本篇文章给大家谈谈菜谱大全淡菜，以及淡菜料理对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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怎么做干淡菜?
食材：小白菜（已洗净切开）、淡菜（已洗净煮熟）。将已煮熟的淡菜剥壳取肉，待用。烧锅加3汤勺油烧热，下入已切好的小***翻炒翻炒。接着，合入剥好的淡菜翻炒一下。然后，加0.5勺盐。
做 法：眉豆、红枣洗净。淡菜用清水浸30分钟，洗净。下油1汤匙，爆香姜葱，下淡菜爆片刻，加入适量的水煮滚，沥干水，姜、葱弃去。排骨放入滚水中煮5分钟，取出洗净。薯仔、甘笋去皮洗净切块。
将淡菜干用清水洗净，放在温水中浸泡1-2小时，让淡菜干充分涨发。褪去沙粒，捞起涨发的淡菜干，沥干表面水分。淡菜干里面有一块黑色的东西，这是淡菜干营养价值最高的地方，清洗时要注意不要弄碎。
具体做法如下：将淡菜干用清水洗净一遍。放在热水中浸泡一两个小时至发胀，捞出后用清水洗净，加些黄酒浸泡至发软，出去内脏等并冲洗干净待用。
贻贝干的做法大全窍门
1、淡菜干炒食也是一种不错的食用方法，制作时可以准备两百克淡菜干，一个竹笋，十五克木耳和蘑菇，另外再准备食用油和料酒，以及盐和葱与蒜等调味料。
2、淡菜排骨汤 材料：排骨500克，红枣10粒（去核），淡菜约100克，姜1片，葱1条，红枣洗净。2淡菜用温水浸软，洗净。下油1汤匙.爆香姜葱.下淡菜爆片刻.加入适量的水煮滚.沥干水.姜.葱弃去。
3、配料：带皮猪后腿肉350克，淡菜干8～1 0粒，老姜2片，高梁酒1量杯，酱油6大匙，冰糖1大匙，黑醋1大匙 制法：淡菜干加高梁酒浸泡1小时，蒸软；猪肉切成4厘米见方，用热水汆烫去杂质，捞起备用。
4、将淡菜干泡发后切成小块，备用。蔬菜切成丝或小块，备用。锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜末爆香，再加入蔬菜和调味料，翻炒均匀，最后加入淡菜干，翻炒几分钟即可出锅。
5、干贻贝的做法：将干贻贝用清水洗净一遍，然后放在热水中侵泡一两个小时至涨发，捞出后用清水洗净。将洗净干贻贝之后，摘去其中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒，在清水中再冲洗一遍。
6、食材：海虹干100g、火腿50g、料酒适量、葱花适量 步骤：准备海虹干；准备火腿；海虹干泡水中；火腿切片；将泡好洗净的海虹干放盘子中；上面放上火腿片；倒入料酒；上锅蒸熟；出锅后撒上葱花。
怎么做焖淡菜,最正宗焖淡菜的做法大全,焖淡菜的家常
1、放入泡好的淡菜，把木耳和黄花菜一起放入，再炖约20分钟；捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。小贴士：淡菜干需提前泡发，取出足丝，清洗干净。
2、做法：猪骨洗净斩块，用适量的盐、料酒、姜腌制备用。淡菜用温水泡开后，掰去中间的黑心，淘洗干净备用。米洗净，用盐、油、皮蛋腌半小时备用。
3、步骤一新鲜的淡菜洗干净步骤二清水和淡菜一起下锅，加几片生姜步骤三滴入一勺油步骤四开始沸腾的时候就掀开锅盖步骤五将浮沫撇去步骤六加点盐调味撒上葱花即可装盘。
家庭日常清淡菜有哪些
2、清淡的家常菜有很多种，但我平时做清淡的家常菜有清炒西兰花、凉拌黄瓜、蒸蛋羹等。 这些菜品简单易做，营养又丰富。非常适合家庭日常食用，清淡饮食还可以控制油脂、糖分及盐分的摄入，避免高血压、高血糖、高血脂等慢性疾病的发生。
3、吃的时候可以再放些香菜或者香葱。清淡三文鱼 （1）材料：三文鱼1块，姜丝，蒜茸，糖辅料：香菇（鲜）50克；调料：色拉油50克，酱油20克，黄酒15克，白砂糖15克，淀粉（豌豆）8克，香油5克。
4、龙井虾仁：龙井虾仁是中国浙江省杭州市传统风味[_a***_]，为浙江菜系。龙井虾仁将茶饮与虾仁融合，整体清新软嫩，虾仁玉白鲜嫩，芽叶清香，虾中有茶香，茶中有虾鲜。
5、在中国国民家常菜排行榜上，番茄炒蛋一定名列前茅。番茄炒蛋又叫西红柿炒鸡蛋，因为做法简单，食材便宜，是很多人学会的第一道菜。
6、清蒸鲈鱼：清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于清淡。清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。
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