小笼包的面的做法,小笼包面的做法和配方窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小笼包的面的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍小笼包的面的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 小笼包的面怎么发的软？
2. 南翔小笼包面怎么和？
3. 正宗小笼包的面是死面还是发面的？

小笼包的面怎么发的软？

步骤/方式1

首先准备5克酵母，用60克的30度温开水化开。

步骤/方式2

500克面粉里加入3克盐，同样加200克的30度温开水搅拌成絮状，有少许干粉

步骤/方式3

这时酵母液已经起活性

步骤/方式4

南翔小笼包面怎么和？

食材清单：中筋面粉500克、白糖3克、酵母6克、清水260—270克、酱肉馅400克、夹子肉400克、胡萝卜80克、香菇6个、干姬松茸20克、生抽20克、老抽2克、耗油20克、五香粉2克、豆瓣酱（黄豆）25克、甜面酱15克、熟黄豆面10克、白糖（提鲜）3克、蒜（独蒜）3个、小葱5—6根。

正宗小笼包的面是死面还是发面的？

应该是死面。小笼包子重点是在馅，既要肉质又要汤汁，对于包子皮是以薄透为主，当蒸熟的小笼上桌后，食者用筷子夹起小笼，像手提的小灯笼一样，咬一口满嘴爆汁。如果是发面完全做不到。

到此，以上就是小编对于小笼包的面的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于小笼包的面的做法的3点解答对大家有用。