大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于李先生牛肉面的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍李先生牛肉面的做法的解答，让我们一起看看吧。
李先生牛肉面做法？
香叶5个，蒜瓣适量，
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将牛肉切成2厘米左右的正方体，放入高压锅中加水，水和牛肉的比例为2.5:1，启动高压锅，煮15分钟后，调到排气模式。
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待水沸腾时，开启锅盖将血沫撇干净，放入大料、葱段、姜片、花椒粒、大枣、老抽、料酒、豆豉，密封压10分钟后，开盖加入干辣椒、盐、味精。
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将切面煮成7成熟，过凉水后放入牛肉汤中，煮到全熟。最后称入碗中放上葱花，香菜调味，喜欢吃酸的可以再加入陈醋。
李先生牛肉面怎么做？
食材：牛腱子肉500~800g、香菇适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、盐适量、冰糖适量、酱油适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量。
做法：
1、牛腱子肉切大块，凉水焯肉。
2、开锅后捞出，沥水。
3、热锅 炒糖， 加入肉和各种辅料 翻炒。
食材清单
牛上脑 500g 、 面条 300克 、 白萝卜 1个 、 青菜 1把 、 蒜苗 2根 、 香菜 一小撮 、 料包 、 八角 1个 、 桂皮 一小节 、 姜 几片 、 小茴香 适量 、 辣椒段 适量 、 花椒 适量 、 香叶 2片 、 盐 适量克 、 生抽 10g 、 白胡椒粉 1克
烹饪步骤
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牛肉我用的上脑肉，肉质嫩好吃，牛肉清洗干净切块后冷水入锅煮开后捞出
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香料包准备：辣椒4个，生姜4片，香叶2片，八角1个，花椒一小撮，小茴香一撮
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北京李先生牛肉面的做法？
牛肉洗净切成2-3厘米见方的小块，放入开水中焯水至变色，
捞出洗净备用；锅中放入适量食用油，加热后放入姜片、大葱、八角、桂皮、干辣椒煸炒出香味；
加入适量豆瓣酱煸炒出红油后，加入适量料酒和生抽，再倒入适量清水，加入糖和盐，
烧开后将焯水后的牛肉块放入锅中，煮至牛肉变软烂；另起一锅水，煮开后加入适量盐和面条，
煮熟后捞出放入碗中；将煮好的牛肉倒入面条上，加入少许鸡精和葱花，即可食用。
这样做出来的李先生牛肉面汤汁鲜美，牛肉香嫩，配上劲道的面条，是一道美味可口的传统中式面食。
到此，以上就是小编对于李先生牛肉面的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于李先生牛肉面的做法的3点解答对大家有用。
