大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于夏季凉菜谱大全带图片的问题，于是小编就整理了3个相关介绍夏季凉菜谱大全带图片的解答，让我们一起看看吧。
夏天到了，你在家，最爱吃什么凉菜？请说多三道？
你好，我来回答你的问题吧。我是个爱做饭爱美食的吃货，提起吃就有精神。只是上帝给了我土豪的胃，却没给我土豪的身份，所以就有所选择的吃，主要是选择价格，不是选择口味。哈哈，现在步入正题。
我夏天喜欢吃的凉菜之一是皮冻。爽滑利口，筋道Q弹，据说还美容养颜，至于真的能不能，反正心里是美美哒。顺便把做法分享给你吧。
把肉皮洗刮干净，焯水，切丝，再次反复冲洗四五遍，直至水清澈为止。再次放锅中，加3倍重量的水，小火煮至汤粘手，加入适量盐，盛到容器里晾凉。凉后再搅动一下，这样肉皮均匀。等凝固好变硬后，一手能托起即可。切成片或调，倒入调味料，凉拌，美味即成。
最喜欢的凉菜其次就是蒸菜。很多菜都能蒸，简单方便还好吃，低盐低油更健康。我喜欢用青菜蒸，上锅5分钟就蒸好，我家每人能吃一大盘。方法也分享给你吧！
把青菜洗净控水后，切成二寸长的段，撒上葱花和十三香，浇上热油，搅拌均匀。再撒上淀粉，要少量多次的撒，直至不粘手为止。滚水上锅5分钟立即出锅，放入盆中，立即抖散散热，防止坨块粘连和发黄。再加入蒜汁和盐，搅拌均匀，美味即成。菜蒸熟放盐不出水，热量也能把盐融化。
夏天还喜欢吃凉粉，清爽利口还不塞牙，没牙也不发愁咬不动嚼不烂。做法如下: 红薯淀粉1:凉水6的比例倒入锅中，一直不停地搅动，稠了就不离开锅底推动，一直到很多明泡泡出现，凉粉就熟了，大概需要半小时，盛出晾凉。切成厚片，浇上姜蒜汁、醋、生抽、鸡精、芝麻酱、辣椒油和香油，还可以加入花生碎，更可以放上香菜和辣椒圈点缀，一碗色香味俱全的凉粉就可以来吃了。
还有很多凉菜，都很适合夏天吃。这里就不一一列举了。这三款凉菜都在我的主页里已经分享了制作的详细过程，有兴趣请移步到我的主页了解，期待提出建议和心得体会。喜欢我做的美食就关注我吧，我专心做美食，热心帮大家解答疑惑，也有疑惑向大家请教。我们做条友，一起学习，共同成长，与君共勉！
感谢小悟空邀请！
，凉菜芹菜叶，凉拌三丝等等。分享一道最简单的凉拌豆腐做法，把豆腐掰大块，冷水下锅放入适量盐，水开煮二分钟捞出放入盘中，切点葱丝，喜欢吃辣的放点干辣椒，淋入蒸鱼豉油，锅中烧七成热油淋在上面，简单美味。
你好，我是小厨晨一名美食创作者，很高兴回答你的问题，夏天到了，天气越来越热了，大家都喜欢吃一些爽口的凉拌菜，我给大家推荐三种家常凉菜，好吃又好做，具体做法如下:
一.凉拌蕨根粉
食材：蕨根粉，水，小红辣椒（1个），小青辣椒（1个），葱（适量），醋（2勺），糖（半勺），生抽（1勺），盐（适量）
1.把蕨根粉提前在凉水里泡软化
2.锅里烧水，水开后关火把泡过的蕨根粉放进去焖两分钟（蕨根粉很好软的）。
3.捞出开水泡好的蕨根粉，过凉水，把蕨根粉在漏斗里沥干水分。
