大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广东本地人吃的菜谱大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍广东本地人吃的菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
广东有哪些常见的菜式？
题主连题图都用了我知了哥拍的美食，问题当然不能少了我的回答。
自驾游来广东，有十大广东著名本地常见菜不能错开，否则，回去一说，了解广东的人根本就不大信你来过广东。
我知了哥认为，除了各种配料多种食材的老火靓汤，十大广东本地常见主菜如下：
一是白斩鸡、盐焗鸡、油焗鸡或隔水蒸鸡。在广东，无鸡不成宴。鸡是一桌菜的主打菜。开广东粤菜餐馆，鸡拿不出手别指望能做得多大。
二是深井烧鹅或醉鹅。金香甜软。这是珠三角一带人最爱的肉类。
三是果木甜香叉烧、烧乳猪、烧乳鸽。
四是烧鸭、酸桃鸭、白斩鸭等。
六是各种清蒸、白灼贝类和螺类。
七是炭烧生蠔。
很高兴能为大家解答这个问题，让我们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
以下我为大家分享，我个人对这个问题的看法与想法，希望我的分享能给大家带来帮助，也希望大家能够喜欢我的分享。
在广东餐馆，随处可见的鸡，其中白切鸡粤菜常见一道菜，它将鸡的本味发挥到极致，白切鸡可以做到肉熟骨不熟，酱料点鸡关健，记得要酱料。鱼，也是常见有的，在沿海一带，就蒸海鱼，如鲈鱼，石斑鱼，或者虾，蟹等，一般饭店都有鱼，如淡水鱼，鲩鱼，罗非鱼等等。
接下来青菜，如蒜蓉芥兰，蒜蓉芥菜，时令青菜等。在餐馆，能够点上鸡、鱼、青菜的人，就会明白来客是会食的人，这还不够，首先，要点一个汤羹先，不要漏，很主要，先饮汤才食菜。
一般饭店都有例汤，任供应的，自己可以主炖汤或者店里可提供材料做汤，任意选择，广东人很讲究饭前汤的，其余就任意选择了，如热荤三样，小炒，煲仔菜，蒸菜等，最后甜品。
总之，粤菜丰富，随乡入俗，点上自己称心如意的菜，食得开心满意，就继续旅行，去游山玩水，欣赏美丽景点，玩得开心，食得开心。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
感谢邀请：
都说食在广州，何况整个广东呢？广东菜属于粤菜，是中国八大菜系之一。粤菜属于比较清淡又养生的菜。所以可能口味比较重的朋友未必会吃的习惯。不过还好，广东改革开放后，很多地方都有外来工，所以，基本上很多口味的地方菜都能吃的上，特别是广州、深圳、东莞等。
广东最常见的菜有：盐焗鸡、白斩鸡、白云猪手、潮州卤味、脆皮烧肉、干炒牛河、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、挂炉烧鹅、烤乳猪、豉汁蒸排骨、菠萝古老肉、豉油鸡、客家酿豆腐、盆菜、煲仔饭、蚝油生菜、老火靓汤等等。当然还有很多菜都没写出来。
广东很多地方靠海，所以海鲜也非常丰富和肥美。广东人海鲜的做法基本上白灼或者清蒸后蘸点蘸料吃。广东的早茶文化也很盛行：早茶一般有肠粉 各种海鲜粥、虾饺皇、叉烧包、奶黄包、流沙包、烧卖、糯米鸡、马蹄糕、榴莲酥等等。
除了正餐菜式外，广东的糖水文化也非常的丰富：番薯糖水、红豆沙、杨枝甘露、绿豆冰、木瓜炖雪蛤以及各种水果西米露等等。
