大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于羊肉类菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍羊肉类菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
我是做羊肉的，介绍几个羊肉菜谱？
羊肉这种食材要怎么说呢，喜欢他的人简直餐餐都想，不喜欢的人看到羊肉就想绕的远远的，就是因为它有一股独特的膻腥气。这种膻气是没办法完全去除的，就算是清除干净，也失去了羊肉的风味。
羊肉的营养还是非常丰富的，对人体的好处还是很大的，但是很讨厌这股羊膻气怎么办呢，别着急，接下来分享一种羊肉的做法，既保留了羊肉鲜嫩的口感和营养，又最大限度的减轻了羊肉的膻气，再搭配上洋葱和大葱的香味，感觉一盘完全不够吃啊。
羊肉、洋葱、大葱
2、羊肉片装入碗中，加入料酒、食盐、生抽、淀粉，淋入少量花生油，搅拌均匀，腌制10分钟入味。
3、葱洗净，改斜刀切大葱花装盘备用，多切点，越多越香。
4、洋葱洗净，切片备用。切洋葱的时候可能会辣眼睛，刀上沾水切，会好一点。
羊肉都有什么吃法？
1.烤羊肉（用纯肉做），如果没有烤炉或不方便烤可以炒烤肉，一样好吃。少量一点油加热爆炒，先把水分炒干，然后放入各种调料（如同烤羊肉一样）爆炒即可，因个人喜好可炒干点或嫩点。有很多人喜欢吃炒烤羊肉，没有烟味；孜然粉新疆的最好（他们的孜然很纯，烤出来的味道很香）；
2.羊肉抓饭（用排骨或带肉骨头做）。配料是胡萝卜、洋葱、大米；
3.清炖羊肉（用带肉骨头做）。配料是胡萝卜、洋葱；
4.羊肉烤包子、蒸包子。羊肉配洋葱做馅。在草原上用“囊坑”（专用烤馕的）烤包子，在家里可用烤箱烤包子或用铁锅炕；
5.羊肉饺子。羊肉茴香饺子、芹菜饺子、韭菜饺子、胡萝卜饺子、香菜饺子、大白菜饺子都很不错，应个人喜好可选择配菜。特别是新疆的羊肉茴香饺子非常好吃，它的美味取决于新疆羊肉的香和新疆地产茴香的美味。我选过很多地方的茴香都无法与新疆茴香比拟，口感和香味都差远了；
6.蒜蓉羊排（用直排做）；
如果去新疆纯天然大草原上去吃那更是美味，草原上鲜嫩的羊肉，当地的泉水，原汁原味，那真是美的不得了，再喝着“奶茶”，那真是“神仙美味”！去旅游的人都称“草原盛宴”。在草原上吃羊肉主要有四种吃法：烤肉、抓饭、清炖羊肉、烤包子。
谢邀回答，我国人民食用羊肉历史悠久，历史更有记载，战国时期，中山国国王有一次用羊肉羹宴请大臣，不巧到了大夫司马子期这时，羊肉羹没有了。司马子期认为受到了莫大的侮辱。遂投靠楚国，引兵攻打中山国，中山国灭。这就是历史上有名的羊肉羹灭国***，也是记载食用羊肉羹最早的记录。可见那个时候羊肉已经进入王侯贵族餐桌上，羊肉羹是那时一吃法
羊肉吃法更加丰富多元化！但小编认为羊肉因材而烹饪。
第一产地不同，羊品种不同，羊肉老嫩不同，相对应有自己不同的吃法。
一，宁夏盐池滩羊，位于宁夏回族自治区东部，是中国著名的滩羊之乡和甘草之乡。这里产的滩羊脂肪分布均匀，含脂低，营养丰富，用当地老百姓的说法是，当地滩羊吃的是中草药（甘草苦豆等），喝的是沟泉水。散步在广阔的荒漠草原区。关键一点是基本没什么膻味，公认是羊肉中的上品。这里的羊肉适合清炖，点一点盐巴，少一点姜片和胡椒粉。再多一点调料觉得都对不起这么好的食材。
二，陕北山地山羊，期中横山的山羊肉最为有名气，这里是气候干旱，羊群主要以山上干旱草如铁杆篙百里香苜蓿为食。山山沟沟众多，因此山羊运动量大。这里的山羊肉质细腻鲜嫩，脂肪少，肉鲜美且无膻味，被誉为“肉中人参”。这里的山羊肉适合炖着吃，有名的菜有，铁锅炖羊肉，绥德羊肉面。常见的做法是准备食材，陕北山地羊3 斤，生姜半个，干辣椒，地椒，花椒适量，剁块，凉水下锅，撇去浮沫，下入花椒地椒盐巴，炖熟下入香菜即成。
三，内蒙新疆绵羊，说到羊，绕不开新疆内蒙，这边是草原一般都是绵羊，为什么不养山羊，据说这山羊吃草，经常是连挖根吃掉。为了草场不让山羊放牧。这里的绵羊，膻味要比圈养的羊肉低很多。适合烤羊肉串，炖着吃等。这里[_a***_]直接从半边羊肉切来现串串，直接烤，之后撒上孜然即成。
这里的嫩羊肉打卷，用作涮羊肉使用，相当年，小肥羊涮锅可是业界很有名气餐饮商家。老一点的羊肉，可以红焖羊肉，红炖羊肉等做法。
四，介绍了北方的羊，还有南方雷州山羊，贵州黑山羊，四川简尔山羊，还有湖羊等优秀品种，总之，如果是炖羊肉，建议多用山羊，因为山羊脂肪少，皮下没有脂肪，绵羊皮下是脂肪。像雷州羊肉煲，用的是雷州半岛本地这边的山羊。
总结:这几种羊肉都吃过，尤其是这绥德四十里铺羊肉面，和广东羊肉煲，至今印象深刻。因食材而烹饪，好的食材配备好的工艺，这样才能吃到好的味道。
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到此，以上就是小编对于羊肉类菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于羊肉类菜谱大全的2点解答对大家有用。
