大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干冷面的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍干冷面的做法的解答，让我们一起看看吧。
干冷面的家常做法？
食材主料/辅料
日式鲜拉面 100/人克、 胡萝卜 适量、 黄瓜 适量、 鸡蛋 1个/人、 蟹柳 适量、 黑木耳 适量、 油辣椒 适量、 陈醋 适量、 花椒油 适量
锅内放适量水，无需过多，加少于盐煮开。
加入面条，转中火，煮开多一次。加入半杯水，转小火，煮开多一次。盖上盖子，闷约5分钟，至断生。
取赶紧锅，加入大量冰块与凉白开水，控干面条水分，用冰水泡凉。
黑木耳、蟹柳焯熟。
鸡蛋摊煎成鸡蛋饼。
干拌冷面的正宗做法？
调味料：白醋1大匙、桂花醋1大匙、生抽1大匙、白糖1/2大匙、盐1小匙、鸡精1小匙
1.冷面用清水泡1小时，香菜切段，大蒜切末；
2.小锅烧水，水开后下泡好的冷面，待水再次烧开后，加1/4小匙盐，捞出后立即过凉水；
3.把冷面沥干水份后放大碗内，依次放大蒜末、白醋、桂花醋、白糖、生抽、3/4小匙盐、鸡精调味；
4.最后放上香菜段，撒上芝麻即可食用。
tips：1.先把冷面泡一下，不仅能让冷面煮的时间缩短；而且煮面时面条不会相互粘连。
2.煮时放盐是为了让冷面的口感、弹性更好。但要水再次开后再放盐，如果一开始就放盐，再煮面的话，面的口感会硬，不好吃。
3.可根据个人口味加点麻辣油提味，但不要加多，就是吃这个清爽感。
干冷面，怎么做烤冷面？
1· 将干冷面搓散，切到大约20cm长，放到凉水里浸泡五小时以上
2· 将泡好的冷面取出沥水；不粘锅加热，倒油，油热后，将冷面尽量平铺在锅底
3· 加热一会儿后打入鸡蛋，铺平，使冷面更加好的粘在一起，待鸡蛋成型后，将成型的冷面反面
4· 反面后刷上蒜蓉辣酱，洒上醋，或者各种自己喜好的口味的酱料，我喜欢沙拉酱，于是刷完蒜蓉辣酱以后，又加了一点沙拉酱，等鸡蛋熟透了以后，再翻一次面就可以出锅。
到此，以上就是小编对于干冷面的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于干冷面的做法的3点解答对大家有用。
