大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于河南豆角焖面的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍河南豆角焖面的做法的解答，让我们一起看看吧。
山西豆角焖面的做法？
食材清单
五花肉 500g 、 豆角 300g 、 青豆 200g 、 鲜面条 1000g 、 葱 适量 、 姜丝 少许 、 盐 适量 、 味精 适量 、 老抽 30g 、 鸡精 适量 、 白糖 20g 、 料酒 少许 、 生抽 20g 、 蒜 少许 、 包菜 半颗
步骤1/7
五花肉切片，放料酒、盐适量，加入老抽10克左右，拌匀腌着备用。
步骤2/7
豆角洗干净，切段
步骤3/7
食品材料面，豆角，香菇，盐，鸡精，十三香调料粉，酱油，葱，姜，蒜，醋，花椒，大料
做法
1、先将面和好醒30分钟，这样面才能有嚼劲，等醒面的时间来调一碗汁：盐、鸡精、十三香粉、酱油、葱花、蒜末（5瓣蒜，因为焖面蒜多才香）、醋；
2、面醒好后、揉匀，开始擀面；
3、手工擀制，比外面买来的面条入味；
4、如果不会和面、擀面，也可以买一些，但是要买大面片，自己回家手切；
5、豆角洗净后，控干水分，用手掰成1寸长的段（长短随自己喜欢）；
6、热锅凉油、并放入花椒、大料少许；
7、放入豆角先炒2分钟、再加入香菇、同时加适量盐；
8、等菜炒到5-6成熟时，加开水，不要完全没住菜；
正宗豆角焖面的做法？
豆角焖面是利用水蒸气把面条、豆角和其它蔬菜，以及肉类用“焖”的方式做熟，焖熟后，豆角和面条上沾满了汤汁，吃起来比水煮面和打卤面要更过瘾，关键的是这种做法很节省时间，面菜一锅端，但是这一个简单的“焖”字里面却有很多的技巧和方法。
豆角洗净，去掉两端和筋线，掰成自己喜欢的长短，备用。葱、蒜切末备用，五花肉切薄片，备用，鲜面条抖散，冷水入锅，放入蒸锅蒸10分钟。锅烧热，倒油，倒入五花肉翻炒，炒至肉片变色打卷，加入适量料酒去腥。
倒入豆角，小火炒至豆角变色，颜色更绿了。倒入卷心菜，调入适量花椒粉，酱油，翻炒均匀。加入适量水，水量没过菜1CM左右，放入蒸好的面条，开小火焖，焖至水量减少，锅底还留有汤汁，将面条和菜搅拌均匀，用筷子和铲子配合更好操作。
豆角焖面，是中国北方地区常见的传统特色小吃。南方则很少见。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。
到此，以上就是小编对于河南豆角焖面的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于河南豆角焖面的做法的2点解答对大家有用。