广东的天气比较闷热潮湿，人湿气重，所以广东有很多各种功效的凉茶：比如王老吉、邓老凉茶、夏桑菊茶、二十四味、清热祛湿茶、金银花解毒茶、四时感冒茶等等。很多症状不是很严重的情况下喝下一杯茶就可以缓解。当然提前是你不知道喝什么茶的时候要先问问卖家你的情况。
自驾游到广东，自然要到餐馆，人以食为先，到了餐馆，自然看菜谱点菜，点广东菜，就要了解粤菜特色。
在广东餐馆，随处可见的鸡，其中白切鸡粤菜常见一道菜，它将鸡的本味发挥到极致，白切鸡可以做到肉熟骨不熟，酱料点鸡关健，记得要酱料。
鱼，也是常见有的，在沿海一带，就蒸海鱼，如鲈鱼，石斑鱼，或者虾，蟹等，一般饭店都有鱼，如淡水鱼，鲩鱼，罗非鱼等等。接下来青菜，如蒜蓉芥兰，蒜蓉芥菜，时令青菜等。在餐馆，能够点上鸡、鱼、青菜的人，就会明白来客是会食的人，这还不够，首先，要点一个汤羹先，不要漏，很主要，先饮汤才食菜。一般饭店都有例汤，任供应的，自己可以主炖汤或者店里可提供材料做汤，任意选择，广东人很讲究饭前汤的，其余就任意选择了，如热荤三样，小炒，煲仔菜，蒸菜等，最后甜品。
总之，粤菜丰富，随乡入俗，点上自己称心如意的菜，食得开心满意，就继续旅行，去游山玩水，欣赏美丽景点，玩得开心，食得开心。
广东年夜饭12道菜谱？
口水鸡——金鸡送福
之前就推荐过这道菜口水鸡，中国人有句说法叫“无鸡不成宴”，因此不管大小宴席，鸡都是不可或缺的重要菜色，年夜饭就更不例外了。
有鸡“有计”，寓意生财有计，逢凶化吉。
推荐口水鸡，以往的做法多为清蒸，煲汤，或鲍鱼等食材同煮，但是这道菜更爽口不油腻可以试试。
广州人“无鸡不成宴”，除了白切鸡，广州鸡肉做法还有多少种？
广州人“无鸡不成宴”，除了白切鸡，广州鸡肉做法还有多少种？
先从民间做法讲起，广州人的一日三餐，是从煲汤开始的。我的二姨远嫁广州，几十年来，生活习惯已经全盘广东化，“叹”完早茶，（有的街坊，数年如一日，每天在固定时间，到固定茶楼，坐固定位置）开始到“街市买餸”，就是到市场买菜的意思。
第一件事情，就是买煲汤食材，常见的是鸡。二姨并不是整只鸡都用来煲汤，而是用鸡头颈，鸡爪，脊骨，再[_a***_]猪扇骨，筒骨，瘦肉，把所有食材焯水，然后盛入汤锅，加入足够清水，放入清补凉来煲鸡汤，烧开后转小火，熬足三个小时，老火靓汤才大功告成。
鸡腿，鸡翅膀用来做脆皮鸡。先把食材用盐，生粉搓揉几分钟，清洗干净，沥干水分装盘，加入姜葱，盐，糖拌匀，腌制2个小时后，去掉姜葱，放入锅里蒸熟。然后趁热刷上麦芽糖水，挂起风干。
下一步是浇油，二姨害怕油溅，是二姨丈来操作。烧锅倒入食用油，烧至5-6成油温，把鸡腿，鸡翅膀放在笊篱上，移到油面上方，用勺舀热油淋入，看到转大红色，翻面，同样操作。
本来二姨丈专心致志操作，肯定是没有问题的。但是二姨不放心，远远的看着，同时在指手画脚：“这块颜色浅了，多浇几次，旁边的鸡腿不要浇啦，够了够了。”不说还好，这样一来，二姨丈是哪壶不开提哪壶，一个劲的把热油淋入鸡腿。
我个人的看法，在广东省里鸡的饲养容易，养殖成本低，养成时间相对较短，因此成为了广东人食用最多的动物。而且，为了推广鸡的食用，广东人也想尽了一切办法去做出各种各样鸡的食品，就上桌时的形态来说，分整只鸡一类，还有切块烹饪的另外一种。先说整只鸡的，有最出名的：白切鸡，盐焗鸡，乞丐鸡，荷叶葱油香（挂炉）烧鸡，豉油鸡，豉油香脆皮红烧鸡……等等不下几十种。这里，我只能说出我会做的，吃过的，见过的这几种，更多的是在喝茶时听说了还有许多没有见过的，只能用等等来概括了。第二种，切块烹饪鸡就更多了，水鱼荷叶蒸鸡，香菇蒸鸡，木耳蒸鸡，冬虫夏草炖鸡……光是蒸炖鸡的就不少于百种，再要说到各种炒鸡的菜式的话，这里就写不下了。因此，只能省略篇幅了，请各位见谅了。
