大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糟鱼菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍糟鱼菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
糟鱼吃法？
糟鱼的用料
白酒 适量盐 适量八角 适量姜 适量鲫鱼 适量酱油 适量胡萝卜 适量大蒜 适量大葱 适量根香菜 适量芹菜 适量香醋 适量料酒 适量大料 适量
步骤 1
用葱姜蒜把鱼腌好，备用。
步骤 2
糟鱼的家常做法？
小鲫鱼1500克，花椒适量，八角2个，香叶4片，葱姜蒜适量，生抽，老抽，醋，盐适量，红辣椒可放可不放，白糖，胡椒粉，料酒少许。
糟鱼做法步骤：
1，准备好所有材料。
3，油锅放油烧至七成热，用厨房纸擦干水分逐条下锅炸透，一定要炸透哦。
4，将炸好的小鲫鱼逐条放入电压力锅内摆放整齐，放入葱姜蒜、花椒、八角、香叶，然后再加入生抽、老抽、醋、盐、糖、等材料中的调料，再向锅里加水到鱼的2/3处，合上锅盖。
5，电压力锅选排骨功能，口感选浓郁，煮好后等自然冷却打开锅后，取出码放到盘子里即可。
1、将鱼处理干净，然后晒一下，上面刷一层蜂蜜，正反面都刷一层蜂蜜，将蜂蜜刷均匀，这样刷蜂蜜上一下色，刷好之后凉一下。
2、先切点葱，再切点姜片，姜可以切大一点，葱切大一点，葱姜放入盘中，准备一个干辣椒，一个八角，小把花椒，再准备一个香叶。
3、锅中倒油，可以将筷子放入油锅中，有气泡就差不多了（或者将手掌放到油上面，明显感觉到烫手就可以），转中火，将鱼下油锅开始炸，炸的过程中晃动一下锅，防止粘锅，炸至两面金黄就可以捞出来了，炸好之后捞出控油。
4、准备高压锅，把大点的葱片和姜片垫入锅底，这样去除腥味，将鱼的鱼背朝下，鱼肚子朝上，等会儿灌入汤汁比较入味，这样把鱼码齐。
5、下面调一下料汁，一勺料酒去腥，一勺生抽，一勺醋，两勺盐，再放一勺白糖，再放点胡椒粉，搅拌均匀备用，再放入蒸鱼豉油。
6、锅中倒油，放入花椒，八角，香叶炒香，炒香之后放入葱姜，干辣椒，再放入调好的料汁，加入清水，大火烧开，料汁熬好之后关火，将熬好的料汁倒入高压锅中，盖上盖子，炖20分钟，炖好之后，晾凉更加入味。
1，把买回的小鲫鱼去掉鱼鳞，清除干净腮，肚，洗干净沥干水分。
2，起锅烧油到七成热，把你干的鱼放入，逐条炸透捞出
3，一定要炸透了才可以的
4， 把炸好的鱼摆码放在锅底，放入葱姜蒜，花椒茴香，干辣椒
5，再加入醋，白糖，料酒，生抽，酱油，具体的数量依个人口味，加入适量的水到淹没过鱼的
6，大火烧开，出气减压是大小火，大约15至20分钟即可直接关火
7，冷却后打开锅盖，然后昨天把鱼放入器皿中
8，放入冰箱冷藏也可以的
用料：鲫鱼1.5斤，花椒一把，八角5个，姜一块，香叶3片，葱一根，姜5片 盐，白糖，老抽，料酒，醋各适量
步骤：
1、鲫鱼去腮内脏，洗净沥干均匀涂抹老抽晾干。
2、过油炸至变黄。
3、葱，姜铺锅底炸好的鱼放上面加水，料酒，盐，糖，醋，味精小火焖。
4、大火烧开10分钟，中火30分钟，小火焖至1小时即可。
1、首先将生姜切末备用，糟鱼从中间切开，鱼背划花刀，起锅烧油，炸至两面金黄捞出。
2、锅中留底油，放入姜末爆香，放入酒糟、料酒、糖、十三香、酱油，加水后放入炸好的糟鱼。
3、煮20分钟后捞出装盘即可了
