大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于陕西棍棍面的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍陕西棍棍面的做法的解答，让我们一起看看吧。
什么是棍棍面？
棍棍面是一种陕西省关中地区的传统面食，口感爽滑、劲道，是用面条制作的一道特色传统风味名吃。棍棍面和新疆的拉条子比较相似，形状酷似圆棍得名。在品尝过后康熙对其赞不绝口，因为外表光滑，吃起来筋道，加上看起来很像棍棍，故而赐名棍棍面
棍棍面是一种宽而扁的面条。
这是因为成都棍棍面的制作工艺和面条的形状决定的。
这种形状的面条更容易吸收汤汁和调料，口感更好。
陕西的棍棍面是用普通面粉制成，用温水和面，加点盐增加面的劲度，搓成絮状后用手挤压成团，然后揉长搓开搓长搓圆，刷上熟豆油，让面的每一个部位都沾上油，然后揪成大小均匀的小面团，揪好后拢一拢。
粗棍棍面怎么做好吃？
想要做出好吃的粗棍棍面，首先要注意面团的制作。将面粉、水、盐适量混合，揉成面团，醒发后才可制作成粗棍棍面。
制作面条时，要注意面粉与水的比例，面条要筋道有嚼劲。
煮面时，加适量的盐和油，水开后放入面条，煮至八成熟后捞起，放入凉水中冲洗，去掉表面的淀粉，再放回开水中稍微煮一下捞出。
最后，加入自己喜欢的调料，如葱花、花生碎、酱油等，即可享受美味的粗棍棍面了。
陕西油泼棍棍面的由来？
油泼面，又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等，据说已有3000多年的历史。
代表关***色的油泼面，则一如关中人的平实厚道显得深藏不露。油泼面是在周代“礼面”的基础上发展演变而来，秦汉时代称之为“汤饼”，属于“煮饼”类中的一种，隋唐时代叫“长命面”，意为下入锅内久煮不断；宋元时代又改称为“水滑面”。据元代韩奕所著《易牙遗意》记载：“水滑面：用十分白面揉搜成剂。一斤作十数块。放在水中，候其面性发得十分满足，逐块抽拽，下汤煮熟。抽拽得阔薄乃好。”清代朝廷大臣薛宝辰在其著作《素食说略》中记载更为详细：“其以水和面，入盐、碱、清油揉匀，复以湿布，俟其融和，扯为细条。煮之，名为桢面。”“作法以陕西朝邑、同州为最佳”，朝邑就是今日的大荔，同州是今渭南。
到此，以上就是小编对于陕西棍棍面的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于陕西棍棍面的做法的3点解答对大家有用。
