大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于过油炒面的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍过油炒面的做法的解答，让我们一起看看吧。
过油炒面怎么做？
1、材料：面条100克，熟肉100克，蒜苗20克，火腿1根，豆芽50克，葱姜蒜适量，鸡蛋一个。
2、鸡蛋打入碗中，搅散。
4、鸡蛋炒好后，盛出来。
5、将面条煮熟过凉水。
1、生面条中放入炸过葱姜蒜各种大料的油和酱油先蒸，蒸好了，中低油温过油，沥干备用。
2、油锅下蒜苗爆锅，然后放入肉丝，炒至变色后加入香菇丝、绿豆芽、青菜，翻炒片刻，下糖、盐、酱油、孜然粉、辣椒粉调味。
3、炒好后加点开水，开锅把炸好的面饼放进去，盖上锅盖，等三分钟，开始拌，一定要大火，面和菜均匀后起锅。过油炒面就做好了。
原料
面条120克、肉丝50克、青菜50克、大白菜50克、鸡蛋一个、葱姜末各5克
生抽25克左右
做法
1、锅中水烧开，放入面条，煮至九成熟，捞出。加些油搅拌均匀，放一旁边备用。
2、鸡蛋打散，不沾锅烧热，倒入打散的鸡蛋，
3、摊成蛋皮。
4、将清洗好的青菜，大***，和蛋皮分别切丝。
5、锅中放适量油，倒入葱姜末，和肉丝，翻炒均匀，
过油挂面炒面的正确做法？
答案是；
2、找一个干净的盆，把200克面粉，20克白糖，0.5克盐放进去，2个鸡蛋也磕进去，先用一双筷子，把它们搅成面絮，然后下手揉成不粘手的面团，盖上盖子醒发30分钟至1个小时都可以。
3、取出面团，案板上撒一些干面粉，把面团擀成长方形薄片，厚度大概5毫米，然后切成长约6-7厘米(小手指长度)，宽5毫米左右的面条，切完撒上干面粉防粘。然后再抖掉多余的干面粉，放一旁备用。
4、锅烧热，倒入植物油，中小火，用筷子插到油中能看到小泡泡就可以下锅炸面条了。
5、面条刚下油锅不着急翻动，等面条开始膨胀的时候再用铲子翻动它们。不停地翻，直到颜色逐渐变成***，翻起来有“沙沙”的声响，说明可以捞出了。
6、锅洗净，把100克温水,60克白糖倒进去，中小火烧开，直到锅里冒很密集的小泡泡，然后用筷子挑出一滴糖水，看看掉下去后有没有微微的拉丝，有的话就可以把炸好的面条放进去翻炒搅拌，让每一根面条都沾上糖浆，再撒上熟黑芝麻即可。
到此，以上就是小编对于过油炒面的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于过油炒面的做法的2点解答对大家有用。
