大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于拌菜菜谱大全香辣茄子的问题，于是小编就整理了3个相关介绍拌菜菜谱大全香辣茄子的解答，让我们一起看看吧。
茄子莴笋拌菜做法？
1、先把莴笋先切片再切丝，再把莴笋丝放入盆中，胡萝卜也切丝，圆茄子去蒂切茄子丝，把切好的茄子丝、莴笋丝、胡萝卜丝腌制下，先放入食盐，上手搅拌均匀。碗中打入两个鸡蛋，打散
2、平度锅中放入少许食用油，把鸡蛋摊成蛋饼，一面金黄就可以了，再把蛋饼切成蛋丝。腌好的食材挤干水分。再调个料汁，先放入蒜末、生抽、白糖两勺、芝麻油，搅拌均匀
3、再把料汁浇在腌制的食材上，再把切好的蛋丝放在盘子四周，放上点熟花生米增香，放上青红椒圈点缀，菜品完成。
凉拌茄子炒茄子家常做法？
将茄子洗净切成四瓣放入浇开的锅内蒸熟，将剁好生姜末，大蒜未，小米椒，葱末，生抽，醋，鸡精放入蒸好的茄子上，烧油倒入碗内。凉拌茄子做好了。烧茄子的做法：将茄子切成方块备用，锅内倒入色抽油，放入豆瓣炒香，再放生姜大蒜，倒入茄子，加生抽盐和鸡精，至到炒熟
凉拌茄子，茄子削皮，切条上火真软，拿出来放葱末，姜末，盐，鸡精，白糖生抽，葱花搅拌均匀，即可炒茄子的的话，就把超子去，就把茄子切滚刀，然后起锅烧油，下锅炸咋了？之后挤干水分拿回来放江山爆香之后拿回放豆瓣酱炒出红油，闷一会儿就可以了
在制作凉拌茄子的时候，首先将干红椒剁碎，加入花椒后、盐煎成辣椒油备用，将洗净的茄子切成厚片放入蒸锅中，将其放凉后手撕成条状，在上面撒上香菜和香葱和红椒末，再加入备用的辣椒油就可以了。准备一块五花肉、2根长茄子、葱姜蒜、豆瓣酱、老陈醋、白糖、淀粉、食用油、鸡精。
做法：⑴新鲜茄子冲洗干净，不用削皮，切掉两头后切成1厘米宽的长条，削皮后茄子反而更容易吸油，这是很多人做错的地方。
▲加盐腌出水分，不仅防止氧化变黑，还不吸油
⑵把茄子放进大碗中，加适量的食盐，用手抓拌均匀，腌制20分钟，用手挤掉茄子中的水分，这一步很关键。
⑶五花肉洗净后剁成肉末，加入适量淀粉、料酒、食用油抓拌均匀，腌制20分钟，可以和腌茄子同时进行。
⑷炒锅里倒入适量油，烧热后倒入肉末滑炒散开，变色后盛出。锅里留底油，加葱姜蒜末炒出香味，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入挤干水的茄子，快速翻炒1分钟。
⑸茄子断生后倒入炒好的肉末，快速翻炒均匀，加适量白糖、老陈醋、鸡精调味，再次翻炒均匀后加一把蒜末，淋入适量水淀粉勾芡，汤汁浓稠后即可出锅。
凉伴茄子是经典的一道凉菜。茄子洗净切条，放笼屉里蒸，时间要掌握好，蒸熟就好，别太过。一般蒸四五分钟就好。用几辨蒜拍砰，小红辣椒切碎，花椒几棵，盐，酱油，醋，烧热油炝就好。
要炒茄子切条，西红柿切丁，绿辣子一个切丁，先把茄条炒软再放西仁柿和绿辣椒，炒熟就好了。
长紫茄子做小菜怎么做好吃？
长紫茄子做小菜怎么做好吃？
介绍一种湘菜“家常茄孑″。
①洗干净的茄子两个，去茄把，一分为二对开切成均匀的片，泡水备用。
②切两个青椒片，两个蒜片备用。
③起锅烧油，放入蒜片爆香，再下青椒片，倒入备好的茄片翻炒，加入适量的盐，直至炒熟。
4，起锅装盘。湘菜的家常炒茄子就做好了。
茄子做小莱既简单又滑溜。易做，易学，不妨自已动手炒一盘。
注意茄子切片，必须马上泡水，才不会变色，炒出的茄片才更有食欲！‘
