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在农村里，这个时候山上还有哪些野菜？
在农村里，这个时候山上还有哪些野菜？
现在已经到五月下旬了在农村山上是还有野菜的。当然发芽早并且在一年只发芽生长一个周期的野菜已经老了，不能吃了，如荠荠菜、茵陈、苜蓿、面条菜等都已经长成老干了。但有些野菜的特性是在一年里不断发芽生长出新幼苗的，在我们这里现在还能***摘食用的野菜主要有四种。
第一种，苦苦菜：第一茬苦苦菜在四月份已经人们都吃过了，现在在一些耕作过的地里有新苗，并且生长快，叶很鲜嫩的，完全可以***摘食用。
第二种，灰灰菜：它有在生长季节不断长出新苗的特点，在翻耕过的地里是很多的，小苗很嫩可以***摘食用。
第三种，蒲公英：在草地、田边等处有新出来的幼苗，也可以***挖当蔬菜吃的，与春天***挖的没有什么区别。
第四种，车前草：它常生长在荒地、路旁、地边，人活动多的地方常见，现在也有后面长出的小苗，可以***挖食用。
以上这四种野菜***挖方法、食用部位、吃法与春天的一样，都挺好吃的。
虽说现在是夏天，现在的野菜还是不少的。在山上还是有相当多的舌头苗，有大叶的，有小叶的。不过现在吃需选择刚出时间短的，以前的都老了不能吃了。还有就是猪耳朵菜，也是选最近才出的才可以吃。还有就是山韭菜，这时的山韭菜非常好吃，可以洗净生着吃，也可以用来炒鸡蛋，还可以用来包三鲜馅的水饺。由于干旱造成现在的山韭菜吃起来有点柴，缺少水分。
最多的还是马扎菜和野银菜。
马扎菜不但可以吃，而且还有杀菌消炎和降血压的作用，还可以延缓衰老。是人们非常喜欢的一种野菜。最常见的吃法是，洗净用热水烫一下，如果怕粘丝，可以在热水里加入少量食盐，烫过之后就没有粘丝了。捞出锅后放凉水里，切与不切都可以，拌入调料和砸好的蒜泥凉拌。也可以用黄豆或花生仁磨碎，把马扎菜切碎放入锅内，加入黄豆或花生仁码率未，烧开煮熟，放入少量的盐就可以吃了。
野银菜的吃法是，掐上面的叶子洗净，可以炒着吃。也可以焯一下水，凉拌调着吃。还可以同马扎菜的吃法一样，用黄豆或花生仁碎末做渣豆腐吃。
在生活困难时期，完全可以替代粮食来充饥。以上是我的回答，如有不对的地方，请朋友们在评论区留言指正。
我是乡情情怀，我的回答完毕。
图片来自头条
现在是2019年5月份了，农村里的野菜有些下架了，有些老了，但山坡上上还有一些野菜能吃的，例如，香椿掰上面一点点的尖芽，小竹笋，野芹菜，木浆子(木章子)，蕨菜，灰灰菜，野汗菜，野韭菜(野韭菜是一年四季自然生长的都有。(蕨菜是一直到夏天基本上没有了)，纵树菌又开始生长了，紫色血菜现在还能找到能吃，苦麻菜。只要你在农村想吃野菜，就能找到你要吃的野菜。只要你不怕苦，随时随意都可以吃。因为在农村不是为怪，但农村人也没有时间天天找这些野菜吃，只是想吃偶尔去山坡上找，很少空手回家。
炎炎夏日，在我们北方老家，虽然没有很多的山沟沟，但还是可以找到好几种可以吃的野菜，不管是凉拌，还是蒸熟了吃，它的美味还是蛮诱人的.
最多的要数靠近河滩坡地上的苦苣，有的地方叫苦菜，学名称为败酱草，也是一味中草药，全草可以入药，鲜嫩的叶子淘洗干净后可以直接凉拌，略带苦味；还有一种吃法是把洗干净的苦苣切成小段，放一点食用碱，和面粉搅拌均匀后放入锅里蒸了吃.
