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你老家哪道菜，最让你时时难忘？
要说老家难忘的菜那就数 村里红白喜事的红烧肉 那也是小时候的记忆 因为长大了 经常不在家 很少赶上吃席 有的人一听 不就是肉吗 又肥又腻的有什么好吃 以前我也不太喜欢吃肉 可是当你吃了第一次你就会记住 原来肉也可以做的怎么好吃 那是它专属的味道
记得小时候有一次邻居家娶媳妇 早早的就跑去人家里玩 正赶上大厨马上要做红烧肉 我就在一旁看着 他们用的是一口大铁锅 放了5分之二的油 烧的是木头 红火的火苗一会把油烧开了 大厨把盆里面的肉丁倒入锅中用勺子不停的来回搅着 我不解的问 肉怎么就成了红色的了呢 原来之前大厨把它切成小丁状 用红烧酱油和料酒 调料 腌制过了 不一会捞出来了 色泽鲜艳 看着就有食欲 大厨说还没好呢 然后 他把油往外舀出了一些 放了些碎冰糖 葱 姜 蒜 少许辣椒 大料 再把刚才的炸好的肉倒进去搅拌 过五分钟放入水 大火烧开 这时味道就出来了 闻着就好香 中火慢熬 半小时就差不多了 就好了 盛上一碗 香味道扑鼻而来 色泽鲜艳 肥而不腻 入口即化 吃一次就会让你记住它的味道
生活在两个城市里的人的生活习俗，饮食习惯都是一样的。其中广佛地区有一菜，远近闻名，老少咸宜，非常出名，这非常有名的这菜就叫月子猪脚醋。
传说中此醋还有段故事流传：月子猪脚醋有健体去风驱寒的作用，相传以前的人逃避饥荒战争时，没吃没喝，面黄饥瘦奄奄一息时，能喝上几碗此醋，坚持几天，就能活命。
制作此醋所需的原材料不多，只需几斤米，一些清水，通过加热炒制后加水装瓦坛慢慢静置发酵，九十天后渐渐地变成一种奶白色的带酸味米醋，取之加热煮开后便可以饮用。
烹制时以前的贫苦人家就单纯用老姜煮开，就可以饮用。后来通过不断改良，有些人家就加入猪脚，黄豆，梅菜之类中和味道，让此醋制作完成后口感更丰富和更营养。
近年来，识饮识食的老广还流行一种新吃法，就是用此醋作汤底＂打边炉〃老广的叫法，〈也叫打火锅〉，肉类通过用此醋的浸泡和加温煮制，食用时肉类也就
越发变爽口和弹牙。
不简单的是，此米醋看似简***凡，但食疗功效强大。一般广佛地区身体虚弱的产妇坐月子都是靠饮此醋来尽快补充生孩子消耗的能量；不但是产妇，除了身体发热和体燥的人，任何人饮用此醋，都有开胃消滞的作用。
广东省佛山市三水区的人均寿命之高在全国排行第一，〈除了香港外〉。当地人总结高寿的秘决：其一是当地空气好，山青水秀；其二就是当地人群都喜欢制作并饮用这醋。
此醋是大米与微生物发酵而成，闻之有些似变质的味道，但煮开饮用后通体舒畅，全身冒汗。
所以就像吃榴莲的人一样，爱饮用的人极爱，不爱的人闻之味道退避三尺。
因味道浓郁，被统称为＂臭屁醋＂＂液体榴莲＂也叫＂高寿水＂＂三水长命水〃
椿芽炒蛋，最让我难忘。小时候的每年春天，椿芽发芽，妈妈总是时不时一盘端上桌，当时，感觉恶心到想吐。有那盘菜，我是不会上桌的，不不知不觉中，现在已经觉得是美味了。
我最喜欢的是上海老家本帮菜中最经典的红烧肉，熬糖色是这道菜的烹饪过程中最关键的步骤，先用大火滚煮，再用小火熬，火候控制尤为重要，稍不留意就会粘锅。 而其中糖和酱油的比例也要控制得当，一般1:1最为合适，既有了本帮菜的甜味，又不失红烧肉的鲜味。
我的家乡在广东粤西的一个小城市，它名叫信宜。那地方虽小，而且也是个山城，但是那里的美食也不少，而且总有一点原滋原味，山村里的味道。下面介绍几款：
1、麻辣烫，是信宜最受欢迎的小吃，改良后有着本土独特的风味。大大小小的麻辣烫店、摊，遍及大街小巷，可谓是信宜地区城市的一道亮丽风景。
2.卤水鸭脚
吃完了之后抹嘴的功夫才想起用[_a***_]来下酒应该是非常不错滴，这大热的天，来上一杯冰镇的啤酒，悠闲地啃上几个鸭脚,放松放松心情,应该算是件很惬意的事情了吧！
3.牛杂
如果你来到信宜，却未曾吃过一碗萝卜牛杂，你的美食之旅一定是带着点遗憾的。现在信宜大街小巷都会有卖萝卜牛杂的小摊档。（推荐：信宜大火公认的“高州婆牛杂店”，位置在兆康后背）
过年啦，家乡最难忘的美食有哪些？
我从小生活在东北黑龙江， 过年喝完酒之后。最喜欢吃冻梨还有雪糕。凉爽，酸甜。过年大鱼大肉吃腻了。过了大年初三，就去朝鲜冷面馆。 来几个辣菜。再来碗酸甜凉爽的冷面。真的是太美了。
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