总而言之，广东省里有广府人，客家人，潮汕人，还有说闽南语系的人及多个少数民族的人，他们做各种鸡的菜式真的是五花八门，各种特色的鸡的菜式多不胜数，难以在此一一列举的。不过，鸡是广东人最爱吃的食物，这句话应该是真实的。这是我个人的看法，只供参考，如有雷同，纯属巧合。
广州人“无鸡不成宴”除了白切鸡，
洒楼做法有好多种，但我很少在外吃饭，我是家庭主婦，很喜歡做食，所以什麼都学下，做给家人食，只有自己动手在家做，喜歡吃什麼味道的鸡，我就在家做食，沒有洒楼的大厨手艺好，好食，但我在家做的也好味道！合家人的胃口，也不錯的。
我有做过多种做法：盐焗雞，豉油雞 ，沙姜焗鸡，陈皮鸡，焗烤鸡，律子鸡，炸雞。
冬虫鲍魚煲鸡湯，田七參饨鸡汤，石斛花旗鸡汤，高麗參鸡湯，人参鸡汤，
药材料：甲魚药材鸡汤，甲魚茯苓汤，甲魚四味汤，三蛇饨鸡，煮鸡酒，木耳红枣杞子鸡汤，
清蒸料：金針红枣蒸鸡，冬菇𧐢油蒸鸡
在广州无鸡不成宴这已是咸丰年代的老话，现在在广州的宴席上不用鸡的都很平常，例如吃海鲜大餐，上个鸡就真是不伦不类，在宴席上芝士焗龙虾，清蒸东星斑，红焖2头网鲍，鱼翅扒梅花参，蟹柳鱼翅汤……。如果这个时候放只白切鸡在桌上，请问你有何感觉？在广州很多人去饭店吃饭都很喜欢叫鸡！我也不例处，不过我比较抠门，有时几个大男人只叫半只鸡。在广州鸡的做法有很多样，别以为广州人就知道白切鸡，例如有原只的盐焗鸡，炭烧鸡、水蒸鸡、葱油鸡、东江盐焗鸡，（又名手撕盐焗鸡），还有很多人都喜欢的猪肚包鸡。至于用鸡作为主要的原料的菜就更多，我就不在这里献丑了。
还有“奶香云英鸡”。云英鸡产地广东，广东人把未下过蛋的母鸡称为“鸡项”，“鸡项”过去曾被称为“云英鸡”，有些高雅的菜馆还保留“云英鸡”这个菜名。在唐代有个失意的诗人叫罗隐，《唐才子传》称他“少英敏、善属文，诗笔尤俊。”可是这样一位才调不凡的诗人却潦困文场，屡试不中，晋身无由，只能长期辗转于节镇幕僚，寄人篱下，落魄终生。仕途失意，幕宾身份，绝代凤华，使他认识了一个风尘女子——云英。
云英原是钟陵县（今江西进贤）色艺不俗的一名歌妓（古时歌妓是卖艺不卖身的）。罗隐当年赴考路经钟陵，与云英相识，相知相爱，彼此倾心，醉里言别，难舍难分。十余年后，诗人再度路经钟陵，与云英不期而遇。知己相逢，本应是畅叙离情，然而此时此刻，一个依然困厄科场，一个仍旧沦落风尘没有嫁人，年华已逝，彼此处境依旧。同病相怜，触景生情，诗人即兴写一首诗《赠妓云英》：
钟陵醉别十余春，重见云英掌上身。我未成名君未嫁，可能俱是不如人？
如此美女竟然到了中年还没有嫁出去，自然不是“身不如人”，是世途坎坷所致。“云英未嫁”一句渐渐地成为了人知熟识。后来，人们就把未下过蛋的母鸡称作为“云英鸡”。
“奶香云英鸡”的制作方法：首先将鸡处理洗净之后晾干水，后用盐抹遍整鸡全身，同时***鸡身约10分钟，腌制两三个小时。隔水蒸鸡，朝上蒸13-15分钟；朝下再蒸十分钟，把蛋清加入奶中搅打，充分混和，斩件顺序；取下翅膀、腿，撗切鸡腔，弃掉腔肉腌料，再竖切两半鸡腔，分别斩成小块拼上碟。淋上蒸鸡留下的鸡汁，把蛋白奶稍煮致熟后，马上淋到鸡面上。用炸云吞和芥兰拌边，鸡面上撒上十几粒枸杞子。这道“奶香云英鸡”就大功告成。这道菜的特点是奶香嫩滑，美味可口，老少皆宜。不失为一道中国的传统菜色！