4.将调料调成碗汁，香醋要三勺其它均一勺就可以了，青红尖椒切成小段
5.把尖椒段放在蕨根粉上面
6.把碗汁倒在蕨根粉里，搅拌一下就可以了。（喜欢吃辣的还可以浇辣椒油在上面更好吃）。
二.凉拌金针菇
我这里是陕西西安，夏天吃凉菜最爽口，开胃，提神，补充营养，下面我说说我们家乡的几道凉菜。
1、素拼。制作方法很简单，把各种蔬菜焯水煮熟，长豆角，豆芽，黄瓜，腐竹，面筋，水煮花生，或者油炸花生，木耳，甜椒，当然黄瓜不需要焯水，木耳，腐竹需要泡发，放入凉水中，捞出淋干放凉，这时候调味，放入芝麻和香油，葱姜蒜水，醋酱味精白糖水，还有辣椒油，看看是不是很有食欲。
2、第二道凉菜是西安腊牛肉，这个制作过程也很特别，牛肉要腌制3天3夜，中间还要翻面，时间到了放入各种佐料煮，1.5个小时就可以了，然后不要捞出，浸泡入味几个小时，捞出放入冰箱冷藏，过一会就可以切着吃了。
3、第三道是西安梆梆肉，由猪肉、内脏熏制而成的一种肉食品，熏是烹调方法的一种，有生熏、熟熏之分，一般是利用木屑、茶叶、锯末、柏枝、香料、谷草等不完全燃烧时的浓烟，使之吸收，增加[_a***_]特殊香味，梆梆肉的特点是色泽红润，肉嫩味醇，熏香浓郁，越嚼越香。
我喝酒，要求下酒凉菜不可太寡淡，所以我选择凉菜很苛刻，一般酒店做的还达不到我的要求，我自己做。一是肉干拌元葱，元葱顺纹切弧条，花肉切片用少许料酒加少许生粉抓匀，得要求炸出来既酥香又看不出有浆糊，放一块用味达美一拌即可，别的不加。二是老醋花生米。我用青萝卜皮拌油炸花生米，调料老醋、蚝油、糖、味达美、芝麻、香油。三是蚕蛾拌黄瓜，淘宝有蚕蛾，炸后特别香，黄瓜拍，多加蒜泥、香菜末，这菜下酒特爽。四是蒜泥五花肉，关键在一个蘸料上，这汁啥蘸着吃都好吃。蒜泥、香葱末、小米辣末、芝麻，用耗油，陈醋、味达美、糖、红油调至粘稠。你就可劲吃吧！这问题问的，我脑中至少几百道好吃的拌菜，不吐不快，写又写不完……
夏季的时候，大家会做凉拌黄瓜、水煮毛豆、凉拌腐竹这些类似的凉菜吗？
我家夏季拌凉菜基本上是每天不可缺少的，还有夏季毛豆花生也正是季节，因为夏天人们都爱吃些清淡的饭菜比较爽口，太油腻也吃不下，凉拌菜对身体应该是有好处的，清口开胃，而且还是有营养美味的一道家常菜。煮毛豆也有一定的营养那，可以降血脂，降血压，孩子多吃毛豆对 补充大脑也是很有利的。
您好，谢谢友友的提问！
夏季，餐桌上怎么少得了凉拌菜，我经常做的有凉拌青瓜、凉拌鸡爪、凉拌土豆丝+木耳，是我经常做的，也是比较简单做法，主要放（糖、醋、盐、芝麻油、酱油、香菜或葱、小米椒、蒜）这几种。那么，凉拌菜虽然好吃开胃，但也不能常吃，做凉拌菜也要注意两个方面:
第一点:比如青瓜类的菜做凉拌，要清洗干净，切的时候粘板一定要和切菜的粘板分开。
第二点:像鸡爪、土豆丝类，一定要煮熟才能凉拌。
希望我的回答对你有所帮助！谢谢！
凉拌菜是夏季餐桌的常客，基本每天都会吃，清凉爽口，健胃消食，清热解暑，所以人们都喜欢吃。
为了使每天不重样，我为大家列下一周凉拌菜的食谱。
周一：凉拌木耳