叶片带齿的味道要苦一些.
苦苣的作用百度阐述是清热解毒，凉血，消痈排脓，祛瘀止痛，而且它的营养价值也比较高，因为有这些作用，在农村好多人***了新鲜的叶子晾干泡水喝.
蒲公英，也不例外，果树地尤其多，因为近两年的野菜热导致现在已经有人在种植蒲公英，但平时只要回家，就要去一趟果树地，这个不要钱，在地里就像铺了绿地毯.
蒲公英的作用是清热解毒，消肿散结，利尿通淋，在老家主要是凉拌了就可以吃，这个季节就可以挖回来晾干泡水喝了.
最后说的这两种，一个马齿菜，一个苋菜，灰灰菜，碱蓬菜，都要掐取上面的尖尖食用，食用的时候必须用开水焯一下，过凉水，沥干水分切碎凉拌.
而我这个北方人，最近在南方的农村认识了折耳根，凉拌的味道估计不是每个人都可以接受的，但它确实重庆人的最爱.
最后一个是不管南方还是北方，只有在下雨后才可以找到的野菜，那就是地皮菜，也叫地软，
在农村现在这个季节野菜可以说是非常的多，比如像我们这边这个地方现在的野菜有马齿笕，野灰菜，蒲公英，蕨菜。
马齿菜主要功效可以清热解毒，降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用。它的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。
蒲公英的功效是清热解毒消肿利尿，具有抗菌的作用，能激发机体的免疫功能。蒲公英水煮过后生吃、炒食或做汤都可以，还可以凉拌；还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。蒲公英适合人群： 适宜咽喉疼痛者、肿毒者。
灰菜色绿鲜嫩、口感好。具有清热、解毒作用。特别要强调灰菜具备的清肠、通便作用，立竿见影。常食灰菜，减肥瘦身效果非常明显。
农村有很多没有被发现的植物，说说你的家乡有些什么植物或者山里的草药呗？
欢迎阅读！地域不同，分布的植物也不相同，现就本地生长的几种药食两用果实，分享给大家。
山里红
山里红即是野山楂，以前有人***摘用线穿成串，就象念珠一样，那时一串卖二毛钱，是嘴馋小孩的廉价美食。山里红果实可入药，有活血化瘀，消食的作用，可预防和治疗冠心病，高血脂等心脑血管疾病。在春季***搞其嫩叶制成山里红茶，有消食和降血脂保护心脏的作用。
八月扎
七月的拉子(一种野果)，八月扎，九月的毛粟笑哈哈。这是我们这里人，对山上野果成熟期的一种描述。意思是七月拉子成熟，八月里八月扎成熟，九月的野生毛粟外壳已裂开，已到自然成熟的时期。八月扎不但是一种美味的野果，更是一味良药，八月扎[_a***_]名称为预知子，有舒肝理气，活血止痛，利尿杀虫的作用。
乌饭果
乌饭果我们这里称饭米果，这小小的黑果酸甜可口，是我们山区小孩最喜欢的美食。在我们这里，每年农历四月初八，都有吃乌饭的习俗，而煮乌饭的原料就是乌饭果的叶。乌饭果的果实与叶不但是美味的食材，也是一味治病的良药，其果实有补肝肾，乌须发的功效，叶有安神，止咳等作用。
金樱子
金樱子我们这里称为牛栏果，这种带刺的果实是小伙伴们的最爱，特别是下霜后残留在刺藤上的金樱子，这时的金樱子甜而不腻，有种甜而鲜的味道，让人回味无穷。金樱子也是补肝肾的良药，有固经缩尿，涩肠止泻的作用。可用于治疗遗精滑精，遗尿尿频等症。在我们这里民间，金樱子还是治疗小儿尿床的常用单方。
以上是皖南山上常见的四种植物的果实，不知你们那里有没有？百草都是药，还有很多种，在这里就不一一细说了。
谢谢阅读！
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