡，面肺子，馕，米粉等，大盘鸡，拌面是典型的新疆菜，是新疆的特色美食，到新疆来玩，首先要品尝的一定是大盘鸡和拌面了，最正宗。除了好吃以外，还有就是，不是自己经常吃的，外地的美食，对普通人总是有一定的好奇和吸引力。
新疆人喜好吃面食，而且新疆的面粉适合做拉条子，有筋道，耐饿，来过新疆的朋友都知道新疆菜的一大特点，那就是份量大，一份拌面下肚立马饱饱的，还可以加面，以前都是免费加面的，如今好多饭馆加面要收费的，但是我们一般人而言，不用加面就吃得饱饱的。
大盘鸡，新疆出名的有沙湾大盘鸡和柴窝堡辣子鸡，这是两种不同的做法，沙湾大盘鸡，主要是鸡块，土豆，葱姜炖制而成，有汤汁，再搭配皮带面吃，而柴窝堡辣子鸡则是将鸡肉切成小块，和辣皮子干煸而成，味道很劲爆哦，口味不同，美味相同，吃过的人，我相信你一定会被吸引。
主要是有大盘鸡汤汁！好的大盘鸡色香浓郁！可以配皮带面！如果没有皮带面！那么再好吃的这顿大盘鸡是不完整的！也是没有灵魂的！其实吃的是面而已！多半吃大盘鸡都要剩！而面不会！
新疆大盘鸡什么时候放面吃正宗？
这个……因人而异吧！有些人喜欢先吃面，就在大盘鸡刚上桌的时候就直接放皮带面；有些人喜欢吃到一半再放；还有更晚放的。想怎么样就怎么样，什么时候想放了就招呼老板一声就行，都没有什么奇怪的！
大盘鸡焖饼可以用拉条子面吗？
我认为可以，只不过焖饼用的是发面，吃起来可以吸收大盘鸡的汤汁，发面饼比较松软，吸满汤汁以后吃起来更香，拉条子面是死面的，放在大盘鸡中拉条子更顺滑，劲道，有嚼劲，很好吃，各有特色就看个人喜好了，萝卜青菜，各有所爱，根据自己喜好可以有不同的选择。
大盘鸡是我家周末经常吃的一道家常菜，说是菜也是饭，主食配菜都在一起。面条一定要用自己和面，醒好了做成扯面，面条口感筋道，吸收了大盘鸡的汤汁，特别的入味。你喜欢吃面的话，一定不要错过这道菜。
可以。
鲜鸡 半只 、 土豆 一个 、 西红柿 1个 、 青椒 1个 、 姜片 5片 、 大蒜 5瓣 、 花椒 1勺 、 大料 1块 、 [_a***_]酱 1勺 、 番茄酱 1勺 、 料酒 2勺 、 白酒 2勺 、 冰糖 5粒 、 盐 1勺 、 酱油 2勺 、 面粉 50g 、 水 适量 、 油 适量
烹饪步骤
步骤1/7
和面。30毫升左右的量杯两杯面粉（两人的量）加一点点盐（为了使面条更有嚼劲），加水，活的硬一点，活到面团光滑，盖起来醒面。
步骤2/7
葱姜蒜切片，土豆切滚刀块，青椒切块，番茄切块，鸡肉剁成大块。
步骤3/7
热锅放油，烧热，放入花椒大料，爆出香味后把花椒大料盛出来，注意不要炸糊哦。
步骤4/7
大盘鸡焖饼可以用拉条子，可以用的，大盘鸡再制作过程中，放入各种大盘鸡调料，加适量的水，煮10到15分钟，将焖饼铺在大盘鸡上面再闷10到15分钟如果想吃烂一点的大盘鸡，可多闷一段时间，这样做出来的大盘鸡肉很鲜，焖饼也口感特别的好。
到此，以上就是小编对于大盘鸡面的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于大盘鸡面的家常做法的3点解答对大家有用。