周二：凉拌黄瓜
周三：凉拌金针菇
周四：凉拌凉粉
周五：凉拌苦瓜
周六：凉拌苦菊
以上就是一周的凉拌菜的食谱，每天吃什么，可以自由切换，不一定完全按照上面的顺序来安排。
1、将苦瓜清洗干净，掏出里面的瓜瓤；
你好，很高兴回答你的问题！😀
炎炎夏日，凉拌菜是饭桌上必不可少的一道菜品哦😋
我先来说说我平时做的一道（凉拌毛豆）哈～
新鲜毛豆一斤，毛豆洗干净，剪去头尾
锅里烧开水，倒入处理好的人毛豆，再放入八角，香叶，桂皮，花椒，煮10分钟捞出、过凉水。
锅里放入菜籽油，倒入切好的蒜末炒香，再放入切好的小米椒。
毛豆装盘，放入炒好的蒜末，小米椒，再放入生抽，蚝油，白糖，花椒油，香油，辣椒油，搅拌均匀，一道夏日凉爽可口的凉拌毛豆就做好啦！🤗ＰS；凉拌毛豆里面放了生抽，蚝油，我就没放盐了哈，如果喜欢口味重一点的可以放丝丝盐巴！😜
再分享一道我做的家常凉拌黄瓜哈～口感香脆爽口，炒作很简单，😊
准备绿黄瓜🥒一根，辅料有，花椒，干辣椒，大蒜末，生抽，蚝油，白糖。辣椒油，陈醋，熟花生米，香菜段，小米椒。
很高兴回答这个问题，炎炎夏日，吃些凉拌菜，清凉爽口。大多数家庭在夏季做些凉拌菜。我家基本上每天的晚饭都有凉拌黄瓜这道菜。做法简单：切上两根黄瓜，摊个蛋皮，在弄些蒜泥，加上一些调料。晚上吃黄瓜还可能减肥呢。
夏天少食油腻，爽快的凉拌菜推荐几款吧？
一年夏季又来到，各种凉菜拌得妙。是酸甜苦辣咸，样样还都挺全。
我的地盘我做主，别误会我指的是厨房。本人厨师一名，没啥大本事，就会搞点家常菜。那就随小刘一起来看看，今天都有那三道菜吧！
- 凉拌海带丝：这道菜可是很清凉的一道好菜呀！解暑降温全靠它呀！想知道具体的做法吗？那就别走继续往下看。做法如下，将海带改刀切丝，用凉水冲洗至无粘液为最佳，辅料有蒜、香菜、胡萝卜，调味料有盐、酱油、香油，先将蒜瓣拍碎、香菜切段、胡萝卜改刀切丝，找个稍微大点的盆，将海带丝、胡萝卜丝、拍碎的蒜瓣、酱油、香油，一同到入盆内搅拌，拌匀后装盘在上面撒少许香菜即可。最好放冰箱里凉一下会有意想不到的效果呦。这道菜吃起来凉凉的，淡淡的很是清爽。
- 凉拌海蜇皮：有爱吃这道菜的没有呀？反正我是挺得意的，先将海蜇皮改刀切丝（略宽一些），香菜切段，辅料蒜末，调味料有盐、陈醋（记住一定要用陈醋），将泡好的海蜇皮丝与蒜末、香菜、盐（少许）、陈醋一同到入盆内搅拌，（其实里面也可以少加一点黄瓜丝），装盘即可。这道菜酸酸的很是开胃，而且还很下饭呦！
- 凉拌莴苣：这道菜不仅清淡爽口，而且还很去火呦！将莴苣去皮切丝，辅料有蒜末、胡萝卜、香菜，调味料有盐、料油（用葱姜蒜花椒大料一起炸制出来的），先将莴苣丝与胡萝卜丝一同焯熟，后用冷水冲凉控去多余的水份，入盆同时放入蒜末、香菜段、盐、料油拌均匀即可，盛出入盘这道菜就好了。
夏天到了，我家最爱吃的凉拌菜是黄瓜拌木耳。
首先把木耳泡发好，清洗干净，用开水焯一下捞出，过一下凉水备用。
准备切好的蒜末，香油，生抽，精盐，香醋，少许白糖，香菜末，花椒油等等，调好汁浇在木耳上，先腌制十分钟。