能否提供广东人煲汤的菜单？
你好，我是梦小妤！
广东人出了名是爱煲汤，还是要煲老火靓汤，老火靓汤，就是将食材放入砂锅，小火慢熬，少则一二个小时，多则五六个小时，一点也不夸张的哦。
至于煲什么汤，也有季节之分哦！下面我来列举几样比较家常，简单的广东靓汤吧
👇👇👇
一般的祛湿汤有：
茯苓莲子红豆汤
赤小豆薏米龙骨汤
……
大家好，我是游厨觅食，很高兴能回答您这个关于“广东人煲汤的菜单”的问题。
说起煲汤，广东人的煲汤文化真是博大精深：
湿热时，来一碗祛湿汤。
燥热时，来一碗去火汤。
秋冬时，来一碗温补汤。
干贝红枣参鸡汤
材料：鸡、干贝 、参片、红枣 、枸杞 、生姜
做法：
2、锅内烧水，将鸡肉放入锅中，放入两片生姜，将鸡肉焯至变色后盛出备用；
3、锅内放入干净的清水，将鸡肉放入锅中；
广东人煲汤的汤水菜单非常多，你可以到我的频道看一下，我还做了一个煲汤的合辑食品视频。都是一些比较容易做又经常煲的汤水。
可以***以下链接进入我的主页，也可以搜索关键字：介庸
***s://***.ixigua***/pseries/6783446548496777735/
老火靓汤又称广府汤，属于粤菜系。是广府人传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。
广府老火汤种类繁多，可以用各种汤料和烹调方法，烹制出各种不同口味、不同功效的汤来。具有地方特色的“靓汤”，阿胶红枣乌鸡汤、山药茯苓乳鸽汤、玉竹百合鹌鹑汤、黄精枸杞牛尾汤、半边莲炖鱼尾、三蛇羹、冬瓜荷叶炖水鸭、冬虫草竹丝鸡汤、椰子鸡汤、西洋菜猪骨汤、霸王花猪肉汤、酸菜鱼汤、西洋菜陈肾汤、凉瓜黄豆汤、苹果瘦肉黑枣汤等。汤料可以是肉、蛋、海鲜、蔬菜、干果、粮食、药材等;煲汤的方法可以是千奇百异，熬、滚、煲、烩、炖等;不同的汤由于不同的材料会有咸、甜、酸、辣等不同的味道
广府人喝老火汤的历史由来已久，这与广州湿热的气候密切相关，而且广州汤的种类会随季节转换而改变，长年以来，煲汤就成了广州人生活中必不可少的一个内容，与广州凉茶一道当仁不让地成了广州饮食文化的标志。俗语说：“宁可食无菜，不可食无汤。”更有人编了句“不会吃的吃肉，会吃的喝汤”的说法。先上汤，后上菜，几乎成为广州宴席的既定格局。在这炎热的夏季，每天繁忙工作之后，喝一碗清心下火的老火汤，个中味道，实在让大家惬意不已。
广府人的老火汤种类繁多，可以用各种汤料和烹调方法，烹制出各种不同口味、不同功效的汤来。具有广州地方特色的“靓汤”，阿胶红枣乌鸡汤、山药茯苓乳鸽汤、玉竹百合鹌鹑汤、黄精枸杞牛尾汤、半边莲炖鱼尾、三蛇羹、冬瓜荷叶炖水鸭、冬虫草竹丝鸡汤、椰子鸡汤、西洋菜猪骨汤、霸王花猪肉汤、酸菜鱼汤、西洋菜陈肾汤、凉瓜黄豆汤、苹果瘦肉黑枣汤等。
汤料可以是肉、蛋、海鲜、蔬菜、干果、粮食、药材等；煲汤的方法可以是千奇百异，熬、滚、煲、烩、炖等；不同的汤由于不同的材料会有咸、甜、酸、辣等不同的味道。
到此，以上就是小编对于广东本地人吃的菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于广东本地人吃的菜谱大全的4点解答对大家有用。
