大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于户县软面的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍户县软面的做法的解答，让我们一起看看吧。
请问户县软面是怎么做的？尤其是怎么和面？
你好，我是家厨美食老马，很高兴来回答你这两个问题。
软面是陕西户县的特色美食，作为户县人，老百姓家家厨房都会做这道美食，一年365天就离不开面，一个星期最少也吃3次软面，我在户县农村也生活了十多年，在家也整天做。软面受大家百姓的喜欢，让人能吃胞，吃好，吃得美味。
户县软面怎么和面，和怎样吃？请看我的制作过程：
第一步，盆里放500克面粉，用200克温水加2克的食用盐，带溶化后，用温盐水和面，一边搅一边倒水，把面粉搅成蕠状，再用手揉搓成团醒面10分钟备用。
第二步，面醒发10分钟后，再次揉搓面团，让面光，盆光，手光，再次封存醒面1小时以上。‘
第三步，在醒面的过程中，把准备的豆腐干洗干净切成丁，葱姜蒜切成粒备用，准备提前做的大肉臊子，再清洗些黄豆芽，青菜备用。
第四步锅里留底油，下豆腐干炒香，倒入葱姜蒜末，煸岀香味，下少量甜面酱，生抽，胡椒粉，食用盐，鸡精，再放入适量的肉臊皮，炒出香味，臊子就制作完成。
第五步，锅里添适量们清水，烧开后下黄豆芽煮开，那边砧板上揉面，用擀面杖把面团擀成大薄圆形，用刀切宽点的面片，（宽窄用自已定）用双手拿起面片的两个头，用力向两边一拉一摔打，很轻松地拉薄面片下锅煮，再放入青菜一块煮，三开水后面和菜都熟了，捞出到碗里，舀上制作的臊子丁，油泼子，放适量的醋，适量们生抽，搅拌均匀即可吃。
供大家参考，户县的软面就制作完成，谢谢观看，
户县软面的详细制作方法，主要是调料和臊子的调配方法？
户县软面的详细制作方法如下： 原料： 面粉（300克） 猪绞肉(200克) 土豆(1个) 蒜苗(适量) 鸡蛋(3根) 西红柿(适量) 木耳(2个) 大蒜(适量) 姜(1个) 葱(适量) 小青菜(少许) 食用油(适量) 盐(适量) 蚝油(适量) 蕃茄酱(少许) 老抽(适量) 白醋(少许) 鸡精(适量) 做法： 1.盆里放面粉，和面时加点盐，面会更津道。 2.和面要“三光"，更要早早和好面，并饧一会儿。 3.将面擀成圆形并折叠。 4.根据自己喜好切成宽窄条形，把面抖开收好。 5.收好的面放一会备用。 6.将豆腐和西红柿韭菜炒好备用。 7.菜里放盐和肉臊子。 8.将煮好的面捞出来倒入炒锅，淋上辣椒油拌匀即可。 调料和臊子的调配方法如下： 肉哨子做法如下： 1.后腿肉或者五花肉洗净，连皮切成1cm见方的小片。 2.锅里放油，稍微多一点，油热后放入葱丝、姜片煸出香味。 3.将肉片倒入，略炒。 4.炒至肉片发白后，放入干红辣椒、八角，适量五香粉、辣椒面、盐，改小火继续煸炒肉片。 5.炒至肥肉吐油、各种香料的香味完全激发出来。火开大，倒入香醋。 6.再烹入适量酱油。 7.倒入2碗开水，水要宽一些，小火慢煮，盖上盖子煮10分钟左右，让其入味。 8.煮至汤汁浓稠，辣椒面和各种调料面的香味和肉片出的油香完全合二为一，肉臊子基本上就“揽”好了。
到此，以上就是小编对于户县软面的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于户县软面的做法的2点解答对大家有用。